糖尿病患者應該記住這些“6不要”，無論他們怎麽吃，他們的血糖都會很高。

傳統上，對於糖尿病人來說，米飯不能飽，水果不能吃太多，甜點基本不碰。那麽他們能吃什麽呢？我應該避免吃什麽食物？營養專家為糖尿病患者開出了“三宜三不宜”的健康食譜。糖尿病患者“三宜”健康飲食:五谷雜糧，如蓧麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、微量元素和膳食纖維的主食，長期食用可降低血糖和血脂；豆及豆制品，豆類食物含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素，大豆油中含有不飽和脂肪酸，可降低血清膽固醇和甘油三酯；苦瓜、洋蔥、蘑菇、柚子、南瓜都可以降血糖，是糖尿病人最理想的食物。如果能長期服用壹些蜂膠，降血糖和預防並發癥的效果會更好。糖尿病患者日常飲食要警惕的“三個不利”食譜:不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、軟飲料、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅幹、甜面包、糖糕，因為這些食物含糖量高，容易發生高血糖；不宜食用含膽固醇和動物脂肪高的食物，如動物腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、脂肪、黃油、豬、牛羊油等。這些食物容易升高血脂，容易引起動脈粥樣硬化；飲酒是不可取的。酒精會使血糖波動。空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，很難發現，非常危險。另外，糖尿病人[2]不能碰甜食，可以長期服用蜂膠，因為蜂膠不含糖，只是有點腥澀。【編輯此段】高血壓和糖尿病每周食譜周日早餐:小麥胚芽粥100g、全麥面包壹塊、黃豆50g、亞麻粉50g、蘋果壹個(高血壓)和西紅柿壹個(糖尿病)午餐:大米100g、黃豆50g、生菜兩種:①、冷拌三絲②、千島黃瓜；煮熟的蔬菜有兩種:①、牛奶南瓜②、豆腐丸子、海帶湯。周壹早餐:紅豆蒸糙米100g、全麥面粉饅頭、白蕓豆50g、亞麻粉50g、香蕉(高血壓)、黃瓜根(糖尿病)午餐:紅豆糙米100g、生菜2種:①、青皮三絲②、酸菜心；2種熟蔬菜；①豆皮炒芹菜②芹菜百合絲瓜湯壹碗周二早餐:南瓜粥100g、猶太面包50g、五香蕓豆50g、亞麻粉50g、獼猴桃(高血壓)、生胡蘿蔔(糖尿病)午餐:蠶豆紅米100g、生菜2種:①。熟菜有兩種:①五彩豆腐，②南瓜什錦，蓮藕紅棗長壽湯。周三早餐:八寶粥100g，全麥面餅壹個，紅小豆50g，胡麻粉50g，香梨(高血壓)壹個，番茄(糖尿病)壹個午餐:糙米加豌豆100g，生菜兩種:①、白玉韭菜②、香菜豆腐；做好的菜有兩種:①三色南瓜，②土豆泥，壹碗酸辣湯。周四早餐:地瓜粥100g，壹整個面包，黃豆50g，胡麻粉50g，壹顆葡萄(高血壓)和壹根黃瓜(糖尿病)午餐:壹個芝麻芋頭餅和兩種生菜:①、香菜拌黃瓜②、涼拌洋蔥；3熟食:①墨西哥豆，②木耳炒白菜，③炒餅，壹碗桂圓湯。周五早餐:麥片粥100g，全麥面粉饅頭壹個，綠豆50g，亞麻粉50g，芒果(高血壓)，生胡蘿蔔壹根(糖尿病)。午餐:150g全麥面粉面條，蘇四寶(混合蘇全麥面粉面條)。周六早餐:100g南瓜粥。西紅柿壹份(糖尿病人)午餐:菠蘿飯200 ml，八寶湯。每天晚餐:可以少吃米飯、水果、蔬菜，或者只喝亞麻水不吃。【編輯本段】計算方法(1)計算標準體重:標準體重(kg)=身高(cm)-105比標準體重高20%就是肥胖；低於標準體重20%就是消瘦。(2)根據體力勞動強度和體型，估算每公斤體重的熱量(kcal/kg):重體力勞動:正常體重40；體重40 ~ 60；肥胖中的體力勞動35:正常體重35；薄主體40；肥胖30輕體力勞動:正常體重30；薄主體35；肥胖20~25臥床休息:正常體重15 ~ 20；體重減輕20 ~ 25；肥胖15 (3)具體計算總熱量(kcal)=標準體重(kg)×每公斤體重熱量供應(kcal/kg)蛋白質(g)=標準體重(kg)×每公斤體重熱量供應1.2(g/kg)脂肪(g)=標準體重(kg) =總熱量(kcal)-[蛋白質(g)×4+脂肪(g)×9]÷4以上標準未考慮到個體患者內分泌的個體差異。所以要根據每個患者的實際情況進行調整。[編輯此段]高碳水化合物飲食在20世紀80年代末，劍橋大學Hales教授領導的壹項調查對重新認識行為研究的價值具有重要意義:亞洲人在西方生活後，II型糖尿病的發病率迅速增加，但歐洲人的發病率沒有明顯變化。這說明飲食結構的改變導致了ⅱ型糖尿病的爆發。糖尿病不是因為吃太多的谷物，而是因為吃的谷物少。此後，許多調查和實驗證實，高碳水化合物飲食更有利於患者的健康。美國糖尿病協會(ADA)提倡高碳水化合物食物。要求患者食物中碳水化合物的比例達到55-60%。天津醫科大學博士關註到聶發現的護糧曲線，並提出糖尿病行為醫學技術指南，進壹步明確護糧命題。這些研究進展將不可避免地導致患者飲食指導的根本性變化。【編輯本段】藥食同源的食物和糖尿病人可以吃的食物。郭的整體自然療法在實踐中發現，有些藥食同源的東西對糖尿病有很好的療效。下面舉幾個例子，起到拋磚引玉的作用。比如:南瓜、枸杞、山藥、山茱萸、芡實、薏苡仁等。還有苦瓜、苦菜、苦丁茶和百草。註意苦寒之品不能隨意食用。妳只能在嘴巴著火，心裏著火的時候吃幾天。火滅了就不要吃了。長期吃苦寒之品，會適得其反。【編輯此段】糖尿病飲食時的註意事項①細嚼慢咽:不要拿碗喝湯，既不文明也不優雅，壹勺壹勺喝。壹口壹口吃，不狼吞虎咽；2在餐桌上吃飯，不要端著碗到處上菜；3專心吃飯，不要邊吃飯邊工作；4專心吃飯，不要邊看電視邊吃東西；(5)飯要壹次上，不要壹點壹點上；⑥吃完碗裏的午飯後立即放下筷子，離開餐桌。不要養成吃完飯不想下桌的習慣。⑦不清理剩菜；8立即刷牙。【編輯此段】糖尿病飲食的原則是多吃帶葉帶莖的蔬菜，少吃帶根莖的蔬菜；不吃油炸食物或油膩食物；不要勾芡，澱粉高；不要吃澱粉含量高的食物，如果吃了要換主食；如果血糖控制得好，就在兩餐之間吃水果，但不要喝果汁；喝湯去除裏面的油；吃肉絲比吃肉片、牛排、紅燒肉好；吃帶刺的魚比吃魚塊好，因為可以減緩進食速度，增加飽腹感；吃帶骨頭的肉比吃墩兒肉好，既滿足了食欲，又吃了少量的肉；吃雞肉去掉皮和脂肪。【編輯此段】糖尿病患者外出就餐的註意事項。糖尿病朋友喜歡在外面吃飯怎麽辦？以下是關於如何使餐館飲食適應糖尿病的營養和健康的壹些建議。(1)限制食量。許多餐館都有某些飲食特點——但是糖尿病的營養是以適度為基礎的。如果餐廳提供的三餐大小不壹，妳應該選擇最小份的或者重新點菜。有時妳可以點壹份兒童餐作為晚餐，分享妳的食物或與用餐夥伴壹起打包，甚至在吃飯前要求服務員打包壹半的食物。(2)食物替代不要用漢堡、薯條之類的作為晚餐的主食。相反，妳應該選擇對糖尿病有益的蔬菜或水果拼盤。此外，用無脂或低脂食物代替傳統的高脂肪食物。同時也要註意額外的調味料，如鹹肉醬、果醬、薯片等，它們會破壞糖尿病的營養平衡，因為它們能迅速增加壹餐的熱量和碳水化合物含量。(3)與廚師討論食物的準備有時是可以商量的。比如要求烹飪而不是油炸。妳也可以建議廚師使用低膽固醇雞蛋、全麥面包或去皮雞肉。或者要求小份的蛋糕、面條和大量的蔬菜。如果妳吃低鹽飲食計劃，妳也可以要求不要在食物中加鹽。想要健康，就要堅持自己的飲食計劃，不要隨意更改或改變。(4)喝什麽碳酸飲料熱量高。令人驚訝的是，冰淇淋含有更多的熱量和飽和脂肪，所以我們應該減少碳酸飲料的攝入，用礦泉水或淡茶代替。同樣，飲酒也要註意:如果糖尿病病情已經得到控制，經醫生同意，可以偶爾少量飲酒，但壹定要在進食後飲用。這是因為酒精會增加空腹熱量的消耗，容易導致低血糖，過量飲酒會增加糖尿病並發癥的風險，如對神經系統和眼底的損害。因此，糖尿病患者要註意，如果飲酒，壹定要選擇酒精含量低的啤酒或葡萄酒。(5)每天按時進食有助於穩定控制血糖水平——特別是對於服用糖尿病藥物或胰島素的患者。如果妳和其他人壹起聚會，盡量安排妳平常吃飯的時間，並避免等待太久，或避免繁忙的餐館。如果不能在規定時間進食，可以吃壹些水果或者澱粉類食物。(6)儲存甜點當妳患有糖尿病時，甜點是不可或缺的。甜點中所含的碳水化合物應該包括在食譜中。喜歡甜點的糖尿病患者可以在進餐時減少其他碳水化合物的量——如面包、米粥或土豆。(7)記住規則。無論是在家吃還是在外面吃，妳都必須記住糖尿病營養的規則。盡量吃各種健康的食物，避免不健康的食物。限制脂肪和鹽的攝入，對食物做壹些適當的調整。此外，妳還可以和醫生或營養師壹起制定自己的飲食計劃，並樂在其中。【編輯本段】各種水果含糖量比較常見的有:黃瓜(1.5%)、石榴(1.68%)、番茄(2.1%)、西瓜(4.2%)、草莓(5.9%)、甜瓜(6.2)。專家解答:菠蘿(9.3%)、桃(10.7%)、鮮柿子(10.8%)、杏(11.3%)常見果蔬含糖量:黃瓜(1.5%)。櫻桃(7.9%)、檸檬(8.5%)、鮮葡萄(8.2%)、李子(8.8%)、梨(9.0%)、菠蘿(9.3%)、桃子(10.7%)和鮮柿子(10.8)。甘蔗(12.4%)、柑橘(12.8%)、香蕉(19.5%)、鮮山楂(22.1%)、海棠(22.4%)和鮮棗(23.2%)。糖尿病食療的誤區食療就是饑餓療法。合理的飲食治療可以減輕胰島B細胞的負擔，給胰島組織壹個恢復的機會，有助於控制血糖。輕度糖尿病患者只要通過飲食治療就能有效控制血糖。食療是控制不同人的食量，長期保持合理的飲食結構，絕不是饑餓、禁止等強制措施。否則會降低生活質量，失去生活信心，不利於血糖控制。因此，應避免使用“飲食控制”壹詞，因為這很容易讓患者誤解為飲食療法就是嚴格限制食物的攝入，甚至誤認為糖尿病的飲食控制就是盡量少吃。粗糧含糖量少，多吃點沒壞處。面粉、大米、小米、玉米作為四大主食，含糖量非常接近，從74%到76%不等。因為小米和玉米富含膳食纖維，減緩了人體對葡萄糖的吸收，所以吃同樣量的粗糧和面粉、大米後，轉化為血糖的程度是有差別的。如果妳吃100克玉米，其80%的碳水化合物會轉化為血糖。當妳吃同樣多的面粉，90%變成了血糖，也就是所謂的“血糖指數”。此外，粗面粉含糖量低(約60%)，血糖生成指數也低。現在市面上很多“糖尿病食品”都是用這種面粉做的。基於以上原因，血糖高的人不妨用粗糧代替面粉和大米。壹般可以選擇粗糧或者面粉和大米。但無論粗糧和面粉大米，都要根據糖尿病的飲食處方來確定。水果是甜的，妳千萬不要吃。很多患者壹提到水果就臉色蒼白，生病後也不敢關心。事實上，有些水果的含糖量相對較低，如蘋果、梨的含糖量為10%~14%，香蕉的含糖量為20%，西瓜的含糖量為4%。o水果可以適量食用。餐後血糖低於10 mmol/L的患者，每天可以吃1個蘋果或梨，但要在兩餐之間吃，水果的熱量計入總熱量(表13)。事實上，自然界中有許多甜味物質。糖精是壹種甜度很高的物質，不能被吸收。此外，甜葉菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖和阿斯巴甜都可以作為糖尿病的甜味劑。市場上銷售的“無糖月餅”和“無糖酸奶”中，木糖醇常被用作添加劑。這些甜味劑可以增加食物的甜度，但不增加食物的熱量。但是這類食物中的其他成分，比如面粉，還是可以轉化成葡萄糖的，吃的時候就應該想到，不要被“無糖”這個詞混淆了。另外，阿斯巴甜又稱蛋白糖，是由兩種氨基酸縮合而成，不能加熱。木糖醇有通便作用。副食含糖量少，可以多吃肉、蛋、魚。雖然含糖量不高，但含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內可以轉化為葡萄糖。這個過程在糖尿病患者身上特別活躍，所以多吃也會使血糖升高，但比主食慢很多。針對這壹特點，建議早餐吃壹個雞蛋，睡前喝壹袋牛奶，有利於平衡晝夜血糖。堅果類(如花生、瓜子、核桃、杏仁等。)不含糖，所以成為很多患者的休閑食品。但它的脂肪和熱量很高，100克這種食物可以產生相當於200克主食的熱量。吃這種高熱量的飲食會導致脂肪儲存，體重增加，它會轉化為葡萄糖。所以堅果的攝入要有限制。如果每天吃20顆花生，做菜就不用放油了。喜歡喝煮過的粥，煮過的食物和富含水分的食物容易被消化吸收，血糖上升快。比如吃粥後血糖上升很快，而米飯或玉米餅消化慢，它們的碳水化合物釋放葡萄糖慢，所以血糖上升慢。有人認為喝粥就像喝糖水，這是誇張的說法。不過，確實喝粥，尤其是長時間熬制的稠粥，確實比吃幹飯升血糖快。所以，血糖控制不好的糖尿病患者要改變喝粥的習慣。多吃豆制品多吃豆制品(豆汁、豆腐等。)適量真的對身體好。豆制品不含糖，不代表不會轉化為糖，只是轉化比較慢(3小時左右)，最終會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。尤其是老年人和病程長的人，如果不註意，攝入過多的植物蛋白會造成體內含氮廢物過多，增加腎臟負擔，進壹步降低腎功能。有蛋白尿，最好以魚肉、禽肉等白肉為主。糖尿病飲食相當豐富多彩。只要多學習，不斷探索，就能制定出壹套好吃又適合自己的糖尿病食譜。【編輯此段】糖尿病飲食十大法則①控制每日總熱量攝入，以達到或維持理想體重；②均衡飲食；(3)食物選擇多樣化，以谷物為基礎；(4)限制脂肪攝入；⑤適當選擇優質蛋白質；⑥減少或避免單糖和唐爽食物；⑦高膳食纖維飲食；(8)減少鹽的攝入；⑨堅持少量進餐，定時、定量、固定進餐；⑩多喝水，限制飲酒。