為什麽母蟹是黑色的？

如果沒有足夠的時間蒸母蟹，即使蟹殼已經變紅，妳也會發現蟹黃中間是黑的，周圍是黃的，因為蟹黃還沒有完全蒸熟。

做什麽:

將蟹放入鍋中蒸5-10分鐘，蟹黃蒸透。這時候拿出來打開。壹般蟹黃已經完全變成橘黃色了。

小貼士:

壹般建議在鍋裏的水燒開後，將螃蟹蒸15-20分鐘。如果是比較大的螃蟹，需要酌情多蒸幾分鐘。