準備材料：扁豆500克，鹽適量，姜片適量
1、將扁豆洗凈，頭尾摘掉備用。
2、將扁豆改刀切塊備用。
3、切好的扁豆放入盆中，放入鹽和姜片。
4、攪拌勻勻，腌漬1小時。
5、1小時後將扁豆裝入無油的幹凈瓶子裏。
6、用盤子蓋上再翻轉過來
7、往盤子裏倒入清水，放在窗臺自然發酵。
8、每天換壹遍水，3-4天即可取出食用。