白切雞買什麽雞好

三黃雞。三黃雞雞種是走地雞，肉質相對要結實，而制作白切雞，肉質結實尤為重要，養殖時間短，肉質不夠結實，煮的時候容易掉皮，煮出，也沒嚼勁，香味也不夠，在選材方面，盡量選養殖時間長的，三黃雞是最符合的，所以做白切雞買三黃雞最好。