輔料:豬油、植物油、豆瓣醬20克、青紅椒。
1.將鴨子切塊，焯水，炒鍋加入植物油，再加入適量豬油。
2.焯水後加入豆瓣醬和鴨塊翻炒。
3.加入姜、花椒和少量料酒繼續翻炒。
4.加入適量的水，燒15到20分鐘。
5、裝鍋，可以做姜汁炒鴨了。