草魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、冰糖、雞精、植物油。
做法如下:
第壹步，草魚宰殺幹凈。去除草魚的頭尾和骨頭，用刀把魚切成薄片。
第二步:將切好的魚片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、精鹽和少許水澱粉，用手攪拌均勻，腌制10分鐘左右，去除魚腥味。
第三步:榨菜洗凈切絲，辣椒切段，蔥段準備姜片，蒜剁成粉備用。
第四步，鍋中倒入油，油燒熱後，放入花椒、蔥、姜、蒜末，放入幹辣椒、榨菜絲，翻炒，然後倒入適量開水，大火燒開。先將魚頭和魚骨倒入鍋中，小火慢燉3分鐘，味道更鮮美。
第四步，將腌制好的草魚片逐壹放入鍋中。輕輕攤開，煮至魚片變白，最後用少許香菜或細香蔥裝飾。愛吃辣的朋友可以加辣椒面，澆在辣椒面上的熱油會更辣更香。
草魚是我們日常生活中非常常見的魚食。它的魚刺少，肉嫩，沒有強烈的腥味，營養豐富。含有蛋白質、鈉、鎂、鉀、葉酸、維生素、碳水化合物等對人體有益的營養成分。做這件事有許多方法。我比較喜歡做炸魚，番茄豆腐草魚湯，清蒸草魚片。都很好吃，方法也不難。
下面我來分享壹下他們的做法，希望能幫到妳！
油炸魚
先把草魚的頭尾切掉，然後把魚的內臟拿出來，再把魚肚子裏的黑膜去掉(有很濃的腥味)，然後切片備用。
將魚片放入鍋中，加入姜片和蔥段，倒入醬油和料酒，用手抓勻，腌制20分鐘。取壹碗，倒入生抽、老抽、料酒和少許米醋，加鹽和白糖，攪拌均勻備用。
鍋中倒入適量水，倒入調好的汁液，加入八角、桂皮和壹把花椒粒，煮壹兩分鐘後關火倒入碗中，晾涼備用。
鍋內倒入寬油，將油加熱至五成，然後將腌制好的草魚片炸熟，炸至變色後撈出，待油溫升高後，放入魚片中重新炸熟。這壹次，把魚片煎至酥脆，然後撈出放入涼拌醬中，泡壹會兒，再撈出放入盤中。
清蒸草魚片
姜切絲，剝點桔皮，然後把桔皮洗幹凈，幹辣椒切絲，蔥切絲，草魚切段，然後撒點鹽，倒入白酒，放點桔皮在上面，然後腌壹會兒，再把草魚切段，放在盤子裏。
將水倒入蒸籠，將水燒開，將盤子放入蒸籠，蒸六七分鐘，關火，燜幾分鐘。等草魚片熟了，撈出來，把蒸好的湯從盤中倒出，然後把幹辣椒絲、姜絲、蔥絲放在魚片上，倒點蒸好的魚醬油，鍋裏倒油，把油加熱，關火，把熱油倒在盤中。
番茄豆腐草魚湯
將蔥切成蔥花，姜切片，豆腐切塊，番茄切塊，草魚處理後切成薄片，然後將魚片放入鍋中，加入少許胡椒粉和鹽，倒入料酒腌制半小時。
將水倒入鍋中，將水燒開，放入豆腐塊中，焯水，撈出備用。
另起鍋，將油倒入鍋中，將油燒熱，在炒鍋中加入壹些蔥花和姜片，炒香，放入番茄塊，將番茄炒至變軟，加入壹些鹽，炒壹會兒，然後倒入開水，加入魚片和豆腐塊，再次將火燒開，轉中低火，倒入壹些料酒和醬油，加入胡椒粉、鹽和白糖，煮至食材熟透。
美味的番茄豆腐草魚湯做好了。妳可以試著自己做。
妳好，很高興回答妳的問題。草魚怎麽做好？我的回答是:與鯉魚、鯽魚等魚類相比，草魚是壹種很受歡迎的魚類。為什麽？因為它不吃鯉魚鯽魚之類的雜食性食物，所以以飼料為主。這種魚用飼料餵養後肉質和口感都不太好，而草魚壹般以草為主食，所以肉質非常環保健康。所以受到很多朋友的喜愛。
草魚是壹種營養價值很高的優質魚類，富含粗蛋白、粗脂肪、氨基酸等營養成分，具有增強人體免疫力、健胃消食、清熱平肝、延緩衰老等功效。制作方法很多，有紅燒、蒸、燜、炒等。但是說到草魚，怎麽做才好吃呢？我覺得做成熏魚，很好吃。
所有的魚都會有魚腥味，只是有輕有重，而草魚的腥味比較重。做之前壹定要去腥，這樣吃起來才會更美味。下面介紹壹些簡單的分享草魚腥味的方法。1:放血。草魚的血液中含有腥味，所以第壹步是把魚曬幹。妳可以用刀從魚鰓的下頸部放血。2:除垢。魚鱗也是魚腥味的來源，壹定要刮幹凈。3:黑片。清洗魚的時候，把它肚子裏的黑膜清洗幹凈。4.魚身上的粘液。魚鱗刮下來後，上面的粘液也是腥味的來源，可以用刀刮下來。
分享了去腥方法後，現在給大家推薦壹個很好吃的制作草魚的方法，熏魚。熏魚也叫炸魚，通俗點說就是炸草魚。將草魚切成厚薄均勻的塊狀，腌制後放入鍋中炸至金黃色，然後趁熱放入拌有各種調料的醬汁中。成品:外嫩裏嫩，鹹中帶鮮，酸甜可口。
油炸魚
需要配料
材料:草魚1(約500克)
材料:香蔥3根，生姜1，料酒適量，鹽適量，八角2個，糖2大勺，花椒15，生抽1，醬油1，米醋1，食用油略多。
~ ~ ~開始制作~ ~ ~
步驟1:將草魚按上述方法清洗幹凈，切成2 cm厚的片。然後把它放在盆裏。
第二步:小蔥洗凈，切段。生姜去皮切片。在魚塊中加入蔥片、姜片、醬油、料酒和鹽，腌制20分鐘。
第三步:取壹個空碗，加入生抽、老抽、米醋、白糖、料酒、鹽，攪拌均勻，做成醬備用。
第四步，鍋中倒入適量清水，放入八角燒開，將醬汁倒入鍋中，放入花椒，開大火。然後倒入壹個更大的鍋裏，靜置冷卻。
第五步，鍋中多倒壹點食用油，加熱後將腌制好的魚塊放入鍋中，小火煎至金黃色，撈出。然後將油溫加熱至七成，再將魚塊倒入煎鍋中取出。
第六步，然後趁熱倒入涼拌好的醬汁中浸泡，直到完全入味浸透。
1，草魚有很強的腥味，所以在做魚之前，需要去除魚腥味。
2.最好將魚塊切成2厘米厚的片。如果太稠，沒有味道，油炸的時候很容易碎。
3.煎的時候不要頻繁翻動魚，容易碎。
4.煎兩次魚的作用是第壹次煎透。第二炸的香脆。
5.把魚泡在醬裏壹會兒，更美味。
草魚平原區常見魚類
個人覺得味道很好，因為魚刺太多了。
介紹幾種簡單的做魚方法。
藤椒魚(麻辣味)
原材料:
材料:草魚壹條
輔料:鹽，雞精，味精，胡椒粉，(超市賣的藤椒油)，蛋清。
練習:
1，壹條草魚(壹斤半左右)宰殺腌制，魚肉切片，魚骨切塊。
2.在魚片中加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、藤椒油、雞蛋清拌勻，再加入生粉備用。魚刺洗凈，控水備用。
3、土豆粉和青筍絲在水底。
4.鍋底熱油，放入姜、蒜、黃燈籠、花椒、小米椒粉翻炒至色香，加入適量清湯(包括鹽、雞精、味精、胡椒粉、白醋、花椒水)，大火燒開，待香味散去，放入辣木的油，放入魚骨煮至全熟，取出放入土豆粉。將腌制好的魚片放入鍋中，煮至熟，快速撈出。上菜後，加入藤椒油。
5.鍋底熱油，放入青椒、二荊椒、小米辣粉翻炒出香味，倒入盤中。趁熱吃魚。這時候的魚片是又辣又嫩，又酸又辣。
水煮魚片
水煮魚以花椒、胡椒為料基調料，使魚肉鮮嫩，使魚肉更好地吸收花椒、胡椒的風味，形成麻、辣、香、嫩的獨特風味。
原材料:
材料:草魚500克。
輔料:蛋清15g、黃豆芽25g、油15g、鹽4g、醬油3g、蔥5g、姜5g、蒜5g、八角2g、花椒、桂皮1、幹辣椒、料酒、澱粉、糖2g、香葉2g、胡椒粉。
練習:
1.取出去骨的魚，魚皮面朝下放在案板上，菜刀從頭到尾斜著切，切成魚片。加入適量鹽、料酒、澱粉、蛋清腌制10分鐘左右。
2、燒開水，加入少許鹽，水燒開後放入豆芽，撈出瀝幹水分鋪在碗底。
3.給熱鍋上油。油熱後，放入八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒段、花椒，小火煸炒，撈出香料留底油，下姜蒜片煸炒，放入豆瓣醬碎，倒入壹半炒好的香料煸炒至紅油。
4、倒入適量的水燒開，加入醬油、鹽、少許糖、胡椒粉讓其繼續沸騰2分鐘，加入腌制好的魚片，待魚片變色後，將湯汁連同豆芽壹起倒入碗中。
5.另取壹個幹凈的鍋燒熱油，將另壹半調料倒入翻炒，將油倒在魚片上。
紅燒草魚不辣。
材料
主料:草魚輔料:五花肉、香菇調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、醬油、水澱粉、雞精、香油、食用油。
工作方法
1.草魚洗凈，魚肉切成“#”，裹上鹽腌制片刻，蔥、姜、蒜洗凈切末，香菇洗凈切絲，豬裏脊肉切絲；
2.鍋中放大量油，油六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃，瀝幹油；
3.鍋內剩油，倒入蔥花、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲，翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、醬油、料酒、胡椒粉、香油，燉片刻，勾芡取出。
大家好，我是Paopao Yong，很高興和大家討論這個問題。以下是我個人總結，希望對妳有幫助。
草魚怎麽做才好吃？泡泡總會教妳幾個家常做法，簡單又好吃！
先說怎麽買草魚吧
鯡魚和草魚的形狀非常相似，挑選時要註意區分。鯡魚兩側背部和上半部為深黑色，腹部為藍灰色，所有鰭為灰黑色；草魚為黃褐色，腹部為灰色，胸鰭和腹鰭為灰黃色，其他鰭顏色較淺。鯡魚的嘴是尖的，草魚的嘴是圓的。
破了魚膽怎麽補救？
草魚膽汁有毒，應去除。如果不小心弄破了，可以把魚在淡鹽水裏泡壹會兒，然後洗幹凈，最後用自來水沖洗壹下，這樣煮出來的魚就不會有苦味了。
如何切魚不打滑
切魚前，在魚的表面均勻塗上壹層醋，靜置5~10分鐘，再切壹次魚，以免打滑。
1:豆香魚丁
原料:草魚350克，鹵水豆腐150克。
調料:色拉油、鹽、味精、雞蛋清、幹澱粉、料酒、香菜粉、香油、蔥、姜、蒜粉。
工作方法
(1).草魚洗凈，去主骨，切丁，加入蛋清和幹澱粉抓勻。鹽水豆腐丁。
(2)將鍋中的油加熱至四成熱，將魚丁放入鍋中至熟，撈出，待油溫升至七成熱時放入鍋中炸，至金黃色時撈出，瀝幹油備用。
(3)鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末，煮料酒，放入腌制好的豆腐腦，加鹽和味精，將魚丁翻炒均勻，倒入香油，撒上香菜段。
2.松子草魚
原料:炒松子25g，草魚1條(約600g)。
調料:蛋清、番茄醬、白醋、鹽、糖、澱粉、植物油。
工作方法
(1).草魚宰殺，去鱗、去腮、去內臟，洗凈，將魚切塊，放入大碗中，加入蛋清，拍澱粉，放油鍋中炸至酥嫩，取出瀝幹油，裝盤，撒上松子。
(2)將幹凈的鍋放在火上，加少許水燒開，放入番茄醬，加鹽和糖，煮白醋，調成糖醋汁，用澱粉燒開，淋在魚上。
3.金百合片難度:5星
原料:草魚(或鏈魚)400克，金針菇200克。
調料:色拉油、鹽、味精、雞粉、蠔油、白糖、雞蛋清、幹澱粉、蔥姜末、蒜末、料酒。
工作方法
(1).將草魚刮幹凈，洗凈，去主骨，切片，蛋清打勻，加幹澱粉抓勻。金針菇洗凈，切段。
(2)鍋中放油，燒至三成熱。草魚熟了，撈出控油。
(3)鍋中留底油，爆香蒜，料酒，放入金針菇，加鹽、味精翻炒，出鍋至盤底。
(4)在幹凈的鍋裏燒熱油，爆香蔥姜末，調好用油量，糖，雞粉，把草魚炒均勻，出鍋盛出金針菇。
4.芒果燒草魚難度:5星
原材料:
中等成熟度芒果2個，草魚1條，竹筍30g，香菇30g。
調料:
植物油、蔥、姜、蒜、糖、醬油、鮮湯、黃酒、味精、幹濕澱粉、鹽、香油。
工作方法
(1).草魚清洗幹凈，魚兩邊切花。芒果去皮，取肉切丁。將蘑菇和竹筍切成丁。將蔥、姜和蒜切成丁。
(2)鍋內油加熱至五成熱，放少許鹽在魚上，用澱粉拍壹下，放入油鍋內炸至熟，取出，瀝幹油即可食用。
(3)鍋中留少許底油，依次放入姜、蔥、蒜、香菇丁、筍丁、黃酒、醬油、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒開，調好味，放入芒果丁，用濕澱粉勾朋友，淋在魚上，淋上香油。
5:草魚湯
原材料:
準備壹條草魚和少許油
練習:
(1)鍋裏放壹點油，稍微炒壹下魚，不要炒過頭。
(2)翻面煎1分鐘，魚皮爛了也沒關系。
(3)加入沒過魚的溫水，煮沸。
(4)煮沸壹段時間後會出現乳白色，浮沫全部撇去。
(5)如果時間短，繼續用大火煮，10分鐘左右會有濃稠的乳白色。時間夠的話，再燉壹會兒，湯就濃了。
6:紅燒草魚
材料:準備壹條草魚。
調料:蔥、姜、蒜、大料、生抽、老抽、醋、料酒、糖、雞精、鹽。
練習:
(1)草魚切塊，提前腌制2-4小時。腌制濃汁:用料酒+醋+鹽將魚塊均勻抹開。
(2)將腌制好的魚塊用面粉浸泡，用熱油炸至表面微黃。炸魚的小秘密:炸魚時，表面略黃。千萬不要炒透，不然再好的調料也嘗不出味道。
(3)燉的過程:鍋裏的油燒熱後，將食材、蔥、姜、蒜翻炒，然後將炸好的魚塊放進去。加水，魚過半。燉到壹半的時候，把魚塊翻過來。水燒開後，加入生抽、老抽、料酒、醋、雞精、糖、鹽。壹定要燉20分鐘。
7:清蒸草魚
原材料:
草魚1，大蔥2根，橙子1，青紅椒切絲，蔥切絲，白酒，鹽，蒸魚醬油。
練習:
(1)將橘子去皮，將橘子皮在水中浸泡5分鐘，去除橘子皮的苦味。草魚清洗幹凈，正面用十字刀打孔，這樣吃的快，蒸的早，背面用十字刀打孔，這樣就不容易蒸了。
(2)在魚的肚子上放鹽，在魚的表面放白酒。蒸的時候，酒可以帶走腥味。在魚的肚子裏放兩片大蔥，可以去除魚腥味，防止魚在蒸的時候變形。
(3)這時候把橘子皮泡開，在魚肚裏放幾片橘子皮，花刀打孔的地方也放幾片橘子皮。
(4)將魚放入盤中，蒸5分鐘防止鍋內起火，然後關火3分鐘。
(5)將蒸好的魚出鍋，倒出裏面的汁液，撒上青紅椒絲和蔥絲。
(6)在青紅椒絲和大蔥絲表面倒適量熱油，這樣蔥花的香味就出來了。最後倒入適量蒸魚和醬油調味，就可以動筷子了。
8:魚過河
原材料:
準備1草魚、200g剁椒、50g韭菜、50g蔥、20g姜、5g蒜、5g白胡椒、60ml蒸魚和醬油、30ml料酒、10g幹粉、30g熟豬油。
練習:
(1)將草魚清洗幹凈，在魚的兩側從尾部到頭部各插壹刀，每隔2cm插壹刀，切成花刀。然後均勻撒上鹽、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉，腌制20分鐘。
(2)在大炒鍋中倒入大量冷水，燒開，放入生姜和剩余的料酒，放入草魚煮4分鐘，然後取出裝盤，將魚和醬油蒸熟備用。
(3)洋蔥和韭菜分別切碎，與剁椒拌勻，撒在魚上。煮豬油在幹凈的炒鍋裏加熱，直到冒煙。趁熱澆在魚上，激起蔥、韭菜、剁椒的香味，就可以香噴噴地端上來了。
最後，草魚的營養價值是什麽？
草魚生長快，個體大，最大個體可達35斤。肉質細嫩，味道鮮美。每100克可食部分含蛋白質15、5-26和6克，脂肪1、4-8和9克，熱量83-187大卡，鈣18-160毫克，磷30-365438+。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
3.對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
青魚和草魚有什麽區別？
青魚和草魚都是很常見的魚類，那麽它們之間有什麽區別呢？如果妳是臉盲，看看下面這些辨別方法，壹定能讓妳壹眼就知道是青魚還是草魚。
色差:草魚的顏色為淡黃色，鱗片清晰，而鯡魚的魚身和魚鰭為灰黑色。
頭差:草魚的嘴是圓形的，而青魚的頭是尖的。
頭差:壹般青魚如果處於相似的生長周期，比草魚大。
差價:青魚比草魚貴。
習性差異:草魚生活在中層水，主要吃水生植物的莖葉，鯡魚生活在下層水，主要以螺螄、蚌類等水下動物為食。
好了，我給妳總結的就這些。希望能幫到妳！
正所謂“地比筍鮮，河比魚鮮”，而草魚是生活中常見的魚類，因其價格優勢和健康的魚類(因其以草為食)而受到人們的青睞。做魚的方法很多，但是草魚比較粗。很難品嘗。做不好會有魚腥味，柴火難吃。我來說說我的做法。
材料:
草魚、生姜、花椒、大蔥、辣椒(黑白)、花椒、泡椒、泡姜、鮮辣椒、大蒜、小蔥、紅薯澱粉。
調料:
鹽，醬油，雞精。
準備工作:
1.姜、蒜切片，蔥、泡椒、腌姜、辣椒蔥切末備用。
2.去除內臟、魚鱗、魚牙、魚鰓。將魚對半切開，切片；魚骨切碎，洗凈，放入鍋中。然後加入焯水過魚，再加入鹽、胡椒粉、蔥段和姜片。釣魚15分鐘。
3.將泡好的魚浸泡，瀝幹水分，加入紅薯澱粉和魚攪拌均勻備用。
操作步驟:
1.炒鍋放油，放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒粉壹起炒香。加水煮沸。
2.煮沸後，加入魚。然後撒點鹽燉7-8分鐘。燉魚味。
3.出鍋前加入雞精和醬油調味，再放入小蔥。
美味的酸辣泡椒魚就做好了。
為什麽會這樣？
為什麽魚要燉這麽久才不會散？
答:魚燉久了，魚更香更好吃；湯更新鮮。魚不會散，這是紅薯澱粉的作用；煮久了不爛。
為什麽魚要用香料浸泡？
答:首先是去腥，其次是口感更好。
妳好，很高興回答妳的問題。
草魚是生活中常見的淡水魚，是最受歡迎的魚類之壹。
如何吃好取決於魚的質量。如果說養殖魚和野生魚的口感有區別的話，野生魚的肉質和口感都很好吃，養殖魚的肉質和口感就差很多。大家都懂。