包子面的制作配方和方法是什麽？

1，包子面的配方:高筋面粉500g，酵母粉5g，泡打粉5g，糖5g，內酯8g。糊化技巧:將面團放在溫度30-35℃的環境中，如鍋內，壹般發酵30-60分鐘。

2、小蘇打、內酯直接放入面粉中，酵母需要溶解在水中再倒入面粉中。

3、面團需要“三光”，即面團光滑，盆裏沒有面粉，面團不粘。

4.建議將面團搗成粉後用布蓋好，防止粉過久開裂，影響品質。