今天用餃子皮和韭菜跟大家分享壹道美食，韭菜雞蛋蒸卷。這個韭菜雞蛋蒸卷的做法是幾乎沒有難度的，所用的時間也比較短，大概20來分鐘就可以做出來。做出來之後，皮薄餡香，營養美味。接下來就大家壹起去看壹下這道韭菜雞蛋蒸卷的做法吧。
韭菜雞蛋蒸卷
制作食材餃子皮，韭菜，雞蛋，食用油，生抽，食用鹽
制作步驟
1、首先呢，第1步咱們還是要把咱們要用到的各種調味料和食材給它準備好。準備適量的餃子皮，壹把韭菜，三個雞蛋，適量的食用鹽，生抽和食用油。這些調料還有食材都給他準備好了之後咱們就開始制作這道皮薄餡香，營養美味的韭菜雞蛋蒸卷。
2、把咱們準備好的餃子皮給它取出來，分成兩份，在餃子皮上面抹上壹層油，然後用搟面杖搟薄，在餃子皮不被搟破的情況下，搟的越薄越好，搟完之後咱們先把它放到壹旁待用。
3、準備壹個空碗，把我們準備好的三個雞蛋打到空碗中，然後用筷子攪散，攪成均勻的雞蛋液，然後放到壹旁待用。起鍋燒油，鍋內的食用油熱了之後，他們把雞蛋液倒進去，然後筷子翻炒，炒熟並炒碎，炒完之後放到壹個盤中待用。
4、拿出韭菜先把根部切掉，再把裏面的爛葉，老葉，黃葉給挑去，然後放到流動的水下面沖洗2~3遍，洗幹凈之後先控壹下水分，等水分控幹的差不多了之後，把它放到案板上，用刀切成小碎丁，然後把韭菜碎丁放到雞蛋中。
5、向韭菜碎丁和雞蛋中加入壹點點食用油，然後用筷子給它們攪拌均勻，再加壹點點生抽，壹點點食用鹽，繼續攪拌均勻，攪拌均勻之後，咱們的韭菜雞蛋蒸卷的餡料就做好了，然後把它們放到壹旁待用。
6、把咱們已經搟好的面皮給揭下來，然後平鋪在案板上，放上我們之前調好的韭菜雞蛋餡料，從壹邊給它卷起來，卷起來之後兩邊捏緊，然後放到壹旁，將所有的餃子皮和韭菜餡料都做成這樣的韭菜雞蛋蒸卷生胚。全部做完之後先放到壹旁。
7、將做好的韭菜雞蛋蒸卷生胚放到蒸鍋中，然後用大火將鍋內水燒開，繼續蒸10分鐘左右時間到了之後，咱們就將這個韭菜雞蛋蒸卷取出來。如果喜歡吃辣的話，還可以放點辣椒醬，如果喜歡吃醋的話，也可以放壹點陳醋，壹道非常美味的韭菜雞蛋蒸卷，就這樣做好了，喜歡的話就趕緊準備韭菜，雞蛋，餃子皮做壹下吧。
小貼士
1、餃子皮要盡量搟得薄壹點，當然是在餃子皮不破的情況下。
2、韭菜壹定要多清洗幾遍，韭菜的農藥殘留是比較多的。
3、韭菜雞蛋蒸卷的生胚做好之後，要把兩邊捏緊，防止裏面的韭菜雞蛋餡露出來。
4、在蒸的時候要冷水上蒸鍋，鍋內水開之後再蒸10分鐘。