蝦頭變黑的原因是什麽？蝦頭為什麽會變黑？

1，蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關系不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶仍有活性，所以仍會變黑。

2.蝦的頭部也是蝦的內臟。如果蝦只是在釣魚前吃了很多暗藻，比如褐藻，也可能出現蝦毛發黑的情況。

3.此外，養殖對蝦未經消化的飼料可能會呈現黑色。