奶油放在室溫下軟化(千萬不要加熱),加入糖,用手提mixer 先2檔打至奶油稍稍發白有香味並且糖全部融化,然後提速到3檔,打至顏色慢慢發白,加入鹽(我發覺加點鹽不會太甜膩)打勻;兩個雞蛋打散,分次加入奶油,2檔打勻(每壹次加都要打勻),等蛋液加完後,加入奶粉仍然用2檔繼續攪拌均勻;篩入面粉(我沒有低筋的,只能用all purpose的),用橡皮刀輕輕攪拌均勻,最後用手稍稍輕柔壓,直到看不見白色分類為止,加入核桃用手拌勻,至此,面糊部分完成。
找壹個方的模型(我用的是ice cube下面的那個塑料蓋),用油紙包好,放入面糊壓緊壓平,蓋好油紙,放入冰箱冷藏(如果想快點烤就冷凍),變硬後拿出切小方塊,厚度大約0.4--0.5cm,太薄容易焦,太厚烤不熟。烤箱預熱180C,將餅幹放在烤盤上,兩塊之間至少要有0.5cm空隙,以防烤完後連成壹片。把烤盤送入烤箱先烤10分鐘左右,然後翻面,再烤5分鐘,取出放rack上晾涼後密封保存。
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材料:棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若幹
做法:
把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋裏,慢慢煮直到棉花糖融化~這裏需要註意的是我第壹次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的,但是這麽做不太好,會有好多泡沫,也看不清棉花糖是否融化了,所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌,表有泡沫啊,如果有了壹定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很醜哦~有氣孔~另,原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g,但是做出來得稍微甜了壹點,我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖裏的那個明膠~
然後等液體稍微冷了,倒入模子,加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時以上,就可以享用啦
材料:上好家香草棉花糖,無心的那種,牛奶,水果。西詞上說250ML牛奶就要60克(半袋)棉花糖,貓也不懂到底多少,就倒了壹小碗,放了大約10顆棉花糖,上爐子小火加熱,邊加熱邊攪拌。貓家爐子上在燉湯,只好用微波爐加熱,事實證明是錯誤的,後來凝結的不均勻,加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱後就會融化成明膠,而這個明膠就是布丁的主要成分,嘿嘿,而且裏面還有香草,這個外面也買不怎麽到,壹舉兩得。將液體涼壹會,裝模子。我麽的模子,就裝在小玻璃碗裏上冰箱凍,壹直凍到中午基本成型拉,可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少,最後塌下來有點象豆腐腦了,下次要註意哦。擺上水果,嘿嘿!!好吃極了!!香香的滑滑的,奶味和香草味交織在壹起。~!大家要做的時候記住多放棉花糖少放牛奶,要攪拌均勻,千萬不能加糖(很甜)
原料:超市就可以買到的香草口味棉花糖,鮮奶壹瓶.
1把棉花糖切成小塊,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在鍋裏,邊攪拌邊加熱到80度,熄火後繼續攪拌均勻.
3冷卻後倒在喜歡的容器裏放在冰箱裏冷藏2小時.
註意:棉花糖回在攪拌時凝固在鍋底,壹定要攪拌開啊.
棉花糖越多口感越綿,加熱時間長的話會有咖啡口味哦.
炸香蕉是壹種西式點心,做起來方便快捷,吃起來滿口清香。將可發面粉、雞蛋和白糖壹起放入盆內,加入牛奶調和成均勻的面糊備用。將香蕉剝皮後切成段,放入面糊內。將油鍋燒成八成熱,用長柄勺舀起壹段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內,香蕉炸至金黃色並且酥透時,用漏勺舀出,瀝幹油裝入盆內,撒上糖粉即可食用。
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鮮奶原料:鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料:面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙
烹調過程:把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外),燒熱鍋落牛油,把拌勻材料加入粟粉水,邊加邊攪勻,慢火煮熟,倒入方盤待涼,放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料,切成塊狀,蘸脆皮原料。以中火將油燒熱,將奶塊放入鍋中,炸至金黃、酥脆即可。
郭金解菜:營養豐富,牛奶有助於保養皮膚。
材料:
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉(如果沒有可以在普通面粉裏摻發粉)1杯、糖70克。
制作方法:
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火。
2.倒入容器裏抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
脆皮鮮奶:
材料準備:油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
制作過程:
1、做面糊:容器中放入面、煉乳、油、酵母、水壹同攪拌均勻,面糊要稠壹點,水與油的比例大約是四比壹,其它的適量即可,放置30分鐘左右;
2、做奶糊:奶鍋中放入奶粉、水、煉乳,煮開後放入水澱粉,慢慢加,直到變成糊狀,要比面糊還稠壹點,倒入碗中晾涼;
左邊的是面糊,右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團成橢圓形
4、澆上稠面糊;
5、下油鍋炸,油壹定要多,用熱油炸;
6、變黃後出鍋,大概兩三分鐘即可,不要炸老了;
成品外酥脆,內香甜。
說明:
1、做奶糊時要多加奶粉,少加水,多加煉乳,如果用鮮奶,壹定要加糖。
2、面糊不可太稀,否則掛的太薄,炸時奶會化成水就糟糕了。
3、壹定要趁熱吃,如果不甜可以蘸點煉乳。
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這個曲齊我也沒做過 只是在貝太上把方子下了
不好吃可別怪我
材料:
奶油:170G,黃糖:75G,砂糖:100G,黑巧克力:170G,面粉:245G,可可粉:50G.
做法:
1,先把奶油加糖,打軟,拌勻.
2,然後加放可可粉.
3,黑巧克力隔水溶化後加入2中.
4,最後加放面粉拌勻就可以了.
搟成面皮,放到冰箱,差不多20分鐘後拿出,做成餅幹形狀就行了.
180度,差不多5-8分鐘.烤好後拿出放涼裝盒就行了.
如果黃糖沒有的話 可以用白砂糖代替
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1、我自己從小到大愛吃的:奶糕
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋,小火加熱,邊加熱邊攪拌,註意:用筷子向壹個方向攪拌。妳會發現牛奶逐漸粘稠起來,慢慢變成奶糕,滾開後加糖食用,香甜可口。
2、甜點制作-牛奶凍原料:
材料
瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。
甜點制作-牛奶凍制作流程:
將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時,以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠幹水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開後放入砂糖,攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰箱冷凍約2小時。
3、奶油南瓜湯
主料:甜南瓜500克。
配料:牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪壹張。
制法1.把南瓜去皮,切成小塊;2.把切好的南瓜放入水中煮沸,再用小火燉煮20分鐘。;3.把奶酪剪開放入南瓜湯中;4.再倒入準備好的牛奶,再用小火燉煮10分鐘;5.加入適量的白糖,香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。
秘決
1.壹定要選用深綠色外皮的甜南瓜,這樣南瓜湯的味道才香甜。
2.由於南瓜內有豐富的纖維,經過燉煮會“跑”到湯裏面來,煮出來的湯吃口才會濃厚,記住壹定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜湯的奶香,濃濃的奶油味教人回味。
說說
南瓜含有豐富的維生素B,牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質,這些都是兒童成長不可或缺的成分,可以幫助寶寶健康生長。可愛的奶黃色湯,加上牛奶的香味,讓這壹款南瓜湯成為色香味俱全的營養早餐,而且作為午後甜點也不不錯。
4、牛奶香蕉餅?
主料:面粉100克、香蕉壹根。
配料:牛奶、色拉油、白砂糖
制法
1.在牛奶中倒入適量清水稀釋;2.在面粉中加入稀釋後的牛奶和開後成面漿,加少許糖;3.將烤盤燒熱後用色拉油遍抹壹遍,將面漿呈圓圈鋪滿烤盤;4.用同樣的手勢,將面漿不斷加厚,但不要太厚;5.待薄餅有型後,將切片香蕉鋪上表面;6.再翻面略烤壹會即成。
秘訣
1.有人也許要問,為什麽不用牛奶直接和面呢?當然是因為過濃的牛奶和出的面漿質量不佳嘍!
2.香蕉要選取略生壹些的,否則太熟的香蕉不易成形。
說說
做個餅並不稀奇,關鍵要顏色、樣子都討巧才是壹張好餅。這款餅用了牛奶之後更加適口,而且營養價值也更高了。聽點心師傅說呢,就像做面條要加雞蛋會更好吃壹樣,做甜點可非得加牛奶!
5、牛奶燉蛋
作料
鮮奶2/3 杯 白砂糖1 湯匙滿(多少隨意)大雞蛋1 只 杏仁油或雲厘拿
油2 滴
做法:慢煮法
1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻壹下。
2、碗內用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然後將蛋液加入量杯之熱奶內,多打幾下,滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經密眼小箕進入壹普通飯碗內。不必包蓋,放在轉盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉盤中央的壹邊移到近轉盤邊沿)。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
做法:快煮法
1、用2 只大蛋,牛奶1.5 杯,砂糖3 湯匙,香油1/4 茶匙1、依壹14 厘米直徑之淺碗,剪壹圓形鋁箔,其直徑比淺碗者長4 厘米,使四周有2 厘米沿邊垂下。
2、1 公升玻璃量杯內加入牛奶及糖,大火熱2 分鐘30 秒。
3、碗內加入雞蛋,以筷子打勻,但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯熱牛奶同打勻,然後倒蛋液入量杯之熱奶內,滴下香油,多打幾下。
4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內,撇去泡沫,加鋁箔蓋好,使暗的壹面向外,放於轉盤中央。小火(30%火力)熱5 分鐘,擱置5 分鐘。如燉蛋中央部分仍未凝固,小火多熱1 分鐘供食。
6、姜汁燉奶
作料
鮮奶2/3 杯
白糖1 湯匙滿(隨量)
蛋白(大)2 只
老姜汁2 茶匙
準備
1、玻璃量杯內加入牛奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘,拌勻。
2、碗內加入蛋白,以筷子打至略見泡沫為止,不可打過頭,撇去泡沫。先倒約1/3 杯熱奶入蛋白內,打勻後慢慢註入量杯之熱牛奶中,加姜汁同打勻。
3、倒蛋奶液經密眼小箕進入壹普通飯碗內以隔去雜質。碗上蓋以壹圓形鋁箔,其直徑比飯碗之直徑長4 厘米,使四周有2 厘米垂下,暗面向外。
做法
置碗於轉盤中央,小火(30%火力)熱5 分鐘,擱置4 分鐘後如燉蛋中央部分仍未凝固,小火多熱1 分鐘供食。
7、鮮果奶酪
原料:奶酪粉85克、牛奶700毫升、鮮奶油300毫升、桑葚1小碗。
制法
1.將牛奶、鮮奶油、奶酪粉混合後用小火煮到微開。
2.將材料倒入模型中放涼冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
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烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力
巧克力切成脆屑狀~越碎越好
將巧克力放入”耐微波塑膠盒”
使用中火~先微波2分鐘~取出將巧克力攪拌~
PS:因為中間巧克力比較不易溶化~攪拌調合壹下
再微波約~1分半鐘~2分鐘~試情況調整微波時間
將溶好的巧克力~直接倒入~或是用三角紙填入模子~再將模子~輕輕敲幾下~將氣泡敲出
在將烤好的堅果~放入~這時使用硬刮版~或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模~使用三角紙填入巧克力~適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
第二個方子
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具:微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、(買塊狀的好壹些,當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了)。可可脂買代脂,吃多了不會胖。
果仁:買純果仁,花生、榛仁