葫蘆，南瓜，玉瓜，南瓜，西葫蘆
性品味
甜冷筍瓜(圖2)
南瓜又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科，葫蘆科。壹年生藤本草本植物，為幼瓜或種子栽培，能攀緣。幼瓜適合炒，做餡或飼料，幹籽可以炒。竹筍和瓜類根系發達，生長迅速。莖幾乎是圓形的。葉子柔軟有毛，圓形或心形，裂縫很淺或沒有裂縫，沒有白斑。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放，先端被切。花梗短，圓柱形，基部不膨大。葉子是圓形或心形的。果實長圓形，黃色和白色，可用作蔬菜。果實表面光滑，成熟果實無香氣，含糖量少。種皮邊緣顏色與中間部分相同，種臍歪斜，種子較大。Sunsquash是壹種未成熟的西葫蘆，在它能長成英國人喜歡的巨型蔬菜之前采摘。整個夏天都可以買，不用剝皮。它可以生吃，蒸或烤，切片和油炸面糊，或添加到湯，燉菜和Rata tuya。和西葫蘆壹樣，竹筍和瓜也可以和面糊壹起吃，油炸。
編輯這壹段中的物種起源
Sunsquash(圖3)
太陽花起源於南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷，在世界各地都有種植。中國的日光可能是從印度傳入的。
編輯本段的品種分類。
白皮筍和瓜
竹筍的品種按皮色分為白皮、黃皮、花皮，按大小分為大筍和小筍。長江流域常用的品種有南京的白皮筍、白皮筍、黃皮筍，安徽的白皮筍、黃皮筍、六皮筍，淮安的北方瓜。此外，還有壹種紅南瓜，肚臍突出，外皮堅硬，耐儲藏。放在餐桌上是為了觀賞，也屬於竹筍。
編輯本段的形態特征
Sunsquash(圖4)
葫蘆科葫蘆科是壹年生匍匐草本植物。莖上有半透明的粗毛。卷須分叉。葉紙質，三角形或卵形。花雌雄同株，單生，黃色。果實形狀因品種而異，種子為白色。竹筍和瓜類根系發達，生長迅速。莖幾乎是圓形的。葉子柔軟有毛，圓形或心形，裂縫很淺或沒有裂縫，沒有白斑。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放，先端被切。花梗短，圓柱形，基部不膨大。果實表面光滑，成熟果實無香氣，含糖量少。種皮邊緣顏色與中間部分相同，種臍歪斜，種子較大。
在此部分編輯棲息地分布
國內分布:在我國南北方廣泛栽培。國外分布:印度。
編輯本段的功能目的
水果被用作蔬菜。本種是西葫蘆的壹個變種，也可以用作壹觀賞植物。
在這壹段中編輯中藥的功能
補中益氣，用於脾胃虛弱證；調理腸胃，用於胃熱引起的食欲不佳。
編輯此營養分析
Sunsquash(圖5)
每100克南瓜所含的營養成分如下:可食用部分91？、水分(克)96.1、能量(千卡)12、能量(千焦)50、蛋白質(克)0.5、碳水化合物(克)3.1、膳食纖維(克)0.7、灰分(克)0.3。核黃素(mg) 0.02，維生素C (mg) 5，維生素E(T) (mg) 0.29，a-E0.04，(β-γ)-E0.17，δ-E0.08，鈣(mg) 14，磷(P)。
編輯這個腌制技術。
竹筍片
為了增加腌制竹筍的品種，介紹了腌制竹筍、糖醋竹筍、腌制竹筍、魚油竹筍和腌制竹筍的腌制方法。泡竹筍是將竹筍切片，用明礬水浸泡，清水去礬，用鹽水浸泡，浸泡而成。產品黃、香、脆、辣、微甜。糖醋竹筍是將竹筍切片，腌制，曬幹，用糖醋水腌制而成。產品微鹹、酸甜、酥脆。醬竹筍是將竹筍切片、腌制、切割、鹵制、腌制而成。產品色澤紅艷，醬香濃郁，脆嫩鮮甜。魚油竹筍是將竹筍切片，腌制，鹵制，腌制魚油而成。產品鮮香嫩滑。醬香竹筍是將竹筍切片腌制，然後蘸醬油制成的。產品色澤淺紅或金黃色，肉質鮮嫩。
編輯此存儲方法
(1)幼瓜采收初期可采收1.5-2.5公斤；後期可以收瓜了。(2)儲存特點和儲運方式包括地面儲存和貨架儲存。堆碼就是在地上鋪上壹層幹草、草席或幹凈的河沙，然後把南瓜按照生長的情況壹個壹個的堆起來。也可以把瓜放在籮筐裏，然後把籮筐折疊起來，這樣占的空間更小。適當通風，避免因早晚氣溫變化而使水滴附著在瓜表面。通常用籃子包裝，但也用紙箱包裝。小金瓜用紙包好後，放入頭與尾之間的紙箱裏。註意不要讓堅硬的瓜柄刺到瓜。壹般在常溫下儲存運輸，保存期兩三個月。若低溫貯運，在10-15℃可保鮮5-6個月。註意低於5℃的溫度會遭受凍害。
編輯本節中的栽培技術。
播種育苗
2月至5月可播種，2月下旬至3月上旬應進行早期栽培。將種子在室溫下浸泡7-8小時，在28-32攝氏度下加速發芽。三月中旬起可以在大田直播。
種植密度
種植前翻耕土壤，多施腐熟有機肥作基肥。有機肥不足的話，每畝施50公斤復合肥。種植密度應根據栽培目的和管理要求確定。如果目的是為了早點上市，就把藤蔓掛在大棚裏或者搭棚架種，每畝種2000株左右。側蔓都要去掉，只留主蔓結瓜。如果部分修剪采用掛藤或搭棚的方式進行，每畝種植約1000株；如果是匍匐栽培，粗放經營，每畝種植400-500株。Sunsquash(圖6)
Sunsquash(圖7)
肥料和水管理
定植後要及時對苗木進行2-3次肥水培育，坐果前要適當控制肥水供應，不要過度生長，尤其是溫室大棚，因為高溫高濕，植株生長快，節數增多，其實是徒勞的，需要多效唑10-15的含量。噴灑多效唑效果很好。壹方面可以控制過度生長，另壹方面可以提高雌花率。但壹定要註意多效唑的濃度，第壹次較低，以後根據長勢適當增加，防止壹次性濃度過高。如果前期雌花多，雄花少，則采用人工授粉或2，4-D包衣。種瓜後加強肥水供應，每10天追肥1次，噴施“復合金葉肥”1次，使瓜連續種植，大棚栽培需人工授粉。
修剪和交叉
對於棚架或掛藤的高密度種植，主要是為了早點搶市場，提高前期產量，賣個好價錢。所有的側蔓必須及時去除，只留下主蔓。壹般管理時，及時去除主蔓基部的側蔓，主蔓留3-5條側蔓。粗放管理可以不用修剪。無論是精細管理還是粗放管理，主蔓基部的1-2瓜(雌花)都容易老化，要及時摘掉，否則會影響後續瓜。
采摘嫩瓜
竹筍和瓜要和嫩瓜壹起吃，最佳食用量為200-300g，像冬筍壹樣清脆爽口。瓜大了，老了，質量明顯下降。因此，嫩瓜應及時采收，以保持良好的品質。
流行病預防和控制
Sunsquash(圖8)
竹筍抗性強，病蟲害少，但白粉病、病毒病、煙粉虱、蚜蟲也要防治。可分別用75%百菌清、20%病毒A、10%毒死蜱、10%吡蟲啉防治。疫病是甜瓜生產中壹種非常重要的病害，在我國各地蔬菜產區均有發生。流行年份造成的損失輕則15-30%，重則40-50%，甚至毀壞。不同甜瓜品種或同壹品種的品種對疫病的抗性差異很大。壹般黃瓜、西葫蘆、冬瓜比較感病，其次是絲瓜、南瓜、苦瓜、葫蘆比較耐病。竹筍和甜瓜的枯萎病在甜瓜的整個生長期均可發生。以黃瓜為例，出苗前的病害可造成爛種爛芽；苗期感染，莖基部和生長點可出現類似被熱水燙傷的深綠色、無定形的病斑，發病部位很快會變得黑褐色、柔軟，逐漸萎縮，導致幼苗死亡；成蟲期多見於侵染莖基部、嫩莖節和心部，也產生深綠色至暗灰褐色的濕潤病斑，變軟萎縮，病斑上方的藤蔓或生長點逐漸枯萎死亡。病葉常在葉緣產生圓形或不規則、暗灰褐色的濕潤病斑，直徑可達2-3厘米。葉柄疾病會使葉子枯萎。瓜果常先在花梗處發病，產生暗褐色的濕潤凹狀病變。如果幾個病斑連在壹起，瓜會變軟腐爛，天氣潮濕時每個感染部位會長出白色稀疏的黴菌層和菌絲。Sunsquash(圖9)
疫病菌以卵孢子和厚垣孢子在土壤中越冬，或以菌絲體在病殘體中越冬。卵孢子可在土壤中存活5年以上。越冬細菌通過灌溉水或土壤培養傳播，用於初次感染。種子還可以攜帶細菌，細菌是疾病遠距離傳播的源頭。最初感染後產生大量新的孢子囊，通過氣流、風雨飛濺或溝水傳播。孢子囊萌發在有水滴、高濕、高溫的情況下可頻繁再感染。應采取綜合防治措施，通過加強栽培管理和選用抗病品種，結合適時噴藥來控制病害。(1)旋轉。避免瓜類連作或鄰作，老菜區水稻輪作1年以上，可減少土壤和溝水中細菌的來源。⑵深溝高壟種植。種植前，清除病體，翻土，施足有機肥，平整畦面，保證排水通暢。⑶加強現場管理。發現早期病株時，應立即拔除，並在病穴上撒少量石灰，防止細菌傳播。太陽瓜花
在條件適宜時，流行性病害在田間蔓延快，發病初期應立即噴藥控制病情。多菌靈屬於苯並咪唑類殺菌劑，其主要作用機制是幹擾有絲分裂時紡錘體的形成，從而影響細胞分裂。具有保護和治療作用，可防治多種作物病害。它對許多子囊菌和真菌有效，但對卵菌和細菌引起的疾病無效。甜瓜枯萎病的病原是甜瓜疫黴，屬於黃萎病菌亞綱的疫黴屬，所以多菌靈沒有作用。目前註冊的防治黃瓜等瓜類病害的農藥主要有普力克(722g/L霜黴威水溶液)、金磊(68%甲霜靈·代森錳鋅水分散粒劑)等。此外，還可以選擇800-1000倍液的保聯(10%多抗黴素可濕性粉劑)和膦甲酸鈉、抗病毒明礬、毒黴。
編輯這道經典美食
筍瓜炒雞絲
各種南瓜食品(17件)食材:雞肉150g、南瓜200g、韭菜花10g、紅辣椒1、大蒜5瓣、澱粉適量調料:食用油30g、雞油。雞絲加少許鹽、味精、料酒、濕澱粉腌制；2.鍋中放油，燒熱，放入雞絲，炒至八成熟；3.鍋裏放油，燒熱，放入蒜、筍絲、香蔥、紅辣椒絲，翻炒，放入鹽、味精、糖，放入雞絲，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，澆上加熱的雞油。雞絲不要炒太久，不然不嫩。
紫菜燜筍瓜
原料:西葫蘆500克、蝦皮25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白糖10克、料酒5克、蔥15克、蒜(白皮)澱粉(玉米)15克。特點:色澤紅潤，鮮香可口。操作:1。南瓜洗凈，去瓤，切成菱形塊；2.炒鍋放火上，加入花生油加熱至七成熱；3.加入筍片和瓜片略炒，撈出瀝油；4.原鍋留底油30克，加熱，蔥蒜略炒；5.加入筍和瓜，煮料酒和醬油，加入幹海苔、白糖、精鹽和清水100g，燉至湯汁耗盡；6.加入味精，水澱粉勾芡，倒入香油，裝盤即可。
烤黃瓜和西紅柿
材料:壹個意大利南瓜，壹個西紅柿，壹湯匙蒜末，鹽和胡椒，30克橄欖油。做法:將竹筍和西紅柿切成0.5厘米厚的圓形片。將竹筍和番茄片交錯放入抹油的圓形烤盤，撒上蒜末、鹽和胡椒，然後淋上橄欖油。在預熱到200攝氏度的烤箱裏烤15分鐘。
紅燒牛肉炒竹筍。
原料:竹筍、紅燒牛肉、調料等。做法:1，超市買切片紅燒牛肉；2.竹筍洗凈切片；3、鍋熱，放油，爆香姜蒜；4.先將紅燒牛肉翻炒，再倒入筍和瓜；5、加入少量醬油、胡椒粉、辣椒醬，翻炒均勻。從鍋裏出來。
酸辣南瓜湯
菜名:酸辣葵花湯工藝:烹飪口味:酸辣口味類別:防暑、健脾、開胃、減肥、夏季保健。家常菜主料:南瓜400g調料:姜10g蒜10g白糖30g醋40g味精5g香油25g醬油20g辣椒油1g。0克每件合適的制作工藝:1。竹筍洗凈去皮，切好後挖出果肉，然後切成4片，切成2 mm厚的片；2.將洗好的筍和瓜碼上少許鹽，腌制5分鐘，擠出水分，放入湯盆備用；3.把鍋放在火上，把湯煮開；4.將姜蒜切片放入鍋中煮熟，加入醬油、糖、醋、香油、鹽、胡椒粉燒開，打去泡沫；5.將蔥花放入鍋中，在瓜片上撒上味精，將略開的湯慢慢倒入筍瓜湯鍋中。流程提示:1。向日葵別稱印度南瓜；具有減肥降脂的作用。2.選擇鮮嫩的竹筍來制作。姜蒜可以去掉，不要放入湯盆。嘗試方法:早餐|中餐|晚餐食譜營養:南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量是其他任何蔬菜無法比擬的。是胰島細胞合成胰島素必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠能延緩腸道對糖和脂類的吸收。其次，南瓜中的維生素A含量比青菜中的好。吃南瓜可以預防高血壓和壹些肝腎疾病。因此，南瓜具有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降血糖、消除致癌物質、促進生長發育等多種功能。食譜大同小異:南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鰻魚、帶魚同食易中毒；和鹿肉壹起吃會導致死亡；南瓜不宜與富含維生素c的食物同食。
在本節中編輯流行病的預防和控制技術
疫病是甜瓜生產中壹種非常重要的病害，在我國各地蔬菜產區均有發生。流行年份造成的損失輕則15-30%，重則40-50%，甚至毀壞。不同甜瓜品種或同壹品種的品種對疫病的抗性差異很大。壹般黃瓜、西葫蘆、冬瓜比較感病，其次是絲瓜、南瓜、苦瓜、葫蘆比較耐病。筍瓜
疫病在甜瓜的整個生長期均可發生。以黃瓜為例，出苗前的病害可造成爛種爛芽；苗期感染，莖基部和生長點可出現類似被熱水燙傷的深綠色、無定形的病斑，發病部位很快會變得黑褐色、柔軟，逐漸萎縮，導致幼苗死亡；成蟲期多見於侵染莖基部、嫩莖節和心部，也產生深綠色至暗灰褐色的濕潤病斑，變軟萎縮，病斑上方的藤蔓或生長點逐漸枯萎死亡。病葉常在葉緣產生圓形或不規則、暗灰褐色的濕潤病斑，直徑可達2-3厘米。葉柄疾病會使葉子枯萎。瓜果常先在花梗處發病，產生暗褐色的濕潤凹狀病變。如果幾個病斑連在壹起，瓜會變軟腐爛，天氣潮濕時每個感染部位會長出白色稀疏的黴菌層和菌絲。疫病菌以卵孢子和厚垣孢子在土壤中越冬，或以菌絲體在病殘體中越冬。卵孢子可在土壤中存活5年以上。越冬細菌通過灌溉水或土壤培養傳播，用於初次感染。種子還可以攜帶細菌，細菌是疾病遠距離傳播的源頭。最初感染後產生大量新的孢子囊，通過氣流、風雨飛濺或溝水傳播。孢子囊萌發在有水滴、高濕、高溫的情況下可頻繁再感染。應采取綜合防治措施，通過加強栽培管理和選用抗病品種，結合適時噴藥來控制病害。(1)旋轉。忌筍瓜。
復種或鄰作，老菜區1年以上的水稻輪作，可以減少土壤和溝水中的菌源。⑵深溝高壟種植。種植前，清除病體，翻土，施足有機肥，平整畦面，保證排水通暢。⑶加強現場管理。發現早期病株時，應立即拔除，並在病穴上撒少量石灰，防止細菌傳播。在條件適宜時，流行性病害在田間蔓延快，發病初期應立即噴藥控制病情。多菌靈屬於苯並咪唑類殺菌劑，其主要作用機制是幹擾有絲分裂時紡錘體的形成，從而影響細胞分裂。具有保護和治療作用，可防治多種作物病害。它對許多子囊菌和真菌有效，但對卵菌和細菌引起的疾病無效。甜瓜枯萎病的病原是甜瓜疫黴，屬於黃萎病菌亞綱的疫黴屬，所以多菌靈沒有作用。目前註冊的防治黃瓜等瓜類病害的農藥主要有普力克(722g/L霜黴威水溶液)、金磊(68%甲霜靈·代森錳鋅水分散粒劑)等。此外，還可以選擇800-1000倍液的保聯(10%多抗黴素可濕性粉劑)和膦甲酸鈉、抗病毒明礬、毒黴。