鴨蛋怎麽攤？

將鴨蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入鹽和蔥花，然後攪拌均勻。鍋裏放食用油，大火加熱，倒入鴨蛋，在鍋底均勻攤成圓形，小火煎至七成熟，翻面略煎至兩面焦黃，出鍋。

註意鴨蛋入鍋後要搖晃，防止粘鍋底。鍋內形成的圓盤應與盤子大小相同。