2.“碧螺春”以“形美、色艷、香馥、味醇”著稱。其外觀特征為:細長繩狀，卷曲成螺，渾身有毛，銀白色、綠色，香氣濃郁，有天然的花果香味，口感香甜，回味悠長，湯色鮮綠色清亮，葉底芽嫩軟。
1、鹽水浸泡:將花甲浸泡在清水中，然後加入壹些鹽混合攪拌均勻，等待3到4個小時左右，就可以看到花甲裏面的沙子基本流盡了。
2、溫水浸泡:選擇55度左右的溫水浸泡花甲，十分鐘左右會讓花甲裏的沙子全部吐出來。
3、搖花甲:將花甲放入盆中，加入適量的水，蓋上盆，兩盆壹起搖。每次搖動持續數十秒，大約重復4到5次，讓花甲裏的沙子全部吐出來。