我釀了壹些蘋果酒，但是酒精含量不高，不好保存。如何提高蘋果酒的酒精含量？

加入3% ~ 5%的酵母，搖勻。發酵溫度控制在20 ~ 28℃，發酵時間視發酵條件而定。

溫度高時，酵母生長和發酵活性強，發酵周期短。發酵後期，酒液黃綠色，殘糖在0.5%以下。