擴展:壹條三文魚重約0.8kg,這個重量的三文魚肉質最好。養殖三文魚和NW三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%、69.01%和65448。兩種三文魚肌肉都含有18種氨基酸,總氨基酸含量和8種必需氨基酸。