白黃瓜為什麽是苦的？

白皮黃瓜被稱為海陽白宇黃瓜，俗稱白黃瓜，又稱“梨園白”。黃瓜有苦味，是由於黃瓜中苦苷積累過多，生產中氮肥施用過量，或磷鉀不足，特別是氮肥突然過量容易有苦味，側枝和弱枝上出現苦瓜。另外，地面溫度低於13℃時會出現苦瓜，葉片深綠色的品種較苦。