壹家三口，美食四季，感謝您打開這篇美食圖文，我是酷愛美食攝影的寶媽壹枚，經常會給大家分享壹些最具人間煙火氣的家常美食，顏值好看不好看，妳說了算！喜歡我的美食分享就動動小手點擊上面的關註來交個朋友吧！
打開百度APP，查看更多高清圖片
火龍果蜜汁山藥
每次帶孩子去外面的餐廳吃飯，必點的壹道甜口兒小涼菜就是藍莓山藥了，不得不說這道菜真是萬能搭配的經典菜式，無論在川菜、湘菜或者北京菜的餐廳菜單上都能看到藍莓山藥的影子。大概就是因為做法簡單吧，將山藥簡單煮熟，用藍莓醬調個醬汁壹澆即成，端上桌色澤亮麗，口感清甜，完美解決了小朋友們吃不了辣菜的問題。但是在家想吃沒有藍莓醬該怎麽辦呢？
火龍果蜜汁山藥
立秋後大家都很註意通過食材適當進補，在民間有著 ?天然人參?美稱的山藥自然就成了大家餐桌上最常吃的食材了。山藥中黏性物質可以起到潤滑的作用，其豐富的維生素和蛋白質非常適合入秋食用，可以幫助老人孩子緩解秋燥，增強抵抗力。紅心火龍果不僅顏色好看，其富含的膳食纖維和花青素，既能促進消化預防便秘，還有美容養顏的作用。今天用孩子吃不完的半個火龍果拿來和山藥搭配，做壹款火龍果味兒的蜜汁山藥，比藍莓山藥軟糯香甜更入味。感興趣的收藏跟我壹起學吧！
火龍果蜜汁山藥
01
火龍果蜜汁山藥：
主食材：鐵棍山藥150g、火龍果150g
輔食材：綿白糖20g、飲用水適量
02
制作過程：
1、首先我們準備壹下做這道火龍果蜜汁山藥需要用到的食材：鐵棍山藥2根，大約150克左右就夠壹盤了，中等大小的火龍果半塊，大概150克左右，火龍果的甜度支撐不起這道蜜汁山藥的香甜，所以需要借助20克綿白糖來做蜜汁兒。家裏沒有白砂糖了，所以就用綿白糖代替了。
火龍果蜜汁山藥
2、山藥這種食材沒有人不愛，但是很多人都怕削山藥，因為山藥中的黏液很容易引起皮膚發癢。今天就用壹個小竅門來處理山藥：將山藥沖洗幹凈外皮泥沙，切成長段備用。鍋中燒水，水至沸騰放壹勺食鹽，壹勺白醋，放入山藥焯水1分鐘左右。
火龍果蜜汁山藥
3、將焯水後的山藥撈出過涼水，不用任何防護措施，直接用手拿著削幹凈山藥外皮。因為沒有山藥黏液，所以絕對不會導致皮膚過敏發癢了。
火龍果蜜汁山藥
4、將火龍果剝去外皮，用刀切成細碎的火龍果丁備用。
火龍果蜜汁山藥
5、準備壹口幹凈無油的平底不粘鍋，倒入火龍果碎丁後中小火翻炒。今天這道菜是甜口兒的，所以不需要放壹滴油，直接用空氣炒火龍果即可。
火龍果蜜汁山藥
6、將火龍果翻炒至黏稠狀，添加準備好的綿白糖翻拌至融化，倒入適量飲用水炒成火龍果果醬。
火龍果蜜汁山藥
7、將處理幹凈的山藥段倒入鍋中，中火煮開後小火慢燉幾分鐘，讓火龍果的色澤更大程度的浸潤到山藥中，蜜汁山藥才能軟糯香甜更入味。
火龍果蜜汁山藥
8、煮至鍋中只剩壹點兒湯汁的時候就可以關火了，將山藥段盛出裝盤，稍微留壹些火龍果醬汁澆在山藥上。色澤鮮亮，口感綿軟香甜的火龍果蜜汁山藥就做好了。怎麽樣？做法是不是超簡單？聰明如妳，壹看就會。有時間也為家人做壹道愛心牌的火龍果蜜汁山藥吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
火龍果蜜汁山藥
03
小貼士：
1、很多人都愛吃山藥，但都對山藥的黏液束手無策，其實除了戴壹次性手套削皮之外，還可以用鍋中加食鹽和白醋將山藥焯水之後再削皮。
2、火龍果比藍莓醬更天然，更美味，炒制的時候不用放壹滴油，直接下鍋幹炒就可以，別等糊鍋，記得要加水熬成火龍果醬哦。
3、根據山藥的粗細程度決定在火龍果醬中煮的時間，將山藥煮熟，鍋中收湯時留壹部分火龍果醬做澆汁兒，吃起來口感會更甜潤。