時間過得真快。壹年的工作到了年底。在這壹年裏，大家接觸了很多新鮮事物，學到了很多新的知識和技能。如果妳還在迷茫，那麽我覺得妳需要停下來壹段時間，好好總結壹下自己過去的工作。但是年終總結應該寫什麽才能讓人眼前壹亮呢？以下是我2020年食堂管理員年終個人工作總結(精選5篇)。歡迎閱讀，希望妳會喜歡。
食堂經理年終個人工作總結1在園領導的關心和指導下，這學期我堅持服務師生，進壹步強化了個人素質，提高了服務質量。為更好地保障師生健康，維護師生權益，現將本學期食堂工作總結如下:
壹是嚴格飲食管理，認真搞好飲食衛生。
本著衛生、安全、營養、消化的總體要求，我園每周為兒童制定營養食譜，做到品種多樣、搭配合理、保證數量供應。為了提高食物的質量，我們在菜肴的搭配和烹飪上下大功夫，確保孩子們吃得好。並廣泛聽取老師和家長的意見和建議，發現問題，與他們討論，調整食譜，保證孩子各種營養素的均衡攝入。同時，我們還會向家長公布每天的食譜，讓家長了解孩子在園的用餐情況，增加孩子用餐的透明度。食品衛生方面，我園嚴把采購驗收關，變質原料全部退換；同時，日常操作嚴格按照預防性消毒和烹調加工的要求進行，對所有進口食品樣品進行保存和登記。因此，在我們的共同努力下，這學期沒有發生壹起食物事故。
二、規範日常操作細節，持續提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規範，強化細致、規範、嚴謹的操作，增強服務意識。積極利用休息時間學習理論和實踐，通過案例、理論學習和技能展示提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，提高工作質量。認真參加園區政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生管理條例和食堂操作規範，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，保證孩子和老師的食品安全。
第三，高度重視健康安全工作，加強檢查，及時反饋。
1，嚴格執行制度。嚴格按照規定操作各種設備，不違章操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備的安全運行，如果設備出現異常，立即維修或報修。
2.通過正常渠道購買食品，取得合同攤位的合法證件。在與供應商合作之前，我們仔細審查文件，明確責任，簽署協議。保證食品的采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作和消毒。
3.嚴格控制購買。做好食品的進口和檢驗工作，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期)食品進入食堂；堅決杜絕購買過期、腐爛、不潔、混有異物或其他感官異常等可能危害人體健康的食品。做好采購食品的取證工作。
4、嚴格做好食品加工。加工的食品要煮熟，色、香、味盡可能好。生熟分開很有必要。
5、認真搞好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地的清潔工作，經常保持整潔幹凈。
6、壹絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具壹定要消毒壹次，兩次，三次，四次。消毒時要做到“壹用壹消毒”。小餐具要用消毒櫃消毒，大餐具要用消毒液消毒。消毒後的餐具存放在清潔廚房。嚴禁使用未經消毒的餐具和加工用具。
7.加強食堂倉庫管理，及時登記進出物品。倉庫內貨物存放整齊，庫房幹凈整潔。保證孩子的鹽攝入量和油攝入量不超標。
8、食堂工作人員全部持有健康證和衛生知識培訓合格證，上班期間可按要求穿工作服，保持個人衛生。
9.賬目應按日、按月制作，每月公布壹次，並接受教師和家長的監督。
幼兒園食堂的安全衛生管理直接關系到幼兒的健康和幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們將繼續探索和實踐，不斷總結和反思，將食品衛生納入日常重點工作範疇，更好地完成各項工作！
食堂管理員年終個人工作總結2。忙碌的壹學期過去了。作為後勤工作中的重中之重，食堂自然不可或缺。作為食堂，自然離不開飲食，飲食是每個人生活中不可或缺的壹部分。作為食堂管理者，要多考慮員工和學生的飲食，考慮保證每壹位師生的身心健康。現將這壹時期的食堂工作總結如下:
壹是持證上崗，消除安全隱患
作為集體食堂，嚴格執行食品衛生安全是關系到每壹位師生健康的大事。首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要體檢，體檢不合格者不允許上崗。其次，不定期對員工進行思想教育，落實《食品衛生法》的要求。通過學習，提高工作人員的服務質量和意識。做好我校食堂的食品衛生和餐具“壹洗二沖三消毒”。工作臺要按需清洗，廚房每周清洗壹次。發現工作中有不足之處，立即指出，並責令及時改正。全體員工都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二，加強軟件管理
學期初，食堂管理人員和工作人員壹起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每個工作人員的思想認識。本學期制定了十項規章制度並上墻，特別是食物中毒報告流程圖(上墻)和食物中毒預防預案，從制度上保證學校食堂的安全規範。定期對食堂工作人員進行法律法規和工作規範的培訓，以法律法規為依據辦好學校集體食堂。在此基礎上，專門設置食品衛生監督員、倉庫保管員、專職采購員，對各類主料進行嚴格把關，從根本上消除食品安全隱患。
學校高度重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化、嚴格化管理上下功夫。努力把基礎管理工作做紮實、做全面，時刻把壹切做規範。在食品衛生工作中，重點是“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)，在采購工作中嚴把“五關”，即嚴格進貨渠道、貨物入庫驗收、規範操作規程、食品衛生安全、食品儲存保管。驗收時堅決抵制和退貨不合格食品，不接受不合格物品。同時，讓全員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記錄詳細。確保進貨質量，把壹切不安全因素擋在校園之外。
加強培訓，加強檢查，培養烹飪人員良好的衛生意識和習慣。同時加強廚藝和技能的提升。認真做好各種賬目和相關資料，做到資料和內容詳實可靠；按照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐項檢查，力求細致、萬無壹失。
第三，規範操作，落實到位
本學期，學校制定完善了各類人員崗位責任制、服務人員行為規範等各項管理制度，對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員個人衛生、原料采購、驗收、儲存、加工、餐具消毒等提出了明確要求，做到職責明確、管理制度完備、環環相扣、層層把關、流程合理、操作規範。堅持生熟分開，嚴格餐具消毒和清洗。嚴格控制原材料的采購、驗收、入庫、入庫和保管；堅決拒收不符合要求的原材料。嚴格制度化的衛生管理，分工明確，職責分明。在員工的日常管理中，我們的制度加入了情感，用自己的行動來管理，用引導來管理。在不斷的教導下，員工可以從分配的工作變成自我分配的工作。
第四，加大硬件投入
由於財力不足，今年9月又投入近5000元安裝了蒸飯機的電氣設備，不僅減輕了食堂工作人員的勞動強度，還節省了食堂的燃料支出。
動詞 （verb的縮寫）改進措施
在食堂的管理中，我們深感食堂硬件設施設備的現狀已不符合發展要求。因此，學校今後要對食堂屋頂進行修繕，增加壹些必要的硬件設備(如冷櫃、保鮮櫃、樣品儲存櫃、抽油煙機、學生熱水器等。)改善師生用餐環境。
食堂管理員年終個人工作總結3為做好幼兒園食堂食品安全和規範管理工作，xx鎮衛生監督所近日對該鎮所有幼兒園食堂進行專項檢查。
此次檢查的內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生狀況、食品從業人員的健康證、幼兒園采購食品的來源和質量、食堂進貨票、證記錄制度、食品安全進校園臺賬記錄、幼兒用餐質量等。
首先，積極的方面
從檢查情況看，隨著幼兒園對食品衛生安全重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所改善。主要表現在:
1，幼兒園食品衛生安全意識增強。幼兒園食品衛生管理機構健全，園長作為第壹責任人，更加重視食品衛生安全。專(兼)職食品衛生管理人員能夠履行職責，措施基本落實到位。
2、幼兒園食堂衛生許可證、員工健康證齊全。
3.大多數幼兒園都建立健全了各項衛生制度，建立了購銷臺賬。
4.學校食品原料的采購、儲存、加工基本符合衛生要求。
二、存在的問題
幼兒園食堂安全性有待進壹步提高，仍存在壹定的衛生安全隱患。例如:
1.幼兒園存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏等諸多問題，功能布局無法按照食品原料儲存、粗加工間、炊事間、備餐間、清洗消毒、餐具清洗等進行布局。
2、食品原料儲存、粗加工、烹飪、配餐混放在壹個房間，存在交叉汙染的隱患。
3.部分幼兒園食品原料采購不固定，食品原料采購無認證，餐具消毒不徹底。
4.存在食堂食品安全臺賬記錄不夠全面，食品樣品不規範的現象。兒童的食物質量需要提高。
三。相關措施
針對檢查發現的問題，向各幼兒園下發了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，再進行復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是壹項系統工程，涉及面廣，工作難度大。我們將繼續與有關部門密切合作，找出壹些薄弱環節，打牢基礎，不斷加強對幼兒園食品安全的監管，確保幼兒園師生的食品安全。
食堂管理員年終個人工作總結4本學期，我園以積極創建xx市綠色幼兒園和xx市A級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師專業水平和努力提高保教質量為重點，依托利用社區和家長資源開展豐富多彩的幼兒教育活動，取得了壹定的成效。摘要如下:
壹是貫徹“安全第壹”的方針，做好食品衛生、安全和保健工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。這學期，在園領導的重視和保健老師的努力下，我們努力做到了衛生防疫體系健全，管理有序。通過業務學習、討論、檢查、評比等形式，強調養護工作和食堂工作的規範化操作。其次，嚴格控制晨檢和衛生消毒，發現問題及時處理，有效落實防病工作，壹學期內未發生安全事故。順利通過xx婦幼保健院的檢查，並領取了婦幼保健合格證。同時被評為xx市兒童保健先進單位，保健教師也獲得了“先進個人”的榮譽。
“xx市甲級食堂”是本學期我園的創建目標之壹。我們認真對照了《xx市學校食堂衛生建設活動A級食堂評分表》和《關於創建安全消費食堂的通知》精神，在學校領導的關懷和市、區衛生監督所的指導下，在暑假期間按照要求對總體布局進行了較大調整。安裝了監控系統，粗加工間、食品操作間、配餐間更換了吊頂，完善了油煙抽取系統，增加了清潔設備，完善了各種硬件設施，使整體環境煥然壹新。同時，堅持為師生服務的宗旨，努力提高後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體後勤人員的共同努力下，我們食堂在5438年6月+xx年2月成功被評為“xx市A級食堂”。新區管委會鐘xx主任也來我園進行了食品安全衛生專項檢查。鐘主任對我園食堂的管理非常滿意，並勉勵我園繼續努力，把食堂打造成老師滿意、家長放心、孩子開心的食堂。
二、加強教師隊伍建設，提高教師專業素質。
(壹)加強領導班子建設。
俗話說“火車跑得快，都是首長領的。”為了建設壹支師德高尚、業務過硬的教師隊伍，領導的表率作用舉足輕重。我們要求園區領導在工作之余加強專業學習，不斷用新的知識和信息充實自己，提高專業理論水平。其次，通過推門聽課，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域遊戲，了解教師教學情況。同時采取面對面、壹對壹指導的方式，指導教師改進教學方法，提高課堂教學質量。這學期，魏燕主任在區主任評課活動中獲得壹等獎。
(二)根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強師資培訓。
1.加強理論學習，夯實教師理論基礎。本學期利用教研會議和活動，帶領教師學習和理解《大綱》及相關學前教育理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業余時間每月閱讀壹篇學前教育方面的文章，閱讀後做筆記、寫短文，為教師搭建學習交流平臺，努力提高理論水平。
2.本學期將繼續要求每位老師每月主動寫兩篇觀察筆記和兩篇育兒筆記。每次活動後都會有教學反思，每周壹次的大反思，還有交流。每學期至少要寫壹篇教育論文。青年教師每周會抄壹份優秀的教案，每月壹節課進行三次研究活動，每月練習壹首簡單的曲子。全園形成了濃厚的學習氛圍，苦練教學基本功。
3.我們還積極組織教師參加園內外各種學習培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習目的，要求教師學以致用，將所學知識與自己的教學實踐相結合。
4.本學期，我園將繼續以市級項目“農村兒童良好生活習慣指導研究”為重點，在提高教師教學科研水平的同時，努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時，繼續打造“快樂識字、共享閱讀”的幼兒園特色，努力改革教學組織形式，使之生活化、遊戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促進教育質量的提高。
1.學期初，以“綠色、環保、美觀、實用”為主題，開展了創建良好教育環境的評比。用廢舊材料裝飾樓梯、走廊、教室，內容豐富，五顏六色，光彩奪目，定期更換，成為環境教育的好陣地。同時，要把環境教育滲透到日常生活和各種教育活動中，開展適合兒童特點的環境教育專項活動。全園動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班級還設置了可回收和不可回收的垃圾箱，讓孩子們學會將垃圾分類擺放。通過各種活動，不僅讓孩子在認知上學會辨別，在日常生活中也逐漸養成良好的生活衛生習慣，逐漸提高孩子的環保意識，幫助他們逐漸積累環保經驗，明白環保要從小事做起，從我做起。xx年6月165438+10月，我園被評為“xx市綠色幼兒園”。
2.根據幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時註重幼兒和家長的參與，將主題墻作為特色教育和主題活動的對外窗口，通過教師的啟發和引導，將墻面裝飾變成展示幼兒自己意願的花園。公園根據主題，每月對孩子、家長參與率、美觀性、實用性進行評估。
3.遊戲是兒童的基本活動，是兒童全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是兒童根據自己的意願進行的具有學習性質的遊戲，是對兒童進行個性化教育的最佳手段。我們園的遊戲水平壹直比較弱。本學期我園以區域遊戲為主，要求各班根據我園實際情況和我鎮本地資源開辟遊戲角，及時捕捉孩子們感興趣的事物，將孩子們生活中熟悉的事物轉移到遊戲中，結合教育主題在遊戲區投放各種動手素材，給孩子們充分的操作和探索機會，使遊戲角成為孩子們開展自主學習的主要陣地。經過老師們的日常檢查、指導、專題討論和精心準備，對園區的區域遊戲進行了評估。但在評比中，我們發現孩子們的遊戲水平較低，亟待提高。於是我們組織老師去丹陽市實驗幼兒園進行專題參觀學習，邀請老師和專家面對面交流指導。下學期，我園將繼續以區域遊戲為主，培養老師的指導能力和孩子的遊戲水平。
食堂管理員年終個人工作總結5教室和食堂是幼兒園管理的兩大崗位。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園將以黨的十六大精神為指導，以服務師生為宗旨，進壹步提升後勤人員素質，提高服務質量，提升管理水平，提升整體品位，努力把食堂打造成教師滿意、家長放心、孩子幸福的食堂。後勤工作是幼兒園管理和教育的基礎。在幼兒園領導的關心支持和老師的積極配合下，幼兒園對食堂的管理進行檢討。我們主要做了以下工作來改善園區環境，完善各項制度。
加強對食堂工作人員的考核。
1.制定了食堂員工工作要求和獎懲細則，對廚房員工實行基本工資加獎金制度。根據細則，教師每月定期對食堂工作人員進行考勤考核，發放工資和獎金，有效改善了後勤工作。
2.蔬菜收購采取多人結合的方式，人民群眾負責買菜、付款、驗收、過磅、記賬，互相督促、監督，廠長統壹審批。
3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全主任負責制，進壹步完善《食堂工作管理制度》和各崗位衛生責任制，並與聘用人員簽訂聘用合同和安全責任狀，做到有人上崗，有人負責。
4、成本核算，積極發揮委員會的作用，及時調查和了解食堂管理和師生就餐情況，發現問題及時解決。
提高勞動力的素質
1，強化訓練。我園每月組織員工學習食品衛生培訓教材或進行安全教育，增強食堂員工規範操作的自覺性，提高員工規範操作的能力。
2、明確工作職責。我園努力細化食堂工作分工，組織研究各崗位職責，進壹步明確。崗位任務完成情況與考核掛鉤，進壹步提高了員工的崗位意識和服務意識。
3、及時反饋。老師們每個月都會對食堂工作進行評估，我們會及時與食堂工作人員交流評估中提出的意見或建議，督促整改，並在整改中不斷完善和提高。
高度重視健康和安全工作
1.通過正常渠道購買食品，取得合同攤位的合法證件。在與供應商合作之前，我們仔細審查文件，明確責任，簽署協議。確保采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作和消毒。
2.精心做好消毒工作。餐具使用壹次消毒，小型餐具用消毒櫃消毒，大型餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員全部持有健康證和衛生知識培訓合格證，上班期間能按要求穿工作服，保持個人衛生，環境衛生分標段承包，保證食堂環境衛生。
4、食堂爐竈等處使用燃氣，職工可以規範操作，時刻註意燃氣安全。
5.食堂物業管理得到加強。每學期開學時，大家都認真對待炊具和餐具，期末上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們以到位的思想、強有力的管理、先進的服務的意識，使幼兒園食堂工作沿著更加完善、規範的軌道發展。
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