紅燒銀耳會破壞銀耳嗎？

紅燒銀耳會破壞銀耳。銀耳燉久了容易致癌。銀耳長期燉煮會破壞銀耳中的營養成分，造成營養流失，從而降低銀耳湯的食用價值。而且銀耳湯如果燉的時間過長，可能會產生亞硝酸鹽，具有壹定的毒性。如果銀耳湯長期燉煮，會增加患癌風險，導致食道癌、胃癌等疾病的風險增加，對機體的造血功能也會產生壹定的影響。建議患者養成良好的飲食習慣，多吃水果蔬菜。