如何看豬肝是否新鮮~ ~？！

如何挑選豬肝:新鮮的豬肝，顏色為褐色或紫色，有光澤，其表面或斷面無水泡，用手觸摸能感到很有彈性。如果豬肝顏色暗淡無光，表面皺縮幹癟，氣味難聞，就不新鮮。

豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。