槲皮素是壹種廣泛分布於植物界的黃酮醇化合物，具有多種生物活性。化學式為C15H10O7。黃色針狀結晶粉末。微溶於水，易溶於堿性水溶液。
槲皮素廣泛存在於許多植物的莖、皮、花、葉、芽、種子和果實中，大多以糖苷的形式存在，如蘆丁、槲皮苷和金絲桃苷。槲皮素可以通過酸水解得到。