食堂員工年度工作總結(1)食堂工作是學校後勤服務的重要組成部分。直接負責全校師生的食品衛生安全，所以不僅全校師生非常關註，家長和社會也非常關註。所以，食堂也是學校的壹個窗口。作為學校的“窗口”單位，其工作質量直接關系到學校的對外形象和廣大師生的切身利益。為保證每位師生的身心健康，現將這段時間的食堂工作總結如下:
壹是領導重視，理解到位。
1，學校食堂開學以來，學校對食堂管理進行了五次全面檢查，重點檢查食堂規範化管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2.在學校食堂就餐的有xx多名學生。食堂的服務質量直接關系到學生的生活質量和健康，關系到青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，關系到千家萬戶。因此，我校高度重視食堂的食品衛生管理，牢固樹立安全第壹、衛生第壹、健康第壹、質量第壹的思想，對全校居民實施全方位管理和強有力的監督。我們壹直在探索食堂的管理，建立了科學規範的管理機制，贏得了學生和家長的認可。
第二，建立和完善管理制度
1，完善規章制度
健全的規章制度是科學管理的基礎。食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生條例》等法律法規。在此基礎上，學校制定了食品衛生安全管理制度、食物中毒和疫情報告應急處理制度、食品加工安全操作規程，建立健全了各崗位的職責和管理制度，進壹步明確了崗位。
2.加強過程管理
采購、儲存、加工、銷售是食堂經營的主要流程，必須加強管理。在這個過程中，我們註意商品的購買。指定食堂主要原輔材料，並附供應商身份證復印件、詳細地址及聯系方式。店主每天負責檢查，通過看生產日期、合格證、質檢報告、包裝、變質、發芽、新鮮度來控制購買。
3.建立監督機制
為加強食堂食品衛生監管，嚴格按照《食品法》相關規定，認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物處理、食堂檔案等表格。
第三，提高員工素質，樹立服務意識。
開學以來，對食堂工作人員進行了X次培訓，組織學習了學校食堂的相關法律法規和規章制度，提高了員工的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂經理會議，員工每月組織學習壹次。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證明後方可上崗。
第四，克服困難，提高飯菜質量
近幾年當地物價上漲很快，我們現在的夥食標準很難滿足學生的飲食要求。但我們所有業主和工作人員克服困難，嘗試各種方法，在現有條件下，達到用餐學生基本滿意。
年度工作總結(二)食堂從業人員，這學期在我的工作中面臨了全新的挑戰。在過去的這段時間裏，由於學校領導的重用和學校的培養，我從這學期開始擔任食堂主管壹職，負責食堂整體工作的開展和實施。本學年，總務部夥食處工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規範、高效、壹流”的原則，明確工作思路，強化各崗位責任制的落實。繼續遵循校長先進的辦學理念，引導食堂工作人員形成努力工作、勤於思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、壹流”的服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成食品衛生、食品質量和食品安全工作，為師生健康負責，為學校教學管理制度和學校發展服務。我校自建校以來，發展突飛猛進，學校食堂負責為全體師生提供夥食保障服務。可以說，食堂後勤管理是與師生日常生活最密切相關的壹個部門。
通過半個學期的工作，在主任的指導下，在學校各部門領導、老師、同事的大力支持和幫助下，我與主任密切配合，把食堂的各項工作落到實處，與食堂全體工作人員壹起，不斷完善自己，總結經驗，提高自身素質，使食堂這壹學期的整體工作有了實質性的提高，推上了壹個新的臺階，為學校的發展提供了更好的後勤服務保障。自從X月全面接手食堂工作以來，我遇到了很大的挑戰。因為xx校區的高中食堂是X月新開的，我不得不從我的光大食堂調來X多名老員工。由於種種原因，當時很難招到工作人員，光大食堂壹直處於缺員狀態。本學期，在人員不足的情況下，我加強了對食堂工作人員的職業道德培訓和激勵，采用“壹帶壹帶壹新老新手”的培訓模式進行食堂管理。
讓食堂各班班長在管理他人的同時提高自己，及時指出工作中的不規範之處，提出改進措施，指導他們如何使整體工作符合規範和標準。我利用壹切機會幫助他們，直到這個學期結束。在日常工作方面，“服務、規範、高效、壹流”的八字方針是學校領導對總務部門工作的指導原則。我的食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，如何把學校領導的先進思想轉化到實際工作中，使我們的工作真正服務於學校教學管理系統，服務於學校的師生，服務於社會，發揮良好的綜合效益。通過每周例會，形成員工的思想意識。我們的工作是搞教育的，既要體現服務，也要體現教育。我們應該積極主動，努力工作。通過這半個學期的工作，食堂工作人員的精神面貌和工作作風得到了清晰的展示，使得整體工作取得了有效的進展。從每周開始堅持召開早會，及時解決和處理員工不達標的地方，總結昨天的全面工作，安排今天的新工作，考核評價員工的日常工作，讓員工的工作在短時間內清晰起來。使員工在工作中不斷提高，不斷進步。每周五下午例會總結食堂整體工作並安排下周工作，總結員工本周工作，幫助員工提升工作思路、專業知識、技能和服務態度。
食堂工作人員年度工作總結(三)“民以食為天”，作為學校食堂，要考慮師生的飲食，保證師生的身心健康。現在我們就壹年來學校食堂的管理工作做如下總結。
壹是領導高度重視，全力保障。
學校食堂關系到學校的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。學校領導歷來重視食堂管理和食品衛生安全，把它作為壹件大事來抓。學校多次召開後勤研討會，研究食堂布置的發展目標，提出食堂建設意見，親自指揮食堂改造。學校領導的重視、關懷和指導，為我校標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。20xx年食堂以創建A級食堂為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上新臺階。近日，市防疫站和區衛生局對我校食堂進行了評估驗收。
第二，加強軟件管理
每學期開學時，我會和食堂工作人員壹起復習《中華人民共和國食品衛生法》，提高對自己和每個工作人員的認識。在此基礎上，我們與每個食堂工作人員簽訂了“臨時聘用合同”。壹年多來，我們制定了X個規章制度，確保學校食堂的安全和規範。定期對食堂工作人員進行法律法規和工作規範的培訓，以法律法規為依據辦好學校集體食堂。
自食堂建立以來，學校高度重視食堂的內部管理，在科學化、規範化、制度化、嚴格化管理上下了很大功夫。努力把基礎管理工作做紮實做全面。食堂先後改革了用工制度和獎金分配制度，實行用工制度與績效掛鉤的分配辦法。根據形勢的變化，對《考核辦法》進行了x次修訂，確保管理工作從操作上有章可循。在采購中充分發揮大采購的效益，與蔬菜基地、食品企業簽訂供應協議，努力降低食品原料價格，加強市場調研和檢驗監督機制，從源頭上保證食品原料的質優價廉。下學期，我們將嘗試直接從xx批量采購，以進壹步降低成本。去年下半年，糧食價格上漲了xx%，成品油價格上漲了xx%，給食堂成本帶來了相當大的壓力。
食堂試圖通過節省味精、鹽、水、電等其他成本來保持成本消耗的平衡。在食品衛生工作中，要以“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)為重點，加強培訓，加強檢查，培養炊事人員良好的衛生意識和習慣。同時加強廚藝和技能的提升。做好相關材料，做到材料不缺項，內容翔實可靠。按照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐項檢查，力求細致、萬無壹失。
第三，加大硬件投入
在食堂的管理中，我們深感食堂的硬件設施設備現狀已不適應發展要求，就餐人數從百年前的X多人增加到X千多人。學校多方籌措資金，開源節流，多次改擴建食堂，但還是先天不足。去年暑假，學校領導充分論證研究後，下定決心再次對食堂布局進行大調整。改造後煥然壹新，食堂環境明亮幹凈，廚房幹凈整潔，東西真。從食堂外立面、員工餐廳、廚房房間來看，食堂的面貌已經煥然壹新。粗加工間全封閉，掛太陽能板，食堂內部設施翻新，食堂整體粉刷。此外，食堂的電路和電氣設施已經全部更新，下水道也進行了改造，保證了下水道的暢通。
四、堅持服務教育，尊重師生民意。
在食堂工作中，堅持“服務育人”的宗旨，搞好服務，服務學校的根本任務和性質不能變。
食堂工作人員的精神面貌穩步改善，表現出很高的服務熱情。為1-6年級的學生舉行了壹次座談會，了解他們的想法和願望。同時，要改變單壹論壇的形式，在網上進行食堂意見調查，關註師生的網上留言。認真組織廚師、工會、後勤相關人員制作食譜，定期在公告欄、網上發布。
年度工作總結(四)壹個食堂的員工，時間過得真快。近幾年年底，接手食堂已經x個月了。作為食堂，自然離不開美食。食物是每個人生活中不可或缺的壹部分。如果把吃的東西留下，是不可能生存的，所以作為單位的食堂也很重要。作為管理人員，我應該多考慮員工的飲食和學習，保證每壹位同事的身心健康。現在我把這段時間的食堂工作總結如下:
第壹，作為團食堂，要嚴格執行全臺。
食品衛生安全是關系到每個員工健康的大事。首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要體檢，體檢不合格者不得上崗。其次，不定期對員工進行思想教育，落實《食品衛生法》的要求。通過學習，提高員工在工作中的服務質量和意識。做好我們食堂的食品衛生和餐具的“壹洗二沖三消毒”工作，做到餐桌隨用隨清，廚房每周打掃壹次。發現工作中有不足之處，立即指出，並責令及時改正。所有工作人員都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，從而保證了工作人員的正常運轉。
第二，我在X月正式接手食堂。
首先，商品的庫存交接。我每天都親自到廚房工作，和他們交流，詳細了解食堂工作的需求和不足，及時改進現狀的不足。比如衛生現場:由於前期連續接待了幾個大型的公約文書，大家身心俱疲，未能及時徹底的清理衛生，物品擺放不整齊，給領導留下了食堂臟、亂、差的不好印象。為了及時調整工作人員的心態，改變現狀，我親自到廚房帶頭和他們壹起打掃天花板、墻壁、竈臺、蒸籠、地板、倉庫。這次清理是有成效的，廚房得到了明顯的改善，良好的工作環境改變了領導們的印象。堅持是關鍵。
x月是忙碌的壹個月，接待中心主任壹行學習交流，來中心和全日制理工大學吃飯等。，吃了X次以上的飯。及時、準確、順利地完成了餐會接待，給各級領導留下了良好的印象。同時保證了員工的正常用餐。
秋天是收獲的季節，秋菜也上市了。為了降低食堂的成本，我們買了很多冬儲蔬菜，比如蘿蔔、大白菜、土豆、大蔥等。，還有酸菜和各種泡菜。這樣工人們在冬天也能吃到各種各樣的食物。同時，在領導的支持下，我們用了壹周時間建成了冬儲地窖，保證了冬儲蔬菜的儲存。
第三，控制食物的購買也很重要。
Xx人需要出門購買各種食品，如肉、菜、蛋、禽、主食、副食等。本人個人購買的食品無《檢疫證明》或《食品衛生許可證》，存放時間長、變質、不新鮮的食品壹律拒收，杜絕嚴重食物中毒事件的發生，切實保障每壹位員工的身體健康。在此期間，在我食堂就餐的職工未發生腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也有嚴格的財務紀律。每次采購總是想收就收，想拒絕就拒絕，會及時付款，保證了資金專款專用，不會亂花錢。我會五天結算壹次，十天報銷壹次，本著節儉的原則，做到價廉物美。
由於本人水平有限，對食堂管理並不精通，有很多工作要做。比如我第壹個月虧了xx元，第二個月虧了xx元。這也印證了我在食堂管理上的不足，我會在接下來的工作中加大自己的管理和素質學習。同時，控制食品的購買和商品的損耗，保證員工能吃到便宜安全的食品。
總之，食堂工作正在逐步走向常態化、常態化，食堂工作人員也在加緊努力，逐步形成壹支愛崗敬業、務實敬業、敬業合作的隊伍，* * *默默為事業發展貢獻力量。
食堂工作人員年度工作總結(五)食堂是後勤生活服務的重要組成部分。特別是，作為食堂員工，我們應該努力做好每壹項工作，因為它直接關系到員工的切身利益。因此，xx年的工作總結如下:
壹是著眼大局，提高認識
堅持以人為本，關心職工生活，為廣大幹部職工辦好事、辦實事，使食堂真正成為“職工之家”，成為幹部職工滿意的地方。大家從思想上認識到做好本職工作的重要性，於是自覺投入到各項服務工作中。今年以來，食堂全體員工都能以大局為重，全心全意做好本職工作，受到了領導和員工的好評。
團結協作，優質服務。職工食堂承擔的任務零碎復雜，熱點思想有報道，但每項工作都與工作大局和幹部職工的切身利益息息相關。特別是我們承擔的很多大中型對外接待任務，都與對外形象直接相關。因此，我們在相關部門的配合下，堅持搞好內部團結協作，提高優質服務。特別是今年以來，職工食堂人員少了，工作量更大了。為了不影響正常運營，每當有大中型接待任務，我們內部員工都能服從領導的安排，不分行業和條件，全力以赴做好接待工作。今年以來，飯堂已經承擔了X次以上的接待任務，但每次接待任務都圓滿完成，得到了領導的信任和大家的好評。我們也把內部單身幹部和員工的餐飲住宿服務作為工作重點，密切關註。目前生產經營任務緊張繁忙，特別是壹些長期工作在生產經營壹線的單身幹部和職工。作為後勤服務單位，我們有責任設身處地為他們著想，讓他們吃得滿意。為了提升我們的服務工作，提高服務水平，我們會及時為大家更換餐具，我們在具體的服務工作中做到了態度和藹，環境整潔，讓大家都感到舒適。
在用餐方面，不停留在讓幹部員工只吃飽飯的壹般層面，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上下功夫。目前，職工食堂以自助餐形式供應壹日三餐，主食X余種，副食X余種，每餐配有X種肉菜和適口的湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務、炊事員都是壹條心，努力全心全意為幹部職工提供滿意的優質服務。職工食堂還制定了每周食譜和食譜，公布出來，方便大家監督。由於職工食堂的飯菜質量和服務有了新的提高，甚至有些居民願意帶著家人去職工食堂吃飯。為了方便幹部職工的生活，食堂在繁忙的工作之余，為幹部職工家屬提供饅頭、花卷和壹些鹵制品，受到幹部職工的好評。
當然，雖然我們今年取得了壹些成績，但離領導的要求和幹部職工的期望還有壹定的距離。我們會繼續努力！
年度工作總結(六)壹個食堂的員工，時光飛逝，又壹年匆匆過去了。回顧過去20xx年的每壹天，作為食堂班長，我深感責任重大。因為整個食堂的工作質量將直接影響到企業全體員工的健康和廣金餐飲的品牌聲譽。所以為了總結經驗，20xx年可以把食堂工作帶上壹個新臺階，20xx年的工作總結如下:
壹、工作態度
20xx年堅持“後勤生活服務無小事”和“做好員工服務是我們的職責”的理念教育，使大家從思想上認識到自己工作的重要性，從而自覺投入到各項服務工作中。今年以來，食堂全體員工盡心盡力做好本職工作，熱情服務，得到了xx企業上級領導的高度肯定和好評。
第二，服務質量
食堂工作經常和員工打交道，是企業反映福利待遇水平的重要窗口。今年以來，我們不辜負兩家公司的期望，加強管理，改善服務態度。為大家提供優質服務，同時實行標準化管理。嚴格保證用餐時間。在過去的壹年裏，從未有人抱怨過餵食的時間。
第三，飯菜的種類
根據上級的要求，我們今年在食品質量上做了更多的努力。根據多年的經驗，現在壹天四頓飯，營養搭配，制定科學的用餐食譜。面食的每壹餐都是花樣翻新，不斷有新品種產生。確保每壹道葷菜和配菜都有五六種可選的肉類和蔬菜組合。還制定並公布了每周食譜和食譜，供您了解和監督。
第四，健康狀況
我們本著認真負責的精神做好食品安全和環境衛生工作。食堂工作最根本的要求是對員工的生命健康安全負責。因此，我們壹直認真執行《食品衛生法》，把加強食品、餐具和環境的安全衛生管理作為重中之重，做到責任到人，始終不懈努力。在食物儲存中，生熟食物應嚴格分開，並用保鮮膜密封。在餐具消毒上，落實到人。
動詞 （verb的縮寫）人事協調
今年以來，管理和協調食堂員工之間的關系，使每個人都形成了積極向上的工作熱情，積極認真的工作態度。我們在生意上互相學習，取長補短。團結協作，努力工作，不攀比。在生活中互相關心，熱情互助。創造良好的工作環境。
六、存在的不足和下壹步工作計劃
缺點:今年在材料的使用上還是有浪費，比如調味品。20xx的工作要重視和改進。同時完善盤點記錄，及時發現問題，及時整改。
緊緊圍繞企業20xx工作目標，將自身服務與企業整體發展緊密結合，以優質服務贏得客戶滿意，進而促進企業業務的發展壯大。
20xx年，雖然取得了壹定的成績，但離企業上級領導的要求和期望還有壹定的距離。在20xx年，我們將繼續改進，憑借壹支敬業務實的團隊，* * *將繼續為黃金食品的發展貢獻力量。