芥末雞的做法 芥末雞怎麽做

1、材料：公雞1000克，芥末、精鹽、味精、味醋、香油各適量。

2、把雞開膛，去內臟洗凈，下涼水鍋白煮，熟時撈出，用開水泡上，待涼透後再撈出。擦幹水分，抹上香油，以免幹裂。

3、芥末用開水調濕，再用濕紙封嚴晾涼。

4、用上列調料對成汁。

5、雞去骨改刀盛盤，澆上已兌好的汁，食用時拌勻。