0材料:
食材:去皮芋頭2個，糖半斤2個，米酒半碗。
練習:
65438+
2.然後加入壹半雙糖和熱水至8分高，然後中火煮10分鐘，再加入另壹半雙糖和米酒，然後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮15分鐘。
3.然後取出平底鍋放涼，再放入冰箱冷藏。
廚師提醒:
*如果是用於商業，芋頭可以先用紗布包起來蒸，然後放在糖水裏煮，但在這個過程中不能蓋章，保持外觀完整。
*在烹飪的過程中，沖壓的時間要平衡好，這樣做出來的芋頭才會外形美觀，而且足夠香。
*如果太甜，可以配刨冰吃。
*同樣大小的芋頭，重量更輕，手工加更多面粉，口感更松，更美味。
*連接芋頭莖的部分比較硬，需要切細壹些，而尾端比Q大，可以切成較大的塊。
芋頭塔
0數量:15
材料:
龍飛材料:150克，植物奶油100克，牛奶50毫升，鹽2克，細糖3克，餡料:300克，植物奶油40克，牛奶20毫升，細糖60克，淡奶油100克。
練習:
1.將餡料芋頭去皮切塊，放入出料鍋中蒸熟，取出壹部分切成丁，剩下的用勺子壓成泥狀備用。
2.取壹個鋼盆，將菜膏、牛奶、細糖放入餡中，趁熱用1的方法加入芋頭糊，用刮刀攪拌均勻。
3.將餡料的淡奶油加入方法2中，拌勻成芋頭糊備用。
4.取壹個鋼盆，倒入牛奶，加入細糖和鹽，用直打蛋器攪拌。
5.加入植物奶油和低筋面粉，用手攪拌成光滑的面團。
6.在塔模上刷壹層薄薄的奶油(額外重量)，將方法5的面團分成各20克，放入塔模中，用手沿著塔模輕輕揉成薄片，使面團粘在模型上，用牙簽在面團上戳洞。
7.將做法6放入烤箱中層，180度烤20分鐘。
8.取出烤好的方法7，放涼。用擠花袋法3擠到烤好的塔裏，再放上用1法切好的芋頭丁做裝飾。
油炸芋頭煎餅
0材料:
低筋面粉150g，雞蛋1，油620㏄，糖30 ㏄，水250㏄，芋頭180g，炒白芝麻45g。
練習:
1.將低筋面粉過篩，將雞蛋打成蛋液，與油20㏄、糖和水混合均勻，制成稠面條備用。
2.芋頭去皮，切成粗條，裹上面條備用。
3.將600㏄油倒入鍋中，加熱至185℃。用鍋鏟舀起兩成小堆，撒上炒熟的白芝麻，輕輕推入鍋內，煎至芋頭熟透，表面呈金黃色。取出平底鍋，用家用紙巾吸幹油。
芋頭餡
0材料:
芋頭500克，細砂糖150克，牛奶170克，奶油100克。
練習:
1.芋頭去皮，切成小塊，放入蒸籠蒸熟，用篩子過篩備用。
2.在1制作的芋頭中加入細糖和奶油，攪拌至完全溶解，再加入牛奶調節芋頭餡的軟硬。
芋頭冰
0材料:
200克芋頭、50克糖、100㏄熱水和50㏄鮮奶。
練習:
1.芋頭去皮，洗凈，晾幹，切成薄片備用。
2.將1方法的芋頭片放入電飯鍋，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳開，燉5分鐘左右，取出後壓成糊狀備用。
3.向鍋中加入糖和100㏄熱水，用小火煮至糖融化。
4.將方法2中的芋泥和方法3中的糖水攪拌均勻，然後加入鮮奶拌勻。冷卻後放入小方模中，然後冷凍至結塊。
芋頭酥(重量:18)這個食譜是從書上抄來的，只做了幾處改動，供大家參考！
練習:
1.制作油皮:將面粉和糖粉過篩，放在桌面上，搭建粉墻。中間加入奶油、酥油、鹽和溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，然後分成每個40g的小面團備用。
2.制作面點:將低筋面粉過篩後與奶油芋頭香精混合制成面團，然後分成35g面點，揉成圓形備用。
3.制作面點:取1面點，用1面點包好，捏起來，從中間到兩端幹成薄片，從裏到外卷起來，重復壹些動作1次，蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
4.將每壹個松松垮垮的面皮對半切開，然後將切面朝上，全部晾幹，切成圓形薄片備用。
5.取1糕點，用25克芋頭糊包好，放入烤箱，收口朝下，170度和160度烤20-25分鐘！
我基本上是根據這個食譜做的香芋酥。我做綠茶酥的時候，在油酥裏加了壹點綠茶粉，餡料包蓮子！
按照這個配方做，很成功，只要註意脆皮壹定要均勻，才能做出壹層層漂亮的脆皮。
芋頭酥
0數量20
材料:
油皮材料A: 68g，中筋面粉182g，水75g，糖粉22g，油皮材料B:適量，面點材料:83g，低筋面粉167g，餡料:700g。
練習:
1.將油皮料A放入混合罐中混合均勻。
2.將油皮料B芋頭醬加入做法1，打至面團光滑，然後用塑料袋包好，室溫靜置松弛20左右？三十分鐘。
3.將糕點材料放入混合罐中，混合攪拌，直到它像皮壹樣軟和硬。
4.將方法2的油皮分成各35g，將方法3的油酥分成各25g備用。
5.油包酥脆，口朝上。竿長成牛舌後，折成三折；然後把竿卷成筒狀，放松20分鐘左右。
6.將芋頭餡分成20塊待用。
7.取壹個5桿對折放松的糕點，從中間切開，當桿呈圓形時，用6桿法的餡料包好，用虎口合上，放在烤盤上，然後放入烤箱。烤箱溫度150℃烤箱溫度180℃，烤25左右？再過30分鐘，就完事了。
沙魚頭
冬天在農批買了太多芋頭，自己做了吃。雖然我愛吃。但是我還是控制自己少吃這種甜膩的東西。
材料:
芋頭1斤，白糖1杯，糖和油90毫升。
練習:
1.壹斤芋頭，壹杯白糖。芋頭切成中指粗細的長條，蒸15分鐘。
2.冷卻後放入熱油中炸至表面微黃。
3.加入90毫升水和糖，用小火煮至糖溶解。不停的翻糖水，直到水差不多幹了，糖水就會從大氣泡變成小氣泡。
4.不斷翻動糖水，直到水差不多幹了，糖水從大氣泡變成小氣泡。
5.炒芋頭。關火。
6.繼續煎，直到糖變白。也就是叫起沙子。您可以加載光盤。趁熱吃吧。
拉絲芋頭
0材料:
配料:芋頭500克，芝麻10克，糖200克，熟豬油或清油750克(每克實際用量為10克)。
練習:
1.先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀狀或菱形塊，放入盤中煎熟。
2.芝麻去雜質備用。
3.火上放壹個炒勺，燒好後倒入750克油，待半熟時，放入芋頭塊，煎兩遍上色(金黃色)後倒出油。
4.把炒勺裏的油倒出來，剩下的油是15g。將200g白糖放入鍋中，不斷攪拌，使糖受熱融化均勻，但火不要太大。糖液冒泡至小針尖大小時，迅速倒入炒好的芋頭塊，撒上芝麻，翻勻，迅速上桌。
芋頭吐司
0模型:果條模型兩個基礎發酵溫度:28℃，基礎發酵濕度:78%，終發酵溫度:38℃，終發酵濕度:85%，烤箱溫度:160℃/180℃進行烘烤。
材料:
中籽面團:140㏄，高筋面粉235 g，速溶酵母3 g，主面團:24 g，水14㏄，高筋面粉59 g，細糖35 g，鹽4 g，奶粉18 g，雞蛋29 g
練習:
1.將所有中等大小的面團材料放入攪拌槽中，慢速攪拌，直至面團能拉出薄膜，但斷的部分呈鋸齒狀。將面團滾入鋼盆，移入發酵箱，發酵約90分鐘，直至體積膨脹至兩倍。
2.將除奶油外的所有面團主料放入攪拌槽中，加入切成小塊的中等大小的面團，慢速攪拌，直至面團能拉出薄膜，但破碎部分呈之字形膨脹階段。
3.將奶油加入方法2中，中速攪拌至面團能拉出薄膜且破裂部分為完整圓孔，卷入鋼盆，移入發酵箱，進行二次發酵，時間約30分鐘。
4.取出步驟3中松掉的面團，分成每個280克的小面團，分別搓圓，再蓋上蓋子，松弛約10？15分鐘，棒開成長條形，內填芋頭餡，卷成筒狀。
5.在模型內表面均勻抹壹層白油，將方法4放入模型中，口朝下，放入發酵罐中進行最後發酵，表面刷全蛋液至模型體積9分滿，均勻撒上杏仁片，然後放入烤箱烘烤。
芋頭瑞士卷
0餡料DIY——芋頭餡料材料:芋頭300g，細糖60g，奶油60g，牛奶30g。做法:1。芋頭去皮洗凈切片後，放入蒸鍋蒸熟。2.將1方法的芋頭趁熱壓成泥，再與細糖、奶油、牛奶混合制成芋泥。3.取芋頭糊約300g(剩余約150g)，與鮮奶油拌勻，得芋頭餡。裝飾DIY蛋糕身體淋浴醬用作芋頭醬。剩下的150g芋頭糊用網篩壓下，做成更細致的芋頭糊，再和40g淡奶油混合，就是芋頭淡奶油。
材料:
蛋白質170g、酒石粉0.5g、細砂糖185g、蛋黃85g、細砂糖220g、鹽1g、牛奶40g、色拉油40g、低筋面粉85g、泡打粉2g、鮮奶油100g、芋頭餡適量、芋頭鮮奶油。
練習:
1.在蛋黃中加入細砂糖。2.用鹽攪拌均勻。然後加入色拉油、牛奶、低筋面粉和泡打粉。過篩，拌勻成蛋黃面。
2.將韃靼粉加入蛋白中攪拌至起泡，然後分幾次加入細糖1攪拌至幹濕，形成蛋白面條。
3.先取方法2的壹部分蛋白粉糊加入方法1的蛋黃粉糊中拌勻，再加入剩余的蛋白粉糊拌勻，這樣就形成了蛋糕面團。
4.取壹個烤盤，底層鋪壹張白報紙，倒入第三種方法的餅面，抹平，放入烤箱190度烤20分鐘左右。
5.取出方法4的餅體，倒扣在白報紙上。冷卻後，將芋頭餡均勻地放在上面。開始卷起來2cm左右，輕切(不要切掉)，然後用棍子和白報紙、餅體壹起卷起來。
6.將芋頭膏均勻塗抹在準備好的瑞士卷表面，最後以線條的形式均勻擠壓裝飾。
芋頭蛋糕
0材料:
100g松餅粉、5g泡打粉、250g芋頭、110g雞蛋、60g細砂糖、30g色拉油、50g牛奶。
練習:
1.芋頭去皮，洗凈，蒸熟，搗成芋泥備用。
2.將細砂糖和雞蛋放入容器中，用打蛋器打勻。
3.接下來，在方法(1)準備好的材料中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。
4.加入過篩後的松餅粉和泡打粉攪拌至均勻無顆粒，然後加入蒸好的芋頭糊拌勻成面團。
5.在模型裏鋪壹層烤紙，將面團放入模型裏，然後放入預熱到170℃的烤箱裏烤30？只需要40分鐘。
芋頭芝士蛋糕
0材料:
奶油芋頭餡、奶酪80克(酸奶過濾)、雞蛋2個、黃油30克、糖50克、白醋20毫升、淡奶油。
練習:
1.奶酪依次加入融化的黃油、奶油和芋頭攪拌均勻(攪拌均勻後必須加入下壹種配料)。過篩後，將低筋面粉和玉米澱粉與香草粉混合，攪拌均勻備用。
2.將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃壹個壹個放入碗中，攪拌均勻。將面粉分兩次倒入碗中，快速攪拌均勻。不要轉圈，以免僵硬。
3.在蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打30秒，然後分兩次加入糖，打至變硬起泡。
4.將蛋清分兩次加入蛋黃中，自下而上攪拌均勻。不要轉圈，以免僵硬。
5.將蛋糕糊倒入模型中，抹平表面，振動模型震出氣泡。
6.烤箱180度預熱10分鐘，托盤加水。烤箱改成175度，烤箱中層放入水中烤30分鐘，再改成170度，烤20-30分鐘。
7.取出稍涼(不要反轉)，放入冰箱冷藏6小時或過夜，然後留下模型表面塗上鏡面膠裝飾，再切成片享用。
小貼士:
將酸奶附在過濾奶酪上:
準備壹個大篩子，網上那種最適合篩面粉做蛋糕的，然後鋪上紗布，把篩子放進幹凈的菜盤中。
倒酸奶放冰箱1-2天(冬天可以放室內)讓乳清滴到盤子裏剩下的就是奶酪了！
很家常，費用也不高。外面壹塊200G的奶酪要20多元。這樣既節約了成本，又有家庭的味道！
摩卡芋頭雪芳蛋糕
0材料:
抹茶粉適量，雞蛋2個，白醋80g，奶油芋頭餡80g，黃油30g，低筋面粉40-50g，鹽3g。
練習:
1.黃油加熱溶解在水中，然後與牛奶混合，再加入芋頭混合均勻。
2.將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃壹個壹個加入，攪拌均勻。
3.低筋面粉過篩後，與泡打粉、香草粉鹽混合，分兩次加入蛋黃糊中，快速輕輕攪拌，不要打圈。
4.蛋清中加入2-3滴白醋，用電動打蛋器打30秒，然後分兩次加入糖，打至變硬起泡。
5.將蛋清分兩次加入蛋黃糊中，自下而上快速輕柔攪拌，不要打圈。
6.將壹部分蛋糕糊倒入模具中，剩余部分的蛋糕糊加入3-5G抹茶粉，快速輕輕攪拌，不要攪拌均勻，只是輕微攪拌。
7.將加入抹茶粉的蛋糕糊倒入模型中，輕輕攪拌幾下，將表面振動模型磨平，震出氣泡。烤好後，取出倒扣，讓它完全冷卻，然後就可以離開模型了！
小貼士:
烘烤時如果表面顏色太深，可以用錫紙覆蓋表面，防止燙傷皮膚。這個蛋糕非常光滑濕潤。抹茶和芋頭讓這個蛋糕好吃又新鮮！
紅薯紫薯奇峰蛋糕
蛋糕松軟可口，芋頭和紫薯是絕配。
材料:
蛋黃3個，細糖20克，色拉油46克，1\2茶匙芋頭色香油(不是滿勺)，水50克，低粉80克，蛋清4個，細糖40克，紫薯100克。
練習:
1:蛋黃和細砂糖A混合均勻。
2:加入色拉油，攪拌均勻。
3:將彩色芝麻油加入水中，攪拌均勻。
4:將攪拌好的有色芝麻油液體倒入蛋黃中，攪拌均勻。
5.篩下低筋面粉，加入蛋黃糊中。
6:用打蛋器攪拌均勻。
7:蛋清中加入細砂糖B，直到濕的接近幹的起泡階段。
8:將壹小部分蛋清和蛋黃糊混合均勻。
9:倒回蛋清糊裏，攪拌均勻。
10:紫薯蒸熟，然後冷卻切丁。
11:紫薯丁用低粉包裹，過篩後加入蛋糊中攪拌均勻。
12:倒入17cm的奇峰模具中，用筷子圈起來，避免組織中出現大氣泡。放入140的烤箱60-70分鐘，然後出來倒扣冷卻，放入冰箱2小時後脫模。
蛋黃烤芋頭
0材料:
芋頭360克，鹹鴨蛋2個，糖2湯匙，澱粉2湯匙。
練習:
1.芋頭去皮，洗凈，切成條狀。將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用勺子碾碎備用。
2.將芋頭放入小鍋中煮五六分鐘，煮至八成熟，撈出涼水，然後瀝幹。在煮好的芋頭上撒兩茶匙澱粉，用手抓勻。鍋裏放油，把芋頭煎至金黃色。取出備用。
3.鍋裏放底油，放入鹹蛋黃，小火翻炒。用刮刀將小塊蛋黃切碎。將鹹蛋黃炒至起泡，倒入芋頭條。輕輕的來回晃動平底鍋，讓芋頭均勻的裹上蛋黃。加入2勺糖，用鍋鏟翻勻，即可食用。
小貼士:
處理芋頭時壹定要戴上手套，不要偷懶。芋頭的黏液會讓皮膚過敏，而且很富氧。如果不小心弄到手上，尤其是氧氣，用生姜擦壹下，或者用醋洗手。
鹹蛋入鍋後壹定要小火翻炒不然容易糊。
芋頭冰淇淋
0材料:
400克芋頭、300㏄牛奶、150㏄椰奶、3個蛋黃、80克細糖和150㏄鮮奶油。
練習:
1.芋頭去皮，切片，用清水浸泡略洗，然後取出瀝幹水分。放入蒸鍋中用大火蒸20分鐘左右，直到芋頭變軟。取篩子將蒸好的芋頭壓成泥備用。
2.取壹個小鍋，加入牛奶和椰奶，中火加熱至85℃左右。
3.取壹個碗，加入細砂糖和蛋黃，用打蛋器打至均勻微白。
4.將方法2慢慢加入方法3中攪拌均勻，然後邊攪拌邊防水加熱至絲滑，然後關火，加入方法1的芋泥攪拌均勻待涼。
5.將淡奶油打至7%分布，用方法4攪拌均勻，放入冷凍室2小時左右，取出攪拌，再放入冷凍室，重復這個動作2？就三次。
甜豆蛋奶芋頭杯
0材料:
芋頭膏500克豌豆200克蛋黃50克2。
練習:
1)將水倒入鍋中。大火煮沸後，輕輕加入雞蛋，煮約10分鐘。冷卻後，取蛋黃碾碎備用。用沸水煮雞蛋的方法可以防止雞蛋在水中爆開，煮熟的蛋黃變成金黃色。)
2)將豌豆洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，搗碎備用。
3)芋頭去皮切塊，入蒸鍋蒸20分鐘。取出後趁熱磨成泥，涼透備用。
4)將奶油倒入幹凈無油無水的碗中，用打蛋器打至膨脹數倍，表面光滑有紋路。
5)將冷卻後的芋頭糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。
6)將準備好的奶油芋頭糊放入碗中，中間撒壹層豌豆糊，再蓋上壹層奶油芋頭糊，最後撒上蛋黃。
超級羅嗦:
* *奶油芋頭糊做好之後，可以根據個人喜好隨意定型。
* *當我們吃完奶油蛋糕，擔心剩下的奶油時，壹定要記得試試這個。
* *芋頭也可以用紅薯、南瓜等原料代替~ ~ ~
分解ing:
鍋中倒入水，大火燒開後，輕輕加入雞蛋，煮約10分鐘。冷卻後，取蛋黃碾碎備用。用沸水煮雞蛋的方法可以防止雞蛋在水中爆開，煮熟的蛋黃變成金黃色。)
豌豆洗凈後，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，搗碎備用。
芋頭去皮，切塊，入蒸鍋蒸20分鐘。取出後趁熱磨成泥，涼透備用。
芋頭椰奶西米露
0材料:
芋頭200克，250㏄西谷米椰子汁50克，3000㏄水150克白糖。
練習:
1.芋頭去皮，洗凈，切成長x寬約4 cm的方塊，備用。
2.取壹個鋼鍋，先用大火煮1000㏄水至沸騰，然後用1的方法放入芋頭塊，繼續用小火煮約15分鐘，然後取出芋頭塊晾涼備用。
3.將西谷米放入方法二的鍋中，用小火煮至外觀半透明，關火，將西谷米留在鍋中浸泡至外觀完全透明，取出瀝幹水分，再用冷水沖洗至西谷米變涼。
4.將剩余的2000㏄水煮沸，先加入白糖，然後加入方法2的芋頭、方法3的西谷米和椰子汁，煮沸，直到水再次沸騰。冰後飲用有壹種特殊的味道。)
椰子芋頭銅鑼燒
0材料:
鮮皮適量，芋頭400g，牛奶100g，椰奶60g，奶油15g，全蛋1，細砂糖50g，玉米粉10g。
練習:
1.芋頭洗凈，去皮切片，放入蒸鍋，大火蒸至全熟，取出壓成泥備用。
2.將牛奶、椰奶、奶油放入鍋中，小火煮至85℃左右。
3.全蛋充分打散後，倒入攪拌均勻的細砂糖和玉米粉中，攪拌均勻。然後加入第二種方法的材料，攪拌均勻。小火煮，攪拌至凝膠狀順滑。
4.繼續加入1制作的芋頭糊，直到完全均勻，然後關火晾涼，移入冰箱至少15分鐘。
5.取新鮮的銅鑼燒餅皮，分別填入方法4中的餡料適量，包好，放入密封保鮮盒中移入冰箱冷藏。享受的時候可以直接品嘗。
香脆芋頭吐司卷
在油炸吐司芋頭卷的加工過程中，壹定要註意油溫的控制。如果油溫過低，外層吐司本身會吸油過多。油溫過高，芋頭卷會被炒得焦黃，失去水分。所以需要將油加熱到120℃左右，將小塊吐司放入油中進行測試。大約2秒鐘後，吐司邊緣冒泡，說明溫度已經到了，可以放入芋頭卷中，用中火煎。在練習3中，用壹根棍子將吐司抹平。目的不僅是為了讓餡料容易包裹，也是因為吐司攤平後空間被壓縮，氣室更少空，避免吸油過多，口感會更紮實。
材料:
芋頭200g，細砂糖2湯匙，無鹽奶油1湯匙，全蛋1個，切片吐司4片。
練習:
1.芋頭去皮洗凈後，先切片，然後放入蒸籠蒸約15分鐘，取出後搟成泥備用。
2.在1制作的芋頭糊中加入細糖和奶油，攪拌均勻成餡；雞蛋打成蛋液備用。
3.吐司切邊後，用棍子搟平，先鋪壹湯匙芋頭糊，然後卷成筒狀，用第二種方法的少許蛋液固定。
4.取壹個平底鍋，倒入半鍋左右的油，加熱至120℃左右。將第三種方法的芋頭卷放入鍋中煎至表面金黃酥脆，即可出鍋。
紫薯芋頭糯米糊
冰箱裏還剩了幾個紫薯和芋頭，突發奇想做了糯米糊。百度嘗試了幾種方法，選擇了壹種比較可行的方法進行實踐。暫時他沒抱太大期望，結果卻意外成功。味道和吉之島賣的糯米糊壹樣。q，上圖，怎麽做~也許下次可以試試在許留山做芒果糯米糊，很不錯的。可愛的紫色餃子~ ~
材料:
1紫紅薯，2個紅薯，玉米粉，糖，椰子粉。
練習:
1.1紫紅薯，2個紅薯(紫餡讓人以為是芋頭，其實不是，都是紫紅薯讓餡料看起來很誘人，全是天然紫色)，蒸熟搗碎，拌白糖備用。
2.先加入少量玉米粉，用開水攪拌，攪拌均勻，再加入糯米粉壹起攪拌。
3.繼續加水或果汁攪拌成糊狀(正好家裏有葡萄汁，為了讓皮膚變紫我就加了壹些，結果證明不是很有效，還得用紫紅薯來襯托)。我還需要加糖。為了讓味道更香，我還加了壹些鮮奶油，也可以加椰子汁之類的，看個人喜好。
4.將攪拌好的糊放在鍋上蒸30分鐘左右。當這種粉末被蒸熟後，它可以從糊狀液體變成粘稠的固體。拿出來晾涼。中途攪拌，防止變幹。
5.最重要的壹步:餡料，制作過程中記得帶上塑料手套或者壹層安全膜，否則粉會粘住手指，導致無法完成餡料過程。
6.用筷子從容器裏挑出壹小塊粉，放在手上壓平，然後填入準備好的餡料，從外緣把粉拉出來，然後把邊緣的粉全部粘在中間(這個過程不要指望能把餃子揉成圓形，因為不可能，所以我只能把餡料包好，讓它壹個壹個在那裏散開。
7.所有的包包好後，可以用椰子粉卷著吃(椰子粉是海南專門用來做零食的，我的是在廣州海南的特產店裏買的)。這時候椰粉的餃子就聽話多了。這時候妳可以用手把它們圍起來。註意:全程不要脫手套，否則制作過程會變得非常淩亂。
8.可以放冰箱保存，涼了更好吃。第二天吃的話，需要放微波爐裏熱壹下。
迷妳芝士芋頭餅幹
0材料:
紅薯、糯米粉、糖、奶酪
練習:
1.芋頭洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘。
2.拿起煮熟的芋頭，搗碎。
3.在芋頭糊中加入糖、奶酪和糯米粉，揉成球狀。
4.用模具壓成蛋糕形狀。
5.在150°C的油鍋裏煎至金黃色。
小貼士:
1.巧剝芋頭:把帶皮的芋頭放進壹個小口袋裏(只有半袋)，用手抓住袋口，把袋子往水泥地上摔幾下，再把芋頭倒掉，就可以發現芋頭皮已經完全剝掉了。芋頭含澱粉較多，壹次吃太多會導致腹脹；
2.芋頭去皮後，如果不立即使用，必須用清水浸泡。最好的削皮方法是用流水或戴手套處理，因為粘粘的芋頭會使皮膚過敏。
3.生芋頭毒性小，食用時壹定要煮熟；生芋頭汁容易引起局部皮膚過敏，用姜汁擦拭即可解決。
芋頭饅頭
0材料:
芋頭400克，中筋粉400克，細糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水260㏄。
練習:
1.芋頭去皮，洗凈，切丁，放入蒸鍋蒸6分鐘左右至軟，取出晾涼備用。
2.將中筋面粉和泡打粉放入鋼盆中，然後加入酵母粉拌勻。
3.將水倒入做法2中攪拌均勻，揉搓2分鐘左右，直至均勻成團無結塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜蓋住步驟3的面團，靜置發酵20分鐘左右。
5.將步驟4中醒發的面團揉至表面光滑，然後切成2塊。
6.將步驟5的面團揉成直徑約2.5厘米的條狀。
7.將方法6的面球用刀切成3厘米左右的段，然後放入蒸籠，蓋上蓋子靜置25分鐘左右醒發。
8.開大火，待蒸汽升起，將方法7中發起來的饅頭蒸8分鐘左右。
玫瑰芋頭奶茶
0材料:
玫瑰花適量，紅茶2包，芋頭粉適量，牛奶適量，蜂蜜適量，開水適量！
練習:
將所有材料倒入奶鍋，煮至玫瑰香味出來。在杯子裏放壹些幹玫瑰！裝修！