腌制壹斤臘肉需要多少鹽？

1，腌制臘肉時，1斤肉最適合15克鹽，可以使臘肉不鹹不淡。腌制臘肉時，壹定要在平均氣溫低於10攝氏度的季節腌制，因為溫度過高，會使臘肉發臭。

2.如果當地平均氣溫在5-10攝氏度，1斤肉中可以放20克鹽，5攝氏度以下的1斤肉中可以放15克鹽。如果超過10攝氏度，不建議制作。