燉豬肉最香的調料是什麽？

1.紅燒肉用香精:醬油、鹽、料酒、白糖、蔥、姜、八角、桂皮等。燉肉是壹些地區在臘月二十六吃的傳統食物。有“臘月二十六，殺豬，次年割肉”的說法。

2.燉肉要選擇肥瘦相間的五花肉。五花肉的肥肉容易受熱，瘦肉最嫩多汁，久不熟。