陜西冷拌豬頭的做法

2.鍋裏放水，把肉煮到筷子能穿進去。不要煮過頭了。太軟太有嚼勁了。

3.撈起後放入冰水中立即冷卻，保持肉質脆嫩，口感會更好。

4.將冷卻後的肉切成薄片，加入所有調料拌勻，味道不錯，加入蔥花和香菜拌勻。