其實油燜筍有很多方法。這是我最喜歡的壹個。
材料:竹筍200克，醬油25克，白糖20克，味精15克，鹽5克，植物油50克。
具體做法:將筍幹切成5厘米長的條狀，油鍋燒至七成熱，將筍幹倒入油中，待筍幹水分基本幹透後，倒出。鍋底燒熱油，倒入竹筍，加入醬油、糖、味精和適量的水，用小火煨至水基本幹透，淋上壹些亮油裝盤。