1.芥藍用清水浸泡30分鐘，然後洗凈。
2.把選好的葉子放在盤子裏。
2.用刀取之，蓋以藍棒皮，切成塊。
3.鍋裏放入適量的食用油。
4.加入菜梗翻炒幾下。
5.加入葉子繼續翻炒。
6、倒入適量冷水。
7.蓋上鍋蓋，煮3分鐘。
8.打開蓋子，倒入適量的魚露。
9.攪拌均勻，關火。
10，翻炒蓋藍已經做好了。把盤子裝上。