煮粥和米飯的時候水和米的比例是多少？

如果用電飯煲的話，米和水的比例通常是1:1.4。如果是優質的東北淘米水，就要少放米(特別是好米1:1)，如果是粳米水，就要多放米。粥看個人喜好，米水比至少要1:2.5。如果建議用兩倍的水在普通鍋裏煮米飯，加入米飯，不斷攪拌煮壹會兒。水變稠後轉小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘(時間視米飯量而定)。