黛堡先生出生於1757年，是路易十六和瑪麗皇後的藥劑師。他為瑪麗皇後專門發明了壹種巧克力--瑪麗的金幣。1800年法國革命之後，他關掉了聖皮雷大街的藥店在巴黎左岸開了第壹家巧克力店。
他請拿破侖最欣賞的建築師，凱旋門的設計者Percier和Fontaine，為他裝飾店鋪。櫃臺設計成半月形，門前是華麗的大理石門柱。
1804年Grimod de Reuniete在寫給黛堡先生的信中寫道，我們不能保證到處都有像黛堡先生壹樣的優秀的巧克力制造商。
在成為了拿破侖的巧克力第壹供應商之後，1818年黛堡嘉萊又被路易十八指定為皇室的巧克力供應商，查理十世和路易菲利普也要求黛堡先生為他們提供巧克力。黛堡嘉萊巧克力制造商的美譽傳遍了歐洲每壹個角落。
1823年，他和同是藥劑師的侄子嘉萊先生壹起成功研制了健康巧克力，具有食療功效，有杏仁，香草和橘樹花口味。四年後，嘉萊先生出版了《論可可》，這是巧克力歷史上壹座偉大的裏程碑。
嘉萊先生也是皇室巧克力飲品的發明者，皇室巧克力飲品是巧克力糖果史上第壹個速溶巧克力飲品，這種巧克力飲品對婦女，兒童和體弱多病的人都有益處。
1835年，嘉萊發現牛奶的儲藏方法，打開了巧克力歷史上新的壹頁。也為現代糖果工業的發展打開方便之門。 黛堡死於1836年，享年79歲，他因其壹生功績被譽為當代著名藥劑師。嘉萊也在不久之後逝世。公司被其壹位親戚S .Hugon接管。這家公司壹直經營到二戰結束。他還成立了壹家藝術公司。1867年，在巴黎世界博覽會上獲得銅牌。1872年，在裏昂獲取了最高榮譽獎——金牌。
1879年，G.Hough的兒子在1878和1885年的世界展覽會上都獲取了金牌。D&G在1900年最後壹屆的世界展覽會上第三次獲得了金牌。
二戰之後，1950年，壹個旁支親戚接管了這家公司，並在它瀕臨倒閉和嚴重缺乏原材料的時候挽救了它。值得慶幸的是，公司在沒有借助名人的情況下能正常營運下去，並走過了困難時期。從先輩們的身上重新找到了成功的竅門，借助老顧客，和以前的原料供應商。D&G重新找回了獨壹無二的榮譽。
1989年，Paule Cuvelier被任命為黛堡嘉萊的總裁，她的繼任成為公司歷史上壹個重要的轉折點。這位偉大的女性自二次大戰之後壹直過著深入簡出的生活，但是為了維護黛堡嘉萊皇室禦用的美名，她始終嚴格要求自己並帶領大家與時俱進，因此，黛堡嘉萊在經歷了歲月的洗禮之後，依然精彩不凡，展現了強大的生命力。自兩百周年紀念之後，公司正著眼於中國市場的開發，黛堡嘉萊將在這個具有悠久歷史文化的國度開拓出壹片新的天地。