蒸餃的灰水精制方法

將稭稈焚燒成灰，加入適量水攪拌，靜置壹段時間，倒出上清液，得到“灰水”；將糯米適時浸泡，取出瀝幹水分，然後用粽子葉將浸泡後的糯米包好，再放入沸水中用武火煮開，放入粽子中煮2小時左右，直至熟透。

冬春炎熱，夏秋寒冷。成品金黃，軟韌，蘸蜂蜜或紅糖，香甜，風味獨特。