不良的生活習慣會導致癌癥。1992年2月，西班牙《論壇報》雜誌報道，經專家證實，每4名癌癥患者中就有3人與不良生活習慣有關。據統計，在各種不良生活習慣人群的癌癥死亡中，35%與不良飲食習慣有關，25%是吸煙，3%是飲酒。
有些人喜歡吃熱的食物，這樣的人患食道癌的幾率更大。調查表明，我國北方是食管癌的高發區，70%~90%的患者喜歡吃70℃~88℃的熱食物。動物實驗也證實，用75℃~80℃的熱水連續灌註25天後，小鼠食管黏膜上皮增生死亡，然後出現明顯的癌前病變。有些地區的人，因為吃的食物過於粗糙，在經過食道時，常常會刺激或割傷食道上皮黏膜。反復的手術和修復會形成疤痕，久而久之就會在疤痕的基礎上出現惡性病變。調查統計表明，半數食道癌患者進食過快，其中80%~90%的患者常吃硬而粗糙的食物。他們沒有細嚼慢咽的習慣。
所以，不要養成吃太燙太硬食物的習慣。凡是習慣吃熱硬食物的人，如果近期有嗆咳滯留感或胸骨後、上腹部疼痛，應及時去醫院檢查。
2.我更喜歡油炸和熏制的食物。
油炸煙熏食品香脆可口，誘惑食欲，有些人吃得太多太頻繁，最後就上癮了。長期過多食用油炸和煙熏食品對健康有害。因為高溫油炸會破壞油中的維生素A、B、C、E和必需脂肪酸，油炸後B族維生素會損失40%~50%。高溫處理油的熱能利用率僅為普通油的1/2。油炸食品長時間高溫油鍋油炸，容易產生有害物質。油炸溫度低於200℃時，雜環胺很少生成；如果油炸溫度超過200℃，油炸時間超過2分鐘，就會形成大量的雜環胺。雜環胺隨油炸食品進入人體，會損傷肝臟，延緩生長發育，降低生殖功能，有很強的致癌作用。反復使用煎炸油會產生自由基，這也是壹種強致癌物。油炸食品如果油炸，產生的致癌物是很活躍的。實驗表明，用高溫加熱的油餵大鼠幾個月後，胃潰瘍、乳頭狀瘤、肝癌、肺癌、肉瘤、乳腺癌等常見。
食物經過高溫煙熏和烘烤後會產生致癌物質。從65438年到0966年，醫學家發現生活在冰島的人死於胃癌，占癌癥死亡總數的50%以上。他們壹年四季都吃很多熏制的食物，比如熏羊肉和熏三文魚。而冰島的海員，在海外港口往往能吃到更多的新鮮食物，癌癥的發病率也相對降低。波羅的海沿岸從事漁業生產的居民經常大量食用熏魚，癌癥死亡率達到318/65438+萬；該地區從事農業生產的居民癌癥死亡率僅為149/65438+萬，消化道癌癥死亡率為38/65438+萬。日本人和中國的貴陽花溪壹帶，人們也習慣吃臘肉和熏魚，胃癌死亡率高。事實上，無論是熏魚肉還是烤焦的米粉，都含有多環芳烴，而且熏烤的溫度越高，產生的越多。炭烤、松煙、電烤產生不同量的致癌物。
總而言之，我們應該少吃油炸和煙熏食品。
3.偏愛烤肉串
烤肉串是近十年來街頭的壹道新風景。壹年四季顧客眾多，但也造成了嚴重的環境汙染，使得街道煙霧彌漫，氣味嗆人，成為城市的汙染源。有些人偏愛羊肉串，每天下班路過小攤總會買幾串。吃羊肉串成了習慣，不健康。
調查顯示，烤肉串含有3，4-苯並芘。這種化合物隨食物進入胃後與胃粘膜接觸，構成胃癌的危險因素。有人把3，4-苯並芘註射到動物皮層，引起皮膚癌，註射到肌肉引起肉瘤；洗胃劑量僅為10 mg，85%小鼠發生胃癌。有人用熏羊肉養老鼠，45只老鼠中有5只得了惡性腫瘤。煙熏燒烤時，由於木炭、煤、木屑等物質的不完全燃燒，產生大量多環芳烴，使食物受到汙染。有時食物中3，4-苯並芘的含量可達2.6~11.2 μ g/kg。據采樣，壹串羊肉串可含3，4-苯並芘1.03~4.00微克。3，4-苯並芘進入人體後，在氧化酶的作用下轉化為前多環芳烴環氧化物，可與人體細胞內的脫氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白質結合，使正常細胞異常癌變。
街上有些攤販用自行車輻條當串燒，穿羊肉串，對人體健康危害更大。自行車輻條表面鍍鉻。鉻在高溫熏蒸下可以被羊肉串吸收。與羊肉同食後，鉻在人體組織器官中積累，對健康有害。據報道，英國有人對在飛機維修廠工作的油漆工進行了壹項調查，發現接觸鉻酸鋅20年以上的人，呼吸道癌癥的發病率明顯增加。小鼠吸入鉻酸鈣粉塵，每35小時壹次，壹定時間後可引起肺腺瘤。
因此，為了減少致癌物3，4-苯並芘的攝入，我們應該少吃煙熏和燒烤的食物，少吃或不吃街邊小販賣的羊肉串，更不要吃自行車輻條穿的羊肉串，以避免這些致癌物在體內各個組織和系統的慢性積累，逐漸導致癌癥的惡果。
4.經常吃方便面
方便面因其食用方便而深受人們的喜愛。無論是開車旅行還是吃壹頓簡單的午餐，方便面都給人們帶來了方便。但是有些人經常吃很多，這是不合適的。
油炸方便面作為大眾化的大眾食品，在營養上有其局限性，長期食用會導致營養不良。科研部門的調查分析表明，長期吃方便面的人，60%營養不良，54%缺鐵性貧血，20%缺乏維生素B2，23%缺乏維生素A，20%缺乏鋅。吃泡面有時候會帶來麻煩。日本發生了壹起轟動全國的食物中毒事件，受害者數十人。調查表明，中毒原因是受害者食用的油炸方便面在高溫下長時間存放，在強烈陽光下暴曬後出售，其中的油脂氧化變質，產生有毒物質。科學研究證實，機油與空氣中的氧氣發生反應，會產生過氧化物、環氧化物等多種有害物質。在高溫下儲存，受陽光和紫外線照射，當水和其他雜質混合時，油的氧化反應會迅速進行，油的氧化物會進壹步分解成有毒的醛酮。人吃了這些氧化油炸方便面就會中毒。
另外，方便面的包裝袋密封不嚴、開裂、受潮，容易發黴、變質、被蟲蛀。如果儲存或運輸不當，方便面還會被致病菌和毒物汙染，危害人們的健康。所以方便面要隨吃隨買，存放時間不能太長，不能有“辣味”。特別需要註意的是，方便面不宜長期食用，尤其是消化功能不良的老人和兒童，要警惕長期食用導致營養不良。如因特殊情況需要長期吃方便面，應註意補充優質蛋白質，如瘦肉、鮮蛋、水產品、海鮮、動物內臟等富含蛋白質、維生素和微量元素的食物。另外要註意吃新鮮的蔬菜水果，補充足夠的維生素和植物纖維素。要特別註意飲食和營養，不能只吃方便面，這樣才能糾正偏愛的習慣，讓我們在生活中享受到方便面的便利，獲得豐富的營養。
5.節假日暴飲暴食
每逢節假日，桌上都擺滿了美食美酒，特別豐盛。有些人往往貪戀美酒佳肴，飲酒過度，飲食過度，產生了所謂的現代文明病——“節日美味綜合征”，表現為頭暈、目眩、心慌、氣短、脈頻、血壓升高、上肢麻木、上頜顫抖等壹系列癥狀。近年來，這種現代文明病的發病率逐年增加。
“假日美味綜合癥”是由過量食用美味食物引起的。據國外報道，1000多例患者的臨床統計分析和理化檢查結果表明，雞鴨魚肉等富含蛋白質的食物在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，隨血流到達大腦後，可幹擾腦神經細胞的正常代謝，使生理功能紊亂，產生壹系列中毒癥狀。這種食物吃得越多，癥狀越嚴重。
6.遵循百吃不厭的原則。
現代都市人吃的美食越來越多。但這樣下去，會流失大量維生素，造成各種災難性後果。比如現代都市人的腳氣，就和過度食用精制食品有關。人們認為精制食品更好，但實際上，我們平時吃的標準米粉比精制食品營養價值更高。精細的食物往往是通過去除食物中的纖維獲得的，長期纖維攝入不足會引起便秘、痔瘡、食欲不振、頭痛、易怒等癥狀。很多精細的食物都含有大量的熱量，但是高熱量的飲食，大量的煙酒刺激，缺乏必要的運動，都會使都市人的糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化、腫瘤的發病率上升。所有這些疾病被醫學家統稱為“生活方式疾病”。
7.夜市餐
現代城市夜生活非常繁榮，尤其是豐富的夜市小吃和燒烤吸引了許多食客。根據醫學營養學家的研究，人在晚上吃得太多，會導致肝臟合成的膽固醇顯著增加，容易促進膽固醇在血管內壁沈積，導致動脈硬化。冠心病、高脂高蛋白、宵夜過多的人，也會誘發心絞痛。此外，還會加重腸胃疾病。當然，夜宵也不是不能吃，但是要少吃，以低熱量食物為主。
8.不吃早餐
俗話說:“早餐吃好，中餐吃好，晚餐少吃。”這是人們在漫長的生活中積累的經驗。但遺憾的是，在日常生活中，還是有很多人經常因為各種原因意見不壹致，導致不吃早餐或者早餐馬虎的不正常現象。在城市裏，看到相當多的人不吃早飯就去上班是很常見的。長期這樣做無疑會給身體帶來傷害。因為，通常早上工作任務重，勞動強度大，能量消耗也比較大，但是腸胃卻餓了，導致精力不足，體力衰竭，甚至低血糖暈厥，導致意外發生。
上班不吃早飯，空腹時間太長。比如前壹天19點吃晚飯，第二天12點吃午飯，禁食持續時間長達13小時。在此期間，只有肝臟釋放的糖原被分解，以維持血糖濃度。由於體內各器官的生理活動、細胞的新陳代謝以及工作時體力和腦力的消耗，能量處於虧空狀態，長此以往不僅會損害器官的功能，還會產生膽結石和早衰。1965年，美國的壹些營養學家調查了6934名60歲以上的男女的早餐和生活方式，並在接下來的20年裏持續跟蹤這些老人。結果顯示，堅持吃早餐的老人比不吃早餐的老人長壽20%。他們在八九十歲以上的老人身上發現了壹個* * *性:他們從十幾歲開始就堅持每天吃壹頓營養早餐。
不吃早餐其實就是小餐制，也就是兩餐制。因為早上特別餓，中午吃的特別多，使得多余的熱量轉化為脂肪沈積。如果晚餐豐富，油水大，由於人體血液中的胰島素含量在夜間上升到峰值，多余的能量被儲存起來，使人日益發胖。美國研究人員的壹項研究表明，不吃早餐的人比吃早餐的人血液膽固醇高出約33%。另壹項研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更不容易患心臟病。臨床上也證實，早晨起床後2小時內，心臟病發作的幾率比其他時間高約1倍。這種情況可能和長時間不吃東西有關。在研究血液粘度和血液凝固時，他們發現不吃早餐的人血液粘度增加，使流向心臟的血液不足，從而容易引起心臟病發作。此外，對女性的專項研究還發現，膽結石的發生與不吃早餐密切相關。由於禁食時間過長，膽汁成分發生變化，膽酸含量減少，膽固醇含量相對增加，形成高膽固醇膽汁。如果不吃早餐，久而久之，膽汁中的膽固醇就會達到飽和，在膽囊中變成晶體，就會發生膽結石。
9.超車補品
現代都市人為了養生長壽，把進補當成“靈丹妙藥”。吃滋補品的人越來越多，“靈藥”的種類也越來越多，比如龜精、燕窩、腦黃金等等。醫學營養專家壹直強調，每個人的健康或長壽取決於身體疾病、正常的體育鍛煉和飲食等因素。既然生病了，當然是保健品力所不及的。妳必須以治療為主，輔以飲食和營養。體虛者應加強鍛煉，適當增加飲食和營養。所謂的滋補品，只對那些因為營養缺乏或代謝紊亂而導致的各種疾病而體質不足的人有實用價值。
10.過量飲用啤酒
啤酒有“液體面包”的美譽。喝啤酒不僅能消暑，還能健胃利尿，還有軟化血管的作用。但過量飲酒會適得其反，增加血液中的津液，加重心臟負擔。所以長期喝啤酒的人心臟比正常人大，收縮力弱。因此，這種體積大、收縮力小的心臟在醫學上被稱為“啤酒心”。喝太多啤酒會導致酒精中毒，引發肝病。內科醫生還發現，喝啤酒的人容易患胰腺癌。因此，醫學營養學家指出，每人每天喝啤酒不超過1.5升為宜。