雞湯比較好，我給大家介紹幾種雞湯做法。
蘋果瘦肉燉魚湯
去除黑眼圈還可以養心益氣、養膚生肌。。
準備材料:蘋果壹個，生魚壹條（約壹斤），紅色瘦肉二兩，去核紅棗五六顆。
做法:蘋果洗凈，削皮去心；
生魚切好洗凈（超市請人幫妳殺）；
將瘦紅棗分別用清水洗凈。
將所有材料放入湯鍋中，加入壹些水，蓋上蓋子，煮三個小時品嘗。
它很甜，但有點腥味，但很好吃。
美白祛斑湯
食材:綠豆5元、紅豆（紅豆）5元、百合5元。
工作方法
1.將綠豆、赤小豆和百合洗凈，用清水浸泡半小時。
2.大火煮開後，轉小火煮至豆子熟透。
3.根據個人喜好，可以加入鹽或糖調味。
潤膚祛斑功效
綠豆含有澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A，B1，B2）、磷脂等。，具有清熱解毒、利尿、消腫、祛斑的功效。紅小豆（小豆）含有澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1，B2）、植物皂甙等。，能利水消腫、解毒排膿、清熱利濕、促進血液循環。百合含有人體所需的營養物質，如澱粉、脂肪、蛋白質和多種維生素，可以清心安神，滋潤肺經，滋養氣血津液，滋養、滋潤和美容皮膚。其中，綠豆和百合中含有的維生素可以減少黑色素並具有漂白作用。
壹、鮑魚香菇雞湯材料:1。碎鮑魚片（參茸藥材店有售，壹包約12元8角）2。半只老雞（可以讓肉鋪先去皮脫脂）。或者妳可以用竹雞絲（很多口香糖）。3.幾個蘑菇。4.壹點生姜。5.壹點鹽。做法:1。鮑魚洗凈切片（不用浸泡）。2.浸泡蘑菇直到它們變軟。3.老雞洗凈焯水。4.另起壹鍋水，將所有材料放入，水開後轉小火煮3-4小時，鮑魚片就會變軟並進入。
二、烏骨雞湯1，偏方/配方:烏骨雞壹只，最好是活雞壹只，扔在堂上開膛破肚（沒有活雞，買宰殺好的雞就可以了），內置黃芪》20克、當歸15克、沙參20克、麥冬10克、五片厚姜、9顆大紅棗、少許鹽、適量黃酒，清水煮沸後更換再次燒開，大火燒開，小火燉2小時，然後加入少許蔥花攪拌均勻。此湯最適合女性服用，尤其是產後服用，尤其是對出血性疾病。禁忌:茴香。沒有那麽多食材/中藥材也沒關系。可能沒必要放壹些西洋參、大紅棗、生姜之類的東西。關鍵在於煲湯的方法/決策。每天早晚喝壹小碗，堅持半年，治病強身。2、煲湯的壹般方法/重點:煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例。在煮湯之前，最好用沸水煮肉，去除魚腥味，然後在下壹個鍋裏慢慢燉。湯燉好後，加入鹽、姜、蔥等物品，並加入綠色蔬菜進行打磨。最後，在烹飪時加入香菜等保持味道新鮮。
三、椰子湯食材:1只雞，1個椰子，四分之壹的果皮，和適量的鹽。做法:1。椰子肉洗凈，切成小塊。2.雞（宰殺後）洗凈晾幹，切成大塊，瀝幹水分。3.將果皮在熱水中浸泡壹會兒，刮去果肉並清洗。4.保持適量的清水煮沸，加入雞肉、椰子肉和果皮煮沸，然後燉三個小時，然後用鹽調味。功效:椰子雞湯味道鮮美香甜，對胃有好處。
四、香菇雞湯材料:半只雞、八片香菇、十枚紅棗、兩片生姜。調料:壹湯匙酒和壹茶匙鹽。做法:將雞洗凈，切成大塊，先焯水，沖洗幹凈後放入燉鍋中。將紅棗浸泡10分鐘，將香菇泡軟去蒂，然後與姜片壹起放入燉鍋中，倒入壹湯匙酒，加入開水沒過所有材料，用電飯鍋或蒸鍋蒸40分鐘，並用油和鹽調味。要點:顧北蘑菇也是香菇的壹種，蒂厚，耐煮，香氣濃郁，肥厚而有彈性，比薄片香菇更美味。也可以和雞腿壹起蒸。至少半只雞更適合燉湯。肉雞無味，不適合長時間烹飪。
五、清蒸雞湯材料:半只雞、四兩火腿、壹根鮮筍、五片香菇。調料:1湯匙酒，1/4茶匙鹽，少許胡椒粉。做法:將雞洗凈，切塊，入川焯水去血水，沖洗幹凈後放入蒸鍋。火腿煮開部分腌制後，切片放在雞肉上，鮮筍去皮切條。蘑菇去蒂後，將所有材料壹分為二，加入壹湯匙酒，加入沸水以覆蓋所有材料，然後在蒸鍋或電飯鍋中蒸50分鐘。取出後加入其他調味料拌勻即可食用。重要提示:蒸籠是壹種產自雲南的陶制容器，中間有壹個蒸汽柱。用這種容器燉的食物具有燉鍋內湯汁爽口、燉鍋內食物富有彈性的特點，因此可以用普通燉鍋代替。這個道場必須隔著水蒸，以防止蒸鍋裏的水通過蒸汽柱流入燉鍋，從而汙染湯。
六、扣球湯食材:雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞胗（2個）、小蘑菇（或鮮蘑菇）（10）、水發魷魚（65433）。方法:1。雞肉剁成肉末，荸薺粉和鹽加濕制成10個丸子，魚和豬肉分別剁成肉末，加入鹽、胡椒粉、香油和幹荸薺粉各制成10個丸子。雞胗、海參、魷魚切成10塊，小香菇洗凈，切去老梗。2.將這些原料壹起放入沸水鍋中，加入酒和豬油煮沸，取出放入小碗中，加入味精，鹽和胡椒粉，扣好，放入籠中蒸熟，取出後倒入大湯碗中，加入雞湯（1250克）煮沸，用原湯鍋盛出。這是壹道顏色很多、顏色漂亮、味道清新的湯菜。
七、金鉤雞爪湯材料:半斤黃豆芽，壹斤雞爪，和兩片生姜。調料:壹湯匙酒和壹茶匙鹽。做法:雞爪洗凈，先剁去尖角，每只切成兩部分，先焯水，然後用清水煮熟，倒入壹湯匙酒，加入姜片煮20分鐘。加入豆芽，再燜10分鐘，加鹽調味，取出姜片，燒開。重要提示:這道湯也可以蒸，但妳也應該把雞爪蒸軟，然後加入豆芽，以防豆芽太爛。雞爪需要購買雞爪，肉層厚，當地的雞爪太薄，可食用部分少。剁掉爪尖可以避免吃東西時被爪尖鉤住。
八、芥菜雞湯材料:半只雞或兩只雞腿，壹個芥菜心，兩片姜。調料:壹湯匙酒和壹茶匙鹽。做法:將雞剁成塊，先焯水去血水，沖掉泡沫，瀝幹水分，放入十五杯沸水中，加入兩片生姜和壹湯匙酒煮沸，然後小火煮十五分鐘。將芥菜心壹片壹片剝掉，修剪整齊，切成小塊，放入沸水中燙壹下，撈出，立即洗澡。在雞湯中加入芥末再煮15分鐘，然後加鹽調味即可食用。關鍵提示:半只雞或雞腿的肉質比半只雞好。芥菜焯水燒後，壹是可以去除壹些苦味，二是可以保持綠色。妳也可以直接在雞湯裏燒芥末，但顏色會變黃，但蔬菜味道重，香味清，各有千秋。
九、雞湯材料:兩個雞腿、六片香菇、四片火腿和兩片姜。調料:壹湯匙酒和鹽。做法:將雞腿切成塊，在四川焯水去血水，撈出沖洗幹凈，放入燉鍋中，加入七碗開水，倒入壹湯匙酒。火腿先煮熟，然後切片放入，再用泡過的香菇和姜片蒸熟。40分鐘後，將姜片取出。加鹽調味即可食用。重要提示:因為火腿有鹹味，所以無論是否加鹽，都應該仔細嘗試，以免太鹹。大蘑菇可以切成兩半然後放入，而小蘑菇可以整個使用。
十、尖頭雞爪湯材料:雞爪十二只，扁尖筍壹兩個，生姜兩片。調料:壹湯匙酒和半茶匙鹽。做法:先把雞爪的尖端切掉，把每個雞爪切成兩段，先焯水，去血水後沖洗幹凈，放入燉鍋中。將扁尖筍泡發，切去硬莖，用刀切成小段，放入燉鍋中，倒入壹湯匙酒，加入姜片和七碗開水，蒸40分鐘。食用時用油和鹽調味。重點提示:帶雞爪的肉雞腳比較粗，土雞比較瘦，雞爪細長不好吃。妳可以直接在火上煮。
十壹、雞絲木耳湯材料:雞胸肉壹塊，木耳六片，竹筍半根。調料:半湯匙酒，半個蛋清，半茶匙鹽和壹茶匙白粉。五碗高湯，壹茶匙鹽，壹茶匙黑醋，四茶匙白粉和少許香油。做法:雞胸肉切絲，拌入調料腌制10分鐘，銀耳泡軟切絲，竹筍煮熟切絲。將銀耳和竹筍絲放入高湯中煮熟，然後加入鹽調味並勾芡。加入雞絲燒開。當雞絲變嫩時，關火，倒入醋和少許香油，然後出鍋。重要提示:雞絲應沿著絲切，這樣做熟時不會收縮。黑木耳是壹種幹木耳，薄而脆，口感比普通木耳好。勾芡後加入雞絲。雞絲很嫩。為了避免入鍋時粘在壹起，首先在碗裏放壹點湯，然後將雞肉切成絲。
十二、雞肉玉米湯材料:半個雞胸肉，壹罐玉醬。調料:兩個蛋清，半杯清水，1/4茶匙鹽，半湯匙酒。五碗高湯，三湯匙玉米粉和壹茶匙鹽。做法:用刀刮去雞胸肉，加入調料拌勻成雞肉末。將高湯煮沸，加入玉米醬煮沸，調味並勾芡。慢慢倒入切好的雞肉，等到雞肉漂浮沸騰後，關火。重要提示:這道西餐中的湯是用玉米粉而不是白粉勾芡的。湯汁濃稠，不會倒流，導致沈澱和分解。如果妳用雞胸肉，妳應該刮它，但妳不能直接剁碎它，以免有筋。如果柳條肉比較嫩，可以去掉筋後直接剁碎。
十三、雞鮑魚湯材料:半個雞胸肉和壹個鮑魚罐頭。調料:2個蛋清，3湯匙水，1湯匙酒和1/4茶匙鹽。四碗高湯，半茶匙鹽，壹點胡椒粉和三湯匙白粉。做法:從雞胸肉上刮下排骨，切碎，加入調料拌勻。鮑魚片。高湯煮開後，先調味勾芡，再慢慢倒入剁好的雞肉，攪拌均勻煮至漂浮。加入鮑魚片，再次煮沸，然後關火即可食用。關鍵提示:如果妳能買到雞胸肉，最好用雞胸肉刮雞肉，因為它很嫩，不含面筋，不易結塊。鮑魚不宜久煮，以免太硬。鮑魚湯渾濁，應留作他用，不宜加入湯中。
十四、尖雞球湯材料:雞腿兩個，火腿四兩，扁尖筍壹兩。調料:壹大勺酒、鹽和胡粉。做法:去骨雞腿，切成四方塊，將雞腿和腿骨壹起焯水，去除血水，然後將雞骨加水做成肉湯後撈出。將雞肉丸放入燉鍋中，加入扁尖筍和煮火腿，加入壹湯匙酒，蒸半小時。食用時用鹽和胡椒調味。重點提示:去骨的雞塊叫雞丸，去骨的雞塊叫雞塊。如果扁尖筍呈條狀或球狀，使用前應去掉硬莖。扁尖和火腿都有鹹味。蒸好後盡量鹹壹點再決定是否加鹽，以免太鹹。
十五、電鍋香菇雞這道香菇雞湯有兩種吃法:配米飯或加面條成為香菇面湯。用電飯鍋做飯簡單、省時又美味。材料:帶骨雞肉、四五個蘑菇和兩根胡蘿蔔。做法:1。將雞肉去皮去脂，洗凈，放入內鍋，用水覆蓋。2.洗蘑菇，泡發。胡蘿蔔洗凈去皮切丁，放入內鍋。3.外鍋裝有三份水。電飯煲開關跳10到15分鐘打開蓋子，就可以吃了。
十六、八寶湯
這是壹天電視上教的湯。正好趁下雨天還有點冷補補。需要強調的是，第二道湯是補而不是幹。
八寶包括蓮子、鮮山藥、西洋參、沙參、銀耳、無花果、百合和漿果。雞肉不需要切塊，下鍋即可。適當的小許火腿片會使湯更美味。
十七、何首烏鮮雞湯
中藥何首烏燉雞湯具有養血補腎、滋陰養肝的功效，是春季的藥膳湯。
這種湯在民間也被用來治療痔瘡。痔瘡是春季常見的疾病之壹，尤其是對女性來說。此湯還可用於婦女子宮脫垂的輔助治療。何首烏。性質溫和，味甘、澀，具有滋補肝腎、養血的作用。《開寶本草》說它能治“五痔”，“還能治婦女產後帶下病”。《藥意》記載其能“益肝、斂血、養陰”“消崩漏下”。雞肉性溫味甘，具有溫中降氣、填精補髓的功能。
材料:何首烏30克（中藥店有售），1只雞，3片姜。
烹飪:何首烏用白紗包兩三層，磨成粉；也可以洗凈後稍微浸泡。將雞去內臟，洗凈，將何首烏放入雞的腹腔內，與生姜壹起放入砂鍋中，加入2500毫升清水（約10碗水），用大火煮2個半小時，然後取出何首烏，稍煮後加入適量的鹽和油。這個量是3~4個人喝湯吃雞的量。（主講人:廣東省中醫院藥師佘強子）
十八、棗杏雞湯
材料:壹只瘦雞肉，150克栗子肉，60克杏仁，10顆紅棗，80克裸桃肉和壹片姜。
成分:
如何做:
1.杏仁放入沸水中煮五分鐘，撈出洗凈。
2.將栗子肉放入沸水中煮五到十分鐘，然後取出並清洗。在煮沸之前，它仍然浸泡在清水中。
3.將桃肉放入沸水中煮五分鐘，撈出用清水洗凈。
4.紅棗洗凈去蒂。
5.雞腳切掉，洗凈，放入沸水中煮十分鐘，撈出洗凈。
6.12杯或適量的水，放入鍋中煮沸。加入雞肉、紅棗、杏仁和生姜，煮兩個小時。加入桃肉和栗子，再煮壹個小時。用鹽調味。
特點:栗子肉具有補腎強筋骨的作用。南杏仁流緩解哮喘。桃肉能補腎固精健腦。雞有補虛、益氣血的作用。大棗滋補脾胃，生津。感冒發燒不要喝雞湯。
十九。明膠雞湯
材料:壹只雞，300克發膠，40克火腿，兩片姜和壹個洋蔥。
做法:花膠切塊，用姜和蔥去水。小雞從冰冷的河裏出來。燒開適量水，放入火腿、姜和雞肉，燉三個小時，加入明膠再燉二十分鐘，加鹽調味。
二十、淮杞羅翔煲雞湯
壹只老雞，壹條新鮮的響尾蛇，壹斤瘦肉，壹塊老姜，還有山藥、枸杞、沙參、玉竹三種。
【方法】回購老雞？發生了什麽事?切成粗塊。新鮮的蝸牛去肉並再次清洗。瘦肉也清洗幹凈，切成粗塊。生姜切成幾塊。將藥材用清水略洗。拿個大湯鍋，列？我在水裏煮？l、將所有食材放入鍋中大火煮開？壹個小時？r關小火繼續煮三四個小時？r，最後加鹽調味即可。
燉雞湯
薏米提前用溫水浸泡三四個小時左右。
半只雞，剁大塊。我被超市服務員砍傷了，我買了柴雞。
雞肉洗凈瀝幹水分。
提前煮壹壺開水。
鍋中少放油，稍微加熱，炒香洋蔥和姜片，炒香雞塊，趁火，倒入兩勺米酒（也可以用黃酒代替），炒至雞塊變色。
倒入溫水，壹次給足水量。
將所有材料倒入砂鍋中。同時，倒入薏米。這個時候不需要洋蔥，所以挑出最好的。
大火煮沸後，轉小火慢燉。
燉壹個小時後，加入竹筍。如果妳擔心竹筍的澀味，妳可以在鹽水中煮幾分鐘，然後用冷鹽水浸泡。
再燉壹個小時甚至更長時間都沒關系。
吃的時候加鹽，很香，清淡可口的雞湯就出來了。
小貼士:
1.煮雞湯，要先把雞皮、雞翅尖、雞尾和肥膏全部去掉，然後才能煮出不膩的湯。
2.煮雞湯時，放壹把茶葉（最好用紗布包好）；或者在雞湯熬好的時候，加入大半杯很濃的茶汁，雞湯會更香。
3.通常，只需在鍋中放入足夠的水，然後將整只雞放入其中。如果妳的鍋很小，妳可以把它切成兩半。開中火，水開始沸騰時，撈起浮沫倒掉。然後關火，加入其他湯料。煮兩到三個小時後加入鹽調味。
燉雞湯時，把它切成幾塊，然後放入燉鍋中。加入其他要使用的湯料，加入足夠的水，最好離蓋子壹個食指節。用普通鍋燉四到五個小時，使用高壓鍋，然後加氣壹個小時。出鍋後加鹽調味。
4.用雞鴨排骨等肉做湯時，先將肉放入沸水中浸泡，這樣不僅可以去除血水，還可以去除壹些脂肪，避免太肥。