涼菜怎麽做茄子好吃？涼菜茄子需要什麽材料？

1.材料:茄子2片，蒜末2/3湯匙，胡椒粉1/3湯匙，九層塔2湯匙，醬油醬2湯匙，糖1湯匙，香油1/2湯匙。

2.步驟:將茄子洗凈，切成2cm的片，用熱水焯6-8分鐘至熟，然後取出，瀝幹水分，放涼備用。從九層塔上取下葉子，洗凈備用。將調味料拌勻，然後加入所有材料拌勻。當它嘗起來的時候，裝在盤子裏端上來。