煮銀耳需要多久？晚上可以煮到天亮嗎？

銀耳不宜煮太久，最多兩三個小時。如果在高溫下作用太久，營養就會被破壞。煮出來的營養銀耳湯晶瑩剔透，美不勝收。營養被破壞的湯呈黃色甚至褐色。

另外，銀耳壹定要和冰糖壹起煮，這樣才能煮出好味道。不加冰糖的銀耳湯有腥味。