腸粉煮的黏糊糊的有什麽問題？

公式問題。腸粉工藝:將100斤大米用60斤水浸泡3-5小時，取出，再加入90斤水磨成米漿。提前2小時，將10 kg澱粉與200 g面筋源幹混，再加入10 kg水調成糊狀。將米糊和澱粉糊混合均勻，取出10%用30-40公斤沸水焯壹下，然後與其他混合糊混合均勻，得到腸粉糊。蒸鍋裏抹點油，把200-300g的腸粉糊放入蒸鍋裏，攤勻，蒸2-3分鐘後取出，露出來就是腸粉。