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用冷水或熱水蒸螃蟹幾分鐘。

螃蟹要用冷水煮,不容易掉腿。至於蒸的時間,要看螃蟹的大小。記住下面兩遍蒸螃蟹(水開後算),就能吃到好吃的螃蟹了:

兩個以下的螃蟹,蒸6分鐘,燉3分鐘。

螃蟹2-3對,蒸8分鐘,燉5分鐘。

螃蟹3-4對,大火蒸12分鐘,燉8分鐘。

4兩只以上的螃蟹(包括海蟹)要蒸15分鐘,燉10分鐘。

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