1，螃蟹洗凈，剁成小塊；
2、青紅椒去蒂，去籽洗凈，切成菱形塊；
3、炒鍋上油燒至六成熱，蟹放入油，撈出油；
4.鍋內留底油燒熱，放入姜片、青紅椒塊、螃蟹翻炒，加入精鹽、料酒、糖、味精，翻炒出鍋；
5.炒鍋加入蔥油，放入花椒粒炒香，澆在蟹肉上，倒入香油，撒上蔥花，周圍放小麻花。