電動打蛋器打發蛋清需要多長時間，用什麽檔位做戚風蛋糕？任何檔位都可以使用。建議用低檔，蛋清更細膩。兩種蛋白質只需不到2分鐘。如果妳想讓奇峰長得更高，妳可以用力打它，也就是把打蛋器舉到表面，關掉機器，把打蛋器拉起來，這種方法又短又直。如果妳想嘗起來又濕又軟，妳可以把它打成壹個彎曲的峰值。我祝妳成功。
做戚風蛋糕時，電動打蛋器打發蛋清的速度應該有多快，檔位如何變化？戚風蛋糕可以用電動打蛋器做蛋黃糊嗎，戚風蛋糕可以用電動打蛋器做蛋黃糊和蛋白霜嗎？有人做過這方面的實驗嗎？這取決於妳。妳可以先用它來抵抗，當它變白時，妳正在使用高檔產品，所以壹切都應該沒事。但需要註意的是，做戚風蛋糕時，蛋清要打至幹沫（打蛋器能拉出尖腳而不掉下來）。
而且糖不要壹次加，要分幾次加，這樣比較快。
我推薦妳讀君之的書，是關於它的。
送動物奶油做戚風蛋糕用什麽打蛋器最好？壹般速度較快的便攜式打蛋器就可以解決問題，主要是控制打發程度。
如果妳需要大量，妳可以使用商業鮮奶機，通常可以做得很好。
用電動打蛋器做壹個好蛋糕需要多長時間？（家裏沒有烤箱）可以搜索用電飯鍋做蛋糕的方法。
烤戚風蛋糕需要多長時間？壹般烤箱預熱到150度，中層開火烘烤40-45分鐘。但是烤箱不壹樣，可能會有偏差。需要探討，以下是詳細的做法:
8寸巧克力戚風蛋糕
材料
低筋面粉70克
五個雞蛋
可可粉30克
細砂糖60克（蛋清）40克（蛋黃）
色拉油65毫升
60毫升水或牛奶
工作方法
1.首先，準備兩個幹凈的無油無水的鍋，將蛋黃和蛋清分離，分別放入鍋中。
2.蛋黃盆中加入牛奶、油、糖和可可粉，篩入低粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，不要有顆粒感。
3.將蛋白打散，分三次加入60克糖，打至幹爽起泡。
4.將蛋白糊放入蛋黃糊中，從下往上輕輕翻拌均勻。不要旋轉和攪拌，否則會消泡。
6.倒入模具中，震出大氣泡，烤箱預熱至150度，中層上火烤40-45分鐘。
6.將烤好的蛋糕與架子上的模型倒置，1小時後脫模。
130度烤壹個6寸的戚風蛋糕需要多久？壹般來說，壹個6英寸的戚風蛋糕坯可以在35-40分鐘內完成烹飪。
但是這裏我們要註意溫度的控制，就像壹般的家用烤箱壹樣:
對於25升的體積，恒定溫度約為140-150℃。
對於30升的容積，溫度應該在170℃左右
簡而言之，體積越大，往往需要更高的恒溫來保證溫度。
像妳的烘焙溫度130℃，如果低的話可能會導致蛋糕內部不成熟，表皮看起來發白，外觀不好看。
戚風蛋糕會有多火，能吃多久？戚風蛋糕以160度烘烤60分鐘。
主要成分；雞蛋5個、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、細砂糖90克。
輔料:油、鹽、檸檬汁和鹽2克。
步驟
1.首先，將蛋黃和蛋清分開備用。植物油、牛奶和30克細砂糖通過手持打蛋器攪拌混合均勻。
2.加入過篩的低筋面粉，攪拌至面粉消失。
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了。用濕布蓋住它以防止幹燥。
4.接下來，打蛋白霜。在蛋白溶液中加入檸檬汁，用電動打蛋器攪打至看起來像魚眼泡。1/3蛋白質部分加入鹽和細砂糖繼續攪打。
5.攪打至粗泡消失，蛋白霜濃稠細膩，然後加入用於1/3蛋白部分的細砂糖繼續攪打。
6.將蛋清攪打至出現紋路，加入剩余的糖繼續攪打。
7.打發蛋液的時候，把打蛋器拉起來，就可以拉出短而直立的小尖角了。
8.取三分之壹打好的蛋白加入蛋黃糊中。使用攪拌的方法，即盡量從下往上攪拌（不要轉圈攪拌，很容易使蛋白消泡），並將蛋白與蛋黃糊混合均勻。
9.將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，繼續攪拌使蛋黃糊和蛋白完全混合。
10.將混合好的面糊倒入模具中搖晃兩下，將面糊中的大氣泡震出。放入預熱好的烤箱中下層，上下火160烤60分鐘。戴上隔熱手套，烤好後取模。用力搖壹搖，然後倒模。蛋糕完全冷卻後，可以脫模。