最簡單的是多放油
煎荷包蛋不粘鍋的方法：
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆壹點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外