準備食材，面筋切成小塊，黃瓜切成菱形塊，蔥姜切成粉。海蝦去蝦線。
將面筋用清水煮2分鐘，去除浮油。取出控水備用。
炒鍋放油，爆香大料，放入蔥姜末翻炒，倒入料酒、醬油、蠔油、糖，倒入面筋翻炒，加入開水至面筋過，煮3分鐘。
收水後，將蝦放入海中，繼續翻炒，放入黃瓜片，倒入濕澱粉，加幾滴香油增香。妳完了。