幹果是通過日曬、幹燥或冷凍幹燥制成的。
幹果的營養價值
1可以吃掉果皮中的所有纖維。
在水果幹燥的過程中，維生素C大量流失。但是，不要認為如果失去了維生素C，幹果就不值錢了，只剩下碳水化合物了。水果的許多好處仍然保留在幹果中，還有壹些人們經常忽略的優點。
可以吃掉果皮中的所有纖維。吃水果時，人們經常吐口水並削皮，否則他們會覺得難以下咽。事實上，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。幹燥後，膳食纖維完全不受影響並得以保存。因為葡萄幹只能帶皮吃，所以纖維素壹點也沒有浪費。
適合消化不良和感冒的人。
蛋白酶和未聚合的單寧沒有傷害消化道的風險。新鮮水果通常含有活性蛋白酶和單寧。不要以為酵素（酵素）只有好的作用，鞣質具有很強的抗氧化作用，對於消化不良的人來說，它們對消化道黏膜的傷害也相當猛烈。
傳統保健經常建議消化不良的人不要空腹吃水果。事實上，他們在很大程度上害怕他們。壹旦果實幹燥，蛋白酶失活，單寧聚合，對消化道的刺激將大大減少。對於消化不良、怕冷的老年人來說，幹果可以作為水果營養的補充來源。否則，因為怕冷，吃之前要把橙子放在加熱器上或用溫水燙壹下葡萄，真的很麻煩。
礦物質含量高於新鮮水果。
所有的礦物成分都被保存和濃縮。維生素C雖然會流失，但鉀、鎂、鐵等礦物質不會流失，而且會因為失水而濃縮，含量高於新鮮水果。因此，各種幹果都是鉀的良好來源。葡萄幹富含鉀和鐵，這是白糖甚至紅糖所不能比擬的。
4抗氧化物質特別豐富。
大部分抗氧化成分得以保留。對於紅色、藍色和紫黑色的水果來說，花青素含有特別豐富的抗氧化劑，這些抗氧化劑在幹燥後會濃縮。尤其是那些皮厚色深的幹紅葡萄幹、黑加侖，帶皮食用保健效果更佳。
5.易於攜帶和存放
易於攜帶和儲存，是壹種高品質的零食。雖然幹果的含糖量與大米的澱粉含量相近，屬於高熱量食品，但可以做成小袋，每次只吃壹把或壹小袋更容易控制量，以免像新鮮水果壹樣吃個不停，總怕吃了會變質。
6可以搭配各種食物。
幹果可以代替糖，使許多食物變甜，還可以添加到各種食物中，以增強食物的感官。比如，加入葡萄幹、大棗、桂圓等。煮粥、煮飯、打豆漿時，味道清淡、香甜可口。早餐扔掉果醬黃油面包，直接用全麥饅頭抓點葡萄幹核桃，絕對是意外之喜。最重要的是用幹果代替人工添加的糖，營養價值要高得多。
幹果不是血糖上升最快的食物。
很多人認為幹果的含糖量高，血糖會比大米上升得快，其實並不壹定。我們實驗室的最新研究發現，在沒有加熱和煮沸的情況下，幹果並不是血糖上升最快的食物。其中蘋果幹的含量仍然相當低，因此糖尿病患者在兩餐之間吃少量零食是可以的。即使是像大棗和葡萄幹這樣的高糖食物，升血糖的速度也比大米慢。
在低血糖的情況下，用少量幹果代替餅幹和糖果來升高血糖也是糖尿病患者非常明智的選擇，因為它們可以提供更多的鉀、膳食纖維和抗氧化劑。國外有研究發現，用葡萄幹代替餅幹等零食有助於控制血壓，對血糖和心腦血管指標有很好的影響。
果脯和蜜餞不是幹果。
但是，在吃幹果之前，您應該學會區分“幹果”和“果脯”和“果脯”。
大棗、葡萄幹、桂圓幹、柿子、橘子糕、杏幹、無花果和蘋果幹都是幹果。這些產品很容易買到。它們的共同特點是無糖、無鹽、無油、無添加劑，經過水果的幹燥和濃縮後完全天然。
果脯和蜜餞不是。它們都添加了大量的糖，或者添加糖和油，糖和鹽。而且其中很多都含有多種食品添加劑，這是為了增加風味或幫助保存。然而，由於這些東西的添加，它們的營養和健康價值大大降低。即使是進口產品也是如此。含有大量糖的藍莓幹和含有大量油的水果和蔬菜幹對健康的意義不大。
吃幹果，少吃幾口主食。
當然，吃幹果對妳的健康有好處，這取決於妳吃多少。因為幹果畢竟是含糖量在70%左右的食物，熱量很高，所以應該嚴格限制。每天吃1到2次，每次壹小把1（15g），吃完後會少吃幾口主食，避免壹天內攝入過多碳水化合物。如果妳真的想做糖果，可以用少量的幹果代替白糖來增加甜味。例如，在制作自制酸奶時，添加壹些葡萄幹而不是糖；吃八寶粥不加糖，用葡萄幹；制作零食時，不加糖直接添加棗肉是明智的做法。