培根是什麽？如果沒有，可以用什麽代替？

臘肉是熏肉的壹種。它是由五花肉自然風幹後塗上香料和海鹽制成的。均勻分布的油滑而不膩，鹽度適中，風味十足。全世界養豬的地方都有臘肉，只是做法不壹樣。意大利培根更類似於中歐和西歐國家(盎格魯撒克遜地區)的培根，或者類似於西班牙的托奇諾。沒有固定的做法，視地區而定，是熏制、用香料腌制還是陳釀。

臘腸什麽的