1水煮蘆筍
蘆筍300克，蔥，姜，蒜，小米，辣，蒸魚和醬油。
1，蘆筍300克，先清洗幹凈，去掉老根，然後去皮。老根通常是底部的短根。剝的話主要是底部稍微老壹點，靠近頂部的壹般比較嫩，不需要剝。
2.從中間對半切開，切成兩段。
3.接下來準備蔥、姜、蒜和小米辣，2瓣蒜拍碎切碎，2根小蔥卷起來切絲，1片姜也切成細絲，2片小米辣對半切開切成細絲。
4、全部切好之後，把生姜、小米辣、蔥花放在水中浸泡壹下，蔥花浸泡之後就會變成漂亮的蔥花卷啦！
5.將鍋中的水燒開，在水中加入壹勺鹽和壹勺油，然後將蘆筍焯水並煮2分鐘。
6.取出控幹水分，然後倒入壹勺蒸魚和醬油。
7.加入蒜末、蔥姜末、辣小米和壹勺熱油，美味的水煮蘆筍就做好了。
時令蘆筍，清新可愛，更適合簡單烹飪。
2.蛋奶糕
5個雞蛋，1勺鹽，230毫升冷水和半勺香油。
1，先打雞蛋，五個雞蛋重約230克，壹勺鹽，先用筷子攪散；
2、加入230毫升冷水，雞蛋和水的比例是1: 1。個人覺得溫水冷水其實都可以，差別不是特別大，混合均勻就好；
3.找出要蒸雞蛋的碗，過篩後倒入，用勺子把浮沫撥開。這壹步可以使雞蛋蒸得更完全和漂亮，用保鮮膜覆蓋它們，或在它們上面倒置壹個盤子。
4.現在讓我們把水燒開。蒸雞蛋必須在鍋裏煮。水開後，蒸8-10分鐘。具體時間還是要看火力。我用電磁爐蒸10分鐘。
5.拿出來看看是不是超級完整漂亮。用刀把它切成小塊，然後淋上壹些香油來啟動它。我媽其實更喜歡放壹勺豬油，吃起來特別香。想減肥就別加了！
3.酸菜魚
巴沙魚、酸菜、姜、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、幹辣椒面、白芝麻和熱油。
1.剁壹把酸菜。
2、巴沙魚2公斤，先切成魚片，其實我覺得切好的魚沒有多大的作用，因為巴沙魚的口感相對比較嫩，所以切片和切好的魚口感差別不大。
3.將魚片放入碗中，加入姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精和蛋清拌勻腌制20分鐘入味。
4.魚腌好後，將油倒入鍋中加入蔥、姜、蒜和辣椒炒香，然後倒入酸菜和小米辣壹起翻炒。
5.炒出香味後，加入壹碗水、半勺鹽和壹勺醬油。大火煮開，蓋上蓋子，然後轉小火煮10分鐘。
6.10分鐘後，用勺子將酸菜和調料從鍋中取出，放入碗中。然後把腌好的巴沙魚放進去煮。兩分鐘後就熟了。
7.拿出來包酸菜，再來點香菜、幹辣椒面、白芝麻和熱油。
美味又簡單的酸菜魚就做好了。這是腌魚的懶人版，但味道真的很好吃，酸酸鮮鮮，魚肉嫩滑。
4、萵筍炒山藥
1山藥、1生菜、1胡椒粉、適量木耳、適量玉米粒、鹽、雞精、糖和澱粉水。
1，壹根山藥，去皮切片，放入碗中泡水，避免氧化變黑，壹勺白醋會讓口感更爽脆。對山藥過敏記得戴手套！
2、壹顆生菜，去皮切片，稍微厚壹點，這樣會更脆更嫩。
3.準備壹個紅辣椒配色，切片。
4.然後將水燒開，在水中加入壹勺油，然後將山藥、生菜和辣椒倒入水中，然後加入壹把玉米和壹把木耳，壹起燉壹分鐘。
5、掰開後撈出過壹遍涼水，顏色會更綠更好，撈出瀝幹備用。
6、起鍋熱油，爆香洋蔥和大蒜，並倒入生菜和山藥等食材。
7、大火翻炒均勻後，下調料、鹽、雞精、糖，繼續翻炒壹分鐘。
8.最後加入壹勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒即可出鍋。
萵筍燉山藥就做好了，清淡爽口，簡單又好吃。這道菜真的很簡單，深受大家的喜愛。對於孩子來說，這道菜也很受歡迎。玉米和山藥都很甜，脆脆的，顏色也很漂亮。
5.腌黃瓜
5公斤黃瓜，1公斤辣椒，80克鹽，20克小米辣，150克姜，250克蒜，350克醬油，壹小把辣椒，160克白糖和60克白酒。
1，我準備5斤黃瓜和1斤辣椒。我先洗黃瓜。夏天是吃黃瓜的季節，鹹菜和泡菜離不開它。
2.黃瓜洗凈後直接切開。首先去掉頭尾，然後切成小塊。
我準備了150克生姜，切成片，最後是大蒜。半斤大蒜切成蒜末，這些菜切好後全部放在壹起。
6.然後將醬汁煮沸，加入350克醬油和壹把胡椒粉。小火再煮兩分鐘，然後關火晾涼。
4、黃色的瓜瓤不要扔，加壹些糖攪拌壹下。
5.讓我們在腌制期間準備其他配菜。1斤辣椒切成小塊。我用的這種辣椒不太辣。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以把它換成杭椒，然後切壹些小米。我這裏有大約20克。把它切成小圓圈就行了。
我準備了150克生姜，切成片，最後是大蒜。半斤大蒜切成蒜末，這些菜切好後全部放在壹起。
6.然後將醬汁煮沸，加入350克醬油和壹把胡椒粉。小火再煮兩分鐘，然後關火晾涼。
7.黃瓜腌好後我們來看看。水分很多，又脆又嫩。
8.撈出後，用清水沖洗幹凈。可以多沖洗幾次，避免太鹹。沖洗後，用雙手擠出水分。
9.然後放在壹個幹凈的盒子裏，然後倒入完全冷卻的醬油，然後倒入160克白糖和60克白酒，最後倒入所有切好的配菜。
我們戴上手套攪拌均勻後，我們的腌黃瓜就做好了。吃起來脆脆的，特別清脆可口。早上喝米粥再合適不過了。
密封後放入冰箱保存，隨身攜帶非常方便。拿到手記得用無油無水的筷子，這樣可以保存更長時間。
6.清蒸黃魚
？配料表？黃魚、生姜、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒。
1，壹條大黃魚清洗幹凈，魚肚上的黑膜，喉嚨裏的筋骨和粘在魚骨上的血在基本處理時必須用指甲清理幹凈，並用流水清洗幹凈。
2.然後在魚的兩面切幾刀，方便入味。
3.準備1塊姜和壹把小蔥，姜切絲，小蔥切段。
4.接下來，腌制魚。在魚肚子裏放適量的蔥和姜絲，在魚背上放壹些。然後倒入壹大勺料酒，腌制20分鐘去腥。
5.魚腌好後找壹個大盤子，底部放上姜片和蔥段，上面放上黃花魚，剩下的姜絲也放在上面。
6.然後準備壹個小碟，倒入兩勺蒸魚和醬油。
7.起鍋燒水，水開後放入黃花魚，將蒸好的魚豉油壹起裝盤。熱蒸魚豉油澆在魚上味道更鮮美。
8.大火蒸8分鐘。蒸魚的時候，讓我們切壹些紅辣椒，壹半就夠了。盡量把它們切成細絲，直接用手撕掉。
9.將魚蒸熟後關火。首先，夾出蔥和姜，然後倒出魚盤中的水。
10，趁熱倒入蒸魚豉油，放上辣椒絲和洋蔥絲，淋上壹勺燒到冒煙的熱油，香味馬上就出來了。
美味的清蒸黃花魚就做好了，肉質細嫩壹點都不腥。
7.韭菜卷
面團:300克面粉，3克鹽，10克油和140克冷水。
餡料:韭菜1個，粉絲1個，雞蛋3個，豆腐1個。
調料:鹽、醬油、雞精、胡椒粉、30克油。
1，首先將面粉混合，300克面粉，3克鹽，10克油，140克冷水，將面粉揉成沒有幹面粉的樣子；
2.先揉壹個基本不光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒發10分鐘。10分鐘後，三兩下就會特別流暢。這也是揉面的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒發1小時；
3.面團做好之後，我們就要準備餡料了，1韭菜，先清洗幹凈，然後放在晾衣架上瀝幹水分；1粉絲，加熱至軟；3個雞蛋，攪拌均勻備用；
4.熱鍋涼油，倒入雞蛋液，用筷子將雞蛋炒碎，直接放涼，不加調料；
5.韭菜裏的水分也已經排幹了。先把韭菜切碎。韭菜可以壯陽和調節腸道。秋天可以多吃些滋補品，切好後放入碗中。
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7.然後準備壹個大碗，把所有的食材都倒進去。我們來調味:鹽、醬油、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻。加油不僅可以防止韭菜出水，還可以保持顏色翠綠。攪拌均勻後，備用；
8.簡單地揉壹揉醒發好的面團，然後分成兩份，搟薄，將搟面杖放在面包上，卷起後將手放在面包上，從身體上來回滾動，滾動時使用壹點力，然後將其拉回到靠近案板的位置。重復幾次後，面團就會被搟開。
9.然後把之前拌好的餡料均勻地鋪上，盡量鋪均勻，邊緣留壹點空隙，然後從下往上卷起來。搟好後可以分成幾份或直接放入鍋中，這取決於鍋的大小；
10，冷水上鍋，大火15分鐘，出鍋，切成片，卷就做好了；
8.涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1湯匙鹽、2湯匙糖、2湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙香油。
1.首先，切掉茄子的頭部並切成兩半，然後再切成兩半。畢竟放在盛有清水的盆中，加入1勺白醋2分鐘，浸泡後直接放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可煮熟。
2.現在我們來切壹些蔥花，放在碗中備用，然後準備1大蒜，用刀拍碎，去掉外皮，然後切成塊放在盤子中備用；
3.鍋熱後加入少許食用油，油熱後加入蒜末，翻炒至蒜末微微變色，然後加入2勺自己做的剁椒醬，攪拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了；
4.然後加入蔥花，加入1勺鹽、2勺白糖、2勺醬油、1勺香醋和1勺香油，攪拌均勻備用；
5.現在茄子蒸好了，我們把它拿出來，趁不熱的時候撕成小塊。這種茄子中間有肉，特別好吃。全部流完淚後，倒入剛剛調好的醬汁，然後攪拌均勻後再吃。
這樣做出來的茄子清爽可口。它不需要油炸或油炸。少油健康嗎？很好吃而且壹點都不膩！