荷包蛋怎麽煎才不散？

1.如果想煎荷包蛋，可以將雞蛋浸泡在80度以上的水中1分鐘左右，然後將蛋殼敲碎，和蛋清、蛋黃壹起放入鍋中，這樣就可以得到壹個完整的荷包蛋，不糊鍋底。

2.煎雞蛋時，如果蛋白質部分已經變硬，可以加入適量熱水，用小火煎至蛋黃成熟，防止蛋黃燒焦變硬。