烹飪腸衣的技巧

1，粉條香腸灌裝的時候，壹定要預留壹些空間讓餡料膨脹，灌腸只能灌到七分鐘。

2、牙簽會在粉條表面粘上幾個小孔，讓粉條裏的氣體排出，這樣腸衣就不會破，粉條煮的更徹底。

3.鍋底有水，燒開後水溫很高。在鍋底放壹個小簾子，在煮的時候把香腸和鍋底隔開。