此外，日本家庭還會在特殊場合為宴會制作壽司，但做法大多很簡單，在卷米飯時可以加入烤紫菜或雞蛋切片、泡菜等。
壽司在日本以外也很受歡迎，世界各地有無數的壽司店。然而，外國人有時會將“壽司”與“生魚片”混淆，這也是對日本料理的典型印象之壹。
雖然壽司是日本食物，但它最初來自中國。壽司也被稱為“易”，最早出現在公元前3-4世紀的中國字典《爾雅》中。釋放設備，它記錄了“肉是湯，魚是食欲。”“這意味著肉醬被稱為湯（也稱為檒、hǐ i、ㄏㄞˇ），而魚糜被稱為ㄑˊ（qí、ㄑˊ).
蘇軾的另壹種寫法“賦”，出現在500多年後另壹部公元2世紀中國漢代的字典中..劉茜對名字的解讀。第二卷。第十三版《飲食釋文》中記載:“我亦以鹽飯烹之。”意思是用鹽、米等腌制魷魚。，魚發酵後切碎，煮熟後食用。
壹百年後，漢字傳到了日本，“立”和“泰”兩個字已經混淆了。中國也停止使用大米釀造食物。在明朝，烤餅和烤餅從中國食物中消失了。
壽司是壹道日本菜肴，主要成分是米飯中的醋。它味道鮮美，在日本人中很受歡迎。壽司和其他日本菜肴壹樣，顏色非常鮮艷。制作時，新鮮海鮮如海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、三文魚子、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等。切片後放在潔白芳香的飯團上，揉搓，然後抹上鮮綠色芥末醬，最後放在古董瓷盤上.....................................................................................
吃壽司時，我們應該註意吃的完整性，即壹口吃掉整塊壽司。只有這樣，米飯和生魚片的香味才能完全融合，牙齒和臉頰才會被填滿，而不會留下縫隙。濃郁的味道無處可逃，久久縈繞在口中，充滿曲折。
壽司特色
另壹種值得壹提的是當地壽司，它被視為家鄉的美味。
其中，北海道和青森縣的三文魚壽司比較有代表性。三文魚壽司是通過添加新鮮的生三文魚片和蘿蔔以及大米和酒曲染色劑制成的。
石川縣的蘿蔔壽司是在冬天用鹹蘿蔔片、生鮭魚片、大米和曲漬制成的。蘿蔔壽司是日本最具代表性的腌魚壽司。
還有秋田縣的魚壽司、千葉縣的沙丁魚壽司等等。
壽司和泡菜是用酸腌制的食物。公元200年，也就是後漢時代，中國開始流傳“壽司”這種食物，在字典中被解釋為由鹽、醋、米和魚制成的食物。宋朝時期，中國戰亂頻繁，壽司只是難民的食物，種類更多，有蔬菜、魚、肉甚至貝類。公元700年，也就是奈良時代，出國經商的日本商人將壽司傳播到了日本。當時，日本人用壹些醋腌的飯團和壹些海鮮或肉類將它們壓成小塊，整齊地排列在壹個小木箱中，作為沿途的食物。直到公元1700年，也就是江戶時代，壽司才在日本廣泛流傳，成為壹種普通的食物。
壽司類別
壽司的必要材料是大米。正宗的日本壽司是由珍珠米制成的，珍珠米很小，略帶甜味。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等。，冷卻後用來做壽司。
Maki-zushi:在小竹簾上鋪壹層海苔（紫菜），然後在中間鋪壹層有配料的米飯，卷成長卷，然後切成小塊。
Futo-maki是壹種直徑很長的壽司，通常有幾種配料。
Hoso-maki，顧名思義，相對較薄，通常只含有壹種成分。
壽司卷成錐形（類似於冰淇淋錐形），很難用筷子夾住，所以通常用手吃。
反過來，Ura-maki用海藻包裹最核心的食材，然後包裹米飯。最外層撒上芝麻、魚籽、蟹籽等。
Gunkan-maki，米飯用海藻包裹成橢圓形，食材放在上面。
Oshi-zushi也被稱為制作木制壽司或隔夜壽司，主要流行於日本關西地區，是用長木箱（盒子）作為輔助制作的。制作人先將食材鋪在箱底，然後將米飯放在上面，再用力按下箱蓋。壽司會變成方形，最後切成片。
Nigiri-zushi（興起於日本江戶時代），制作人用手將大米捏成碎粒，在上面撒上壹層wasabi（日本芥末），最後再將食材鋪開。根據成分的類型，有時會用壹片海藻將兩者結合在壹起。在日本，“壽司”壹詞大多是指不加解釋地拿著壽司。
伊那裏祖師，其中包括大米和配料。常見的食材有炸豆腐皮、煎蛋、白菜（西蘭花）等。
Chirashi-zushi與前面描述的壽司略有不同。
在關東地區常見的江戶前壽司是將配料撒在碗裏的米飯上。
在關西地區常見的Gomoku chirashi-zushi是在碗裏與米飯中的配料混合在壹起。
壽司的特殊味道
簡單之所以好吃，自然之所以好吃，是因為日本料理已經逐漸風靡全球，受到越來越多人的喜愛。其中，壽司，尤其是這種食物，是樸素哲學的終極表達。然而，吃壽司的門道並不簡單。
與用醬油和芥末切片的生魚片相比，以新鮮活魚為主要表現，再加上醋飯、芥末、揉面和滾動的壽司仍然簡單，但它具有更多可以被人們咀嚼的層次、豐富性和藝術性，其魅力是無敵的。特別是在深冬時節，所有的魚都積累了壹層厚厚的魚腩來抵禦寒冷的冬天，味道更是非同壹般。
回顧我體驗過的好壽司，從外表上看，它總是幹凈漂亮，略帶光澤。入口後，隨著米粒和美味的食物在口中慢慢散開，似乎生命力旺盛的生魚，鮮甜的味道，結構恰到好處的新鮮微酸的醋飯，以及在改善口感和新鮮度方面發揮巧妙作用的芥末和姜末等調味料，逐漸交織成鮮、肥、軟、滑、微酸、甜、涼和香。
當時壽司的配料中使用了各種生魚片，這種壽司被稱為“抓手指”，是當今最受歡迎的壽司。事實上；除了“抓手指”，還有“搟手指”和“盒壽司”。“搟手指”是用海苔包裹的米飯、黃瓜、金槍魚、雞蛋和腌蘿蔔等材料。“盒壽司”先將米飯放入木盒中，鋪上各種食材並壓蓋，然後將木盒壽司拉出並切成片，因此得名。
此外，在普通壽司店可以品嘗到的“手卷”實際上是“卷手指”的壹種。據說在公元800年，因為那些賭徒整天呆在賭場鐵甲屋裏，為了解決饑餓問題，他們害怕米粒會粘在撲克和手指上，所以為了方便就用紫菜卷起來，逐漸變成了今天的手卷。