什麽是煲仔飯？

煲仔飯是廣東的傳統食品。廣式煲仔飯有臘肉、香菇雞丁、豆豉排骨、豬肝、烤鴨、水煮雞等20多種口味。

其實，煲仔飯指的是容器之外的壹種烹飪方法，即把淘洗好的大米放入鍋中，量好水量，蓋上鍋蓋，在大米七成熟時加入配料，然後用文火煮。與“砂鍋”不同的是，瓷磚做的“鍋”溫度控制更靈活，煮出來的飯更美味。