西餐禮儀:1。坐著的時候，保持身體挺直，不要把手肘放在桌子上，也不要翹腳。離桌子的距離更好，方便使用餐具。
不要擺弄餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。
2.用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候左手拿著叉子夾住食物，右手拿刀把食物切成小塊，用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。
吃飯時放下刀叉，要呈八字形，分別放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。
每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。
不用刀的時候，右手可以拿著叉子，但如果需要做手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
3.喝湯不要抿，吃飯要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴。
如果湯過熱，要等稍微涼了再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用勺子從裏面舀出來。當湯盤裏的湯快喝完的時候，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀出來。
吃完湯後，把勺子留在湯盤(碗)裏，把勺子對準自己。4.吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜時，不要直接吐出來。可以用餐巾紙輕輕吐在叉子上，放進盤子裏。
如果盤子裏還剩少量的菜，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指幫妳吃，而是用壹小塊面包或叉子幫妳吃。吃面條時，要用叉子把面條卷起來，然後送入口中。
5、面包壹般是掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
6.吃雞的時候，歐美人大多以雞胸肉為最貴。吃雞腿時，要先用力去骨，不要用手吃。
吃魚的時候，不要把魚翻過來。吃完上層，用刀叉把魚刺去掉，再吃下層的肉。吃肉的時候，切壹塊吃壹塊。塊不能切得太大，或者把肉壹次全部切成塊。7.喝咖啡時如果願意加牛奶或糖，加完後用小勺攪拌均勻，把小勺放在咖啡的茶托上。
喝酒時，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。吃水果時，不要咬整個水果。用水果刀把它切成四塊，然後用刀叉去掉皮和核。
8.用刀叉吃帶骨頭的肉。吃帶骨頭的肉時，可以用手抓著吃。如果妳想吃得更優雅，妳最好用刀。
用叉子把整塊肉固定住(可以把叉子豎起來，用叉子的背面壓住肉)，然後沿著骨頭插壹刀，把肉切開。最好是邊切邊吃。
當妳必須用手吃的時候，會附上洗手水。洗手水配帶骨頭的肉時，表示“請用手吃”。
用手指吃完東西後，在裝滿洗手水的碗裏洗手指。吃普通菜的時候，如果弄臟了手指，也可以讓服務員拿來洗手水，註意洗手要輕柔。
9.對廚師來說，吃帶醬的面包直到沒有醬了才算禮貌。註意不要把面包盤“舔”得很幹凈，而是把已經撕成小塊的面包叉起來，蘸壹點醬，這是壹種優雅的做法。
西餐宴會禮儀西餐主要是對西方國家，也就是歐洲國家的統稱。西餐以法國菜、英國菜、美國菜、俄羅斯菜為代表。
先說壹般西式正式宴會的禮儀:首先要考慮宴會的規模，根據客人的情況列出陪同的客人，發出宴會請柬。赴宴前，被邀請者應根據請柬要求穿便裝或正裝。
在正式宴會上，壹個服務員站在門口迎接客人，並幫助他們脫下外套。男主人和女主人在大廳裏微笑著和客人握手問候。
如果有餐前雞尾酒，晚餐時間至少要比邀請函規定的時間晚1小時；如果妳不提供雞尾酒，妳可以遲到20分鐘。其目的是給那些遲到的客人壹個短暫的喘息機會。當遲到的客人進入宴會廳時，他必須走到女主人的座位上為他的遲到道歉。
主人先把女主人領到桌子前，請她坐在自己的右邊。在正式宴會上，女主人總是最後壹個進入餐廳。
在西式宴會中，女主人是真正的主人，自始至終在宴會中扮演著最重要的角色。客人必須時刻註意自己的行為，以免失態。
西餐的餐具是刀、叉、盤，吃壹些特色菜也有壹些特色餐具。刀叉的使用方法是右手拿刀，左手拿叉，把食物切成小塊再用叉送到人口中。
歐洲人使用刀叉時不需要換手。美國人用刀切完食物後，放下刀，右手拿叉送到食物入口。刀子不僅用來切食物，還用來幫助把食物轉移到叉齒上。
叉子可以用來單獨吃飯，也可以用來餵食。如果叉子不用刀子，叉齒應該朝上。
刀叉並用時，叉齒要朝下。通常，吃主菜時，刀叉是壹起使用的。
用右手拿著勺子。當叉子和勺子壹起使用進食時，叉子的握法與刀叉壹起使用時相同，叉齒朝下。吃的時候按照刀叉的順序從外到內取。
每壹道菜吃完後，把刀叉平放在盤子上，表示吃完了。如果還沒吃完，放成八字形或者交叉放在盤子裏，刀口要向內。
除了喝湯，吃飯不需要勺子。湯裝在深盤子或小碗裏。喝的時候用勺子從裏到外舀起來送到嘴裏。快喝完的時候，可以將湯盤稍微向外托。
吃有魚腥味或怪味的食物時，都配檸檬。可以把汁擠出來，用手滴在食物上，去除腥味。比較高級的西餐宴會壹般用7種酒，每道菜要跟上1種酒。
在西方的宴會上，吃什麽食物，喝什麽酒，用什麽杯子都有嚴格的規則和要求。上冷盤或海鮮杯時，應喝烈性酒，使用烈性玻璃杯。喝湯時，喝雪利酒，用雪利酒酒杯；上海新鮮時，喝冰鎮白酒，用白酒杯；大副。
2.設計西餐廳需要註意什麽？
設計壹家西餐廳的註意事項1。想開壹家西餐廳，要知道裝修會有很多東西，需要我們壹步步認真考慮。
首先是餐廳選址的消費群體和檔次，從而更好的確定裝修風格。如果是針對新時代的壹些年輕人，裝修壹定要個性化，時尚，華麗，有檔次。2.壹般西餐廳的每壹個設計都會很精致，壹些燈光的運用和餐廳的氛圍會很重要，餐廳的燈光和顧客的飲食有關。
如果燈光搭配不好，會給顧客帶來壓力，影響食欲，所以燈光要柔和壹些，可以用各種顏色。3.最後，我們還要從整體上對餐廳各個區域的設計進行合理的安排，每個不同區域的空間都有特定的功能來安排和設計好，才能更方便顧客的壹切行動。
也更方便顧客點餐，所以除了廚房、收銀、餐廳這三個重要區域外，還應該有衛生間、吸煙室、電話室等配套設施。
3.女生了解西餐廳廚師工資多少？
作為廚師行業的職業之壹，以前的西方廚師大多是從國外引進的技術型人才。
在大多數人的印象中，西方廚師往往是外語流利、工作舒適、薪水高的外國廚師。現在，這個位置正被許多優秀的中國培養的西方廚師所取代。從安徽新東方烹飪學院西餐專業畢業生的就業分布來看，西餐廚師成為繼西點之後的又壹熱門就業專業。現在的西餐廚師月薪普遍在4000元以上，而經過正規培訓的西餐廚師月薪大致在5000-8000元之間。高級廚師平均月薪在9000元以上，助理廚師和廚師月薪可達1萬元以上。做西餐大廚很有前途。
4.坐西餐廳需要註意什麽？
西餐廳的座位安排與中餐廳大不相同。最常見的規則是，每個人坐著或離開座位時都應該從座位的左側進出。
具體要註意以下幾個問題:1。如果壹個男人在很多人壹起旅遊的時候帶著女性朋友去西餐廳，這是展現紳士風度的時候。男人應該讓女人坐在他的右邊，同時也要註意不要讓女人坐在人來人往的過道上。
如果餐桌只有壹面靠墻，就要把靠墻的位置留給女士坐，坐在對面。如果兩個同性朋友去餐廳吃飯，靠墻的位置應該留給老人或者高層聚會。
如果兩對夫婦壹起去吃飯，兩位女士應該坐在靠墻的壹邊，兩位先生應該坐在各自女士的對面。如果兩男壹女在用餐，女方應該坐在兩男之間，這樣既尊重了女性的表現，也方便了男女之間的交流。
2。服務員引導時，女士站在椅子左側，服務員輕輕拉開椅子；女士從左邊進入後，服務員輕輕推著椅子，直到碰到女士的腿，女士輕輕落座，調整坐姿。
3。在西餐廳放置女士手提袋時，女士入座後禁止將手提袋放在桌子上，因為吃西餐時提供的面包往往直接放在桌子上，這就要求保持桌子的幹凈。
壹般來說，女士如果帶著小錢包，吃飯時可以把它放在腿上，把餐巾直接蓋在錢包上，避免果汁和油濺到上面。中等大小的皮包可以放在身後，如果旁邊沒人，也可以把皮包放在旁邊的座位上；較大的皮包最好放在右腳，因為西餐廳的服務員往往從左邊上菜。
誰能教我怎麽在西餐廳吃飯？
吃西餐的正式禮儀。預約小技巧越高檔的酒店，越需要提前預約。
預約時不僅要寫明人數和時間，還要註明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。
在預定的時間到達是基本的禮貌。2.再貴的休閑裝，也不能隨便穿。在歐美，在餐館吃飯時穿著得體是常識。
去高檔餐廳，男士要著裝整潔；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。
3.女士優先進入餐廳時，男士應先開門，邀請女士進入。如果有服務員，妳也應該請女士先走。
落座和上菜時，女士應優先。如果是集體活動，別忘了讓女士們走在前面。
4.坐在椅子左側最合適的方法是坐在左側。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。
吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部要與桌子保持壹個拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。
5.把妳最想吃的菜組合起來。提供全套正餐的正式順序是:1開胃菜和湯2魚3水果4肉5奶酪6甜點和咖啡7水果，還有開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。
稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。
點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。6.點酒的時候不要裝專家。在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。
對於不太懂酒的人，最好告訴他們選的菜，預算和喜歡的酒的口味，主調酒師會幫他們選擇。如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。
上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。7.餐巾紙可以在吃飯前打開。點餐後，在開胃菜送來之前的期間，打開餐巾，向內折三分之壹，讓三分之二平攤在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。
最好不要把餐巾紙塞進領口。八個。用三個手指握住杯子。通常是服務員負責往杯子裏倒少量酒，讓客人鑒別質量是否有問題。
就當是個形式，喝壹口，回答好。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。
九個。怎麽喝:喝酒的時候千萬不要吮吸，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。
另外，壹口氣喝完，喝酒時隔著酒杯看人，拿著酒杯說話喝酒，吃飯時喝酒，在酒杯邊緣印口紅都是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
10.45度角喝湯，不要吸。先用勺子從後向前舀湯，將勺底放在下唇的位置，將湯送入口中。
勺子與嘴成45度角傾斜。上半身微微前傾。
碗裏剩下的湯不多了，可以用手指把碗稍微擡高壹點。如果湯裝在有握圈的碗裏，可以直接拿著握圈喝。
11.吃面包先用雙手撕成小塊，再用左手吃，這是壹個原理。吃硬面包時，用手撕不僅費力，而且面包屑還會掉壹地。這時候可以用刀切成兩半，然後用手撕成碎片吃。
要避免像鋸子壹樣切面包，應該先把刀刺入中央部分，貼近身體切，然後把面包轉過來切掉另壹半。切的時候可以固定面包，避免發出噪音。
12.妳也可以用勺子吃魚。魚很嫩很脆，所以餐廳往往會準備專門的勺子，而不是刀。這種湯勺比普通湯勺略大、略扁。它不僅能分菜，還能舀醬。
如果妳想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。15.如何處理魚刺首先，用刀在魚鰓附近刺壹條直線。不要刺刀尖，只刺壹半。
撈起魚的上半身後，從頭部開始，把刀放在骨頭下面，向魚尾方向切開，去掉骨頭，移到盤角。最後切掉魚尾。
16.從左到右，邊切邊用刀叉吃飯時，要用叉子固定左側，用刀切開小口，蘸醬送入口中。美國人的吃法是先把所有的食物切成小塊，然後換右手拿叉子慢慢吃。
但如果吃多汁的肉菜，肉汁會流到盤子裏，不雅觀。所以，最好咬壹口。
如何使用刀叉的基本原則是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有兩把以上，應該從最外面的壹把開始依次拿。
拿刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指壓在把手上。勺子可以拿著筆拿。
如果覺得不方便，可以換右手拿叉子，但是頻繁換是不禮貌的。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。
軟的食物可以放在叉架上，用刀整理。18.短暫休息時，如果妳想在用餐中途放下刀叉，稍事休息，就要把刀叉呈八字形放在盤子中央。
如果刀叉伸出盤子，既不安全也不美觀。說話時揮舞刀叉是不禮貌的。
吃完後，把刀叉放在四點。。
6.如何做好壹家西餐廳？
首先，定好自己的方向，主要提供主食型服務還是綜合型服務？我說的全面* * *，是指把西方飲食文化中能實現的食物都作為產品來賣。
比如最基礎的意大利面、牛排；還有特色咖啡等食物(烤羊肉也很好吃，烤箱做的)。其次，針對妳提供的服務和消費群體，把店面裝修得有特色。
反映西方文化。裝修是壹門科學藝術，不是簡單的磚墻。
裝修設計不僅可以設計文化，還可以迎合妳的目標消費者的愛好。比如富麗堂皇的西餐廳和悠閑自在的西餐廳，給客人的感覺完全不同。
前者可能企業工人多，管理者喜歡去。後者可能有更多的年輕人，追求時尚和西方文化的年輕人來消費。
所以，適當的裝修對妳來說很重要。另外，還有關於師資和服務的問題。
眾所周知，食物是人做出來的。那麽，好看的食物才能吸引客人的欣賞，好吃的食物才能讓客人對自己的口味感到滿意。
真的是所謂的“色、香、味”齊全。所以在聘請高手的時候，經驗和技能是非常重要的。
如果妳有錢投資，請不要在意碩士工資。在服務方面，妳應該盡量參考服務行業的書籍。
因為妳將管理和培訓許多人，而不是少數人。最後，還有妳所在位置的問題。
請考慮妳的市場，選擇壹個好地方。日常開銷也要考慮到這個地方的選擇。
房租是最直接的問題。選址本身應該是首先要做的工作。
不過我覺得在選擇經營場所的地址之前，先分析壹下妳的市場，估計壹下妳能投資多少。不要太盲目，也不要太急。
還有壹點，提壹個我認為有必要的情況。它是在管理過程中創造壹種知識，壹種文化。
是妳圍繞妳的西餐廳、妳的服務、妳的客戶創造了這些知識，這些知識將幫助妳實現高效的推廣，鞏固客戶關系。就像星巴克壹樣。
他們賣咖啡，但真正賣的是咖啡文化。